Courgettes et boulettes de viande hachées: une recette rapide pour le dîner! Recettes rapides pour courgettes et boulettes de viande hachées dans une casserole, au four et au bain-marie

Courgettes et boulettes de viande hachées: une recette rapide pour le dîner! Recettes rapides pour courgettes et boulettes de viande hachées dans une casserole, au four et au bain-marie

La combinaison de courgettes et de viande hachée est parfaite pour préparer des hamburgers! Dans une recette classique avec les ingrédients principaux, si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un plat unique et original. Et vous pouvez ajouter de la viande de côtelette, par exemple, avec de la citrouille broyée ou d'autres légumes, des légumes verts, des céréales bouillies, du pain de blé sec, de la crème ou du lait.

Les épices et les assaisonnements à la courge à partir de courgettes et de viande hachée conviendront à tous les goûts de l'hôtesse. L'option la plus simple est de prendre un moulin avec un mélange de poivrons ou d'herbes. Les galettes de cuisson peuvent être avec du beurre dans une poêle à frire, au four ou à l'aide d'un cuiseur à la vapeur électrique ou ordinaire.

Une recette rapide pour les courgettes et les boulettes de viande hachées - principes de cuisson généraux

Dans la version classique, les galettes sont à base de courgettes, de viande hachée, d'œufs et de sel. Il est souhaitable de prendre les courgettes jeunes, ils cuisent rapidement et donnent aux hamburgers encore plus de jutosité et de tendresse. Lorsque vous choisissez une courgette, vous devez faire attention à l'absence de brunissement et à la douceur du caoutchouc végétal. Si vous le souhaitez, les côtelettes peuvent être préparées à partir d'une courgette mature. Dans ce cas, le légume devra être pelé. Fondamentalement, les courgettes frottées à travers une grande râpe. Mais vous pouvez également éviter les légumes dans un hachoir à viande ou les hacher finement avec un couteau.

Farce pour la cuisson des boulettes de viande adapter à tout. Faites souvent un plat de viande hachée de bœuf, de porc, de poulet ou de dinde. Les produits à base de viande peuvent être achetés prêts à l'emploi en magasin. Il est nécessaire de choisir du hachis frais, sans odeur désagréable. Vous pouvez également préparer vous-même de la viande hachée en faisant simplement passer les morceaux de viande avec les oignons dans un hachoir à viande.

Tous les ingrédients sont mélangés. Si désiré, paned. Ensuite, les côtelettes peuvent être frites dans de l'huile de tournesol, cuites au four ou cuites dans un bain-marie ou une cuisinière.

Côtelettes de courgettes et de poulet haché (recette rapide)

Ingrédients:

• 200 g de filet de poitrine de poulet;

• 150 g de courgettes ou de courgettes;

• un œuf de poule cru;

• le sel;

• gousse d'ail;

• la chapelure;

• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et épluchez les courgettes et l'ail. Les courgettes se faufilent dans une râpe de taille moyenne et coupent l'ail en purée. Jus de courgettes fanées. L'excès de liquide dans les côtelettes n'est pas nécessaire.

2. Rincez le filet de poulet et coupez le film. Coupez-les en morceaux et passez-les à travers les couteaux du hachoir à viande. Dans ce cas, vous pouvez utiliser la buse habituelle et la "viande hachée".

3. Dans un bol, mélanger le poulet émincé, les courgettes, l'ail et l'œuf. Assaisonner avec du sel et battre un peu de farce. Prenez toute la masse dans la main et à une hauteur de 20-25 cm de la tasse pour la jeter doucement dans la tasse. Assez deux fois.

4. Former les galettes et les rouler dans la chapelure. Chauffer la poêle avec du beurre. Étaler les galettes dans une poêle chaude et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Après avoir retourné la casserole, fermez le couvercle.

5. S'il s'avère que les produits sont gras, placez-les sur une serviette en papier doux. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes ou de céréales.

Recette rapide pour courgettes et boulettes de viande hachées à la semoule

Ingrédients:

• 150 g de courgettes;

• 200 g de viande de porc hachée;

• 50 g de semoule;

• un œuf;

• sel, poivre moulu;

• 100 g de panure;

• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et essuyez les courgettes. Épluchez et hachez la pulpe sur une râpe. Les mains pressent le jus.

2. Mélanger le porc haché avec la courge, l'oeuf. Ajouter le sel et les épices, ainsi que la semoule. Mélanger et laisser reposer un quart d'heure au réfrigérateur. Manka devrait gonfler. Une autre option consiste à faire bouillir de la semoule épaisse dans de l'eau, du lait ou de la crème. Et ajoutez-le à la viande de côtelette, pas aux céréales sèches.

3. Sortez la côtelette de viande hachée et divisez-la en parties égales - les blancs. Les paniquer de tous les côtés.

4. Versez l'huile dans la casserole. Et, réchauffant, mettez les galettes. Frire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et retourne. Réduire le feu et fermer le couvercle. 5. Faites frire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez servir ce plat avec de la crème sure ou des sauces à base de sauce.

Une recette rapide pour les boulettes de courgette et la crème hachée

Ingrédients:

• 150 g de courgettes;

• 200 grammes de viande hachée;

• un œuf;

• 100 grammes de pain de blé sec;

• 50 ml de crème;

• un groupe de jeunes verts;

• un morceau de beurre;

• sel et épices;

• huile de tournesol;

• farine de blé.

Méthode de cuisson:

1. Passez à travers et rincez soigneusement tous les verts sélectionnés. Ce peut être un mélange de persil, basilic et aneth. Égoutter et hacher finement avec un couteau.

2. Rincez et essuyez les courgettes. Retirez la peau avec un couteau, retirez les graines mûres et hachez la chair avec une râpe.

3. Versez le pain sec séparément avec la crème.

4. Rincez le bœuf ou le porc et séchez légèrement tous les films. Couper en morceaux. Dans un hachoir à viande, faites défiler la viande et le pain avec la crème. Dans la farce, ajoutez un œuf, des légumes verts et des courgettes. Assaisonner de sel et d'épices préférées (poivre moulu, coriandre, marjolaine ou autre). Remuer.

5. Former des galettes oblongues et les rouler généreusement dans un bol de farine. Légèrement aplatir chacun.

6. Faites frire rapidement le produit dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Le feu en faisant fort.

7. Mettez les courgettes et hachez les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Recette rapide pour courgettes et boulettes de viande hachées avec du riz bouilli

Ingrédients:

• 200 g de courgettes;

• un œuf;

• 150 g de viande hachée quelconque;

• un oignon;

• une poignée de riz rond;

• sel, assaisonnements;

• chapelure;

• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le riz et faites-le bouillir. Puis égouttez le bouillon. Riz moelleux, sans lavage, mettez dans un bol propre.

2. Rincez et épluchez la courgette et l'oignon. Avec une jeune courgette, il y a moins de travail, mais le fruit mûr doit être libéré de la peau et des graines. Essuyez-les sur une râpe avec une taille de cellule moyenne.

3. Ajouter les légumes hachés, la viande hachée, l'œuf, le sel et les assaisonnements au riz. Tout malaxer et décourager légèrement. 4. Divisez en petites galettes et panées dans la chapelure.

5. Faire frire le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il est préférable de le faire à feu modéré dès le début d'une part avec le couvercle ouvert, puis d'autre part, le couvercle est fermé.

6. Servez les côtelettes dans un plat séparé avec votre sauce préférée.

Galettes de courgettes et de boeuf haché (recette rapide)

Ingrédients:

• un morceau de courgette;

• un œuf;

• 200 g de boeuf haché;

• 1 cuillère à soupe. l farine de blé de la plus haute qualité;

• une tête d'oignon;

• chapelure de craquelins;

• une poignée de farine ordinaire;

• le sel;

• les verts secs ou frais;

• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

1. Hachez un morceau de courgette sur une râpe. Si le fœtus est jeune, vous ne pouvez pas enlever la peau. Mais assurez-vous de presser la pulpe du jus.

2. Oignon propre, rincer et hacher finement.

3. Mélangez la viande hachée, l'oignon et les courgettes pressées. Ajouter l'oeuf, la farine de blé, le sel. Introduisez les verts secs et épicés. Il sera également frais, mais il faudra d'abord le cueillir à la main, le rincer dans un récipient avec de l'eau et le sécher sur une table avec un essuie-tout.

4. Ainsi, toutes les côtelettes de viande se mélangent et sont jetées en les jetant avec précaution dans un bol. Mains pour diviser la masse en morceaux de 50-70 g, selon le poids nécessaire des hamburgers. Rouler dans un mélange de chapelure et de farine. Aussi dans ce cas ira farine de blé ou de céréales, semoule, chapelure ou même les graines de sésame.

5. Faites frire les galettes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient cuites du début, puis faites-les frire de l'autre côté.

Recette rapide pour courgettes et boulettes de viande hachées à la citrouille

Ingrédients:

• 100 g de courgettes;

• 100 g de citrouille;

• un œuf;

• 100 grammes de viande ou de poulet haché;

• 100 g de pain de blé sec;

• 1 cuillère à soupe. l le lait;

• tête d'oignon;

• sel, assaisonnements;

• 4-5 art. l farine de blé de la plus haute qualité;

• huile de tournesol pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Tous les légumes (citrouille, courgette, oignon) préparés pour la recette, rincer à l'eau claire, les peler et les couper en morceaux sur une râpe à cellules de taille moyenne. Si les légumes ont donné beaucoup de jus, il faut égoutter en appuyant un peu sur la masse de légumes. Sinon, les côtelettes ne garderont pas leur forme et se répandront sur la casserole lors de la friture. 2. Sécher le pain avec les mains dans un bol et verser sur le lait. Laisser la miette un quart d'heure. Puis pressez le pain.

3. À partir de légumes, de viande ou de poulet haché, avec l'ajout d'œufs et de petits pains au lait, pétrir la viande de côtelette. Ajouter du sel et assaisonner au goût. Encore une fois, mélangez et repoussez un peu.

4. Utilisez vos mains ou une cuillère pour diviser la viande hachée en tranches - côtelettes. Chaque trempette de tous les côtés dans la farine versée sur la table ou dans une assiette.

5. Versez de l'eau dans la tasse inférieure du cuiseur à vapeur électrique (une casserole ordinaire à plusieurs niveaux perforée qui est placée sur la table de cuisson du brûleur) de l'eau jusqu'au repère indiqué, conviendra également. Allumer le feu. Et graisser le gobelet perforé avec de l'huile de tournesol. Placez les côtelettes à distance les unes des autres de manière à laisser un espace pour que la vapeur chaude sorte et circule. Fermez le couvercle et faites bouillir dans cette position pendant 40 à 50 minutes. Si le cuiseur à vapeur dispose de plusieurs bols pour la nourriture, vous pouvez immédiatement faire cuire et les légumes pour un plat d'accompagnement.

Une recette rapide pour courgettes et boulettes de viande hachées - Trucs et astuces

• Il faut appuyer sur les courgettes manquées dans la râpe, faute de quoi il ne sera pas possible de former des côtelettes à cause d'un excès de liquide.

• Battre la courge prête et la viande hachée sont nécessaires pour que les hamburgers soient bien formés et ne tombent pas en morceaux.

• Il sera commode de mouler des escalopes avec une cuillère à soupe - elles ont la même taille.

• Il est préférable de placer les côtelettes frites finies sur une assiette recouverte de serviettes en papier, elles absorberont tout l'excès de beurre.

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