Les pastèques peuvent être consommées non seulement en été! De merveilleuses baies peuvent être récoltées pour l'avenir. Très savoureux pastèques salées et marinées. Si vous voulez quelque chose de sucré, vous pouvez faire de la confiture.
Les douces dents sucrées ne resteront pas!
Confiture de melon d’eau pour l’hiver - principes généraux de la cuisine
La confiture peut être préparée à partir de la pulpe pure de melon d'eau ou des croûtes. Les deux options sont très savoureuses et intéressantes, et si des parties illiquides sont utilisées, elles sont également très bon marché. Selon le schéma standard, le sucre est ajouté au taux de 1: 1, mais comme les pastèques sont sucrées, la quantité de sable est parfois réduite.
Méthodes de cuisson:
• célibataire. Le produit est rempli de sucre, infusé pour mettre en évidence le jus, puis réduit à la consistance désirée.
• Triple. Les pastèques sont cuites au sirop pendant plusieurs minutes, puis complètement refroidies plusieurs fois.
• avec du sirop bouillant. Cette méthode vous permet d'obtenir une confiture épaisse rappelant le miel.
En plus des ingrédients principaux, du jus de citron ou de l'acide peut être ajouté à la confiture. Ils ne permettent pas aux friandises d'être confites et donnent également du goût. Mettez souvent le zeste, le clou de girofle, la cannelle, parfois la pastèque combinée avec d'autres fruits ou baies.
La confiture prête à l'emploi peut être simplement décomposée en pots secs, fermés avec des couvercles étroits, placés au réfrigérateur. Si la récolte est terminée pour l'hiver, il est préférable d'utiliser des bocaux stériles et des couvercles hermétiques. Ainsi, la gâterie restera fiable jusqu'à la prochaine saison, si, bien sûr, il en reste quelque chose.
Confiture de pulpe de pastèque ordinaire
La recette est simple, mais très savoureuse et parfumée confiture de la pulpe de melon d'eau. En plus du sucre et de l'ingrédient principal, vous aurez également besoin de jus de citron. Vous pouvez plutôt diluer 0,3 c. acide.
Ingrédients
• 1 kg de pulpe de melon d'eau;
• 900 g de sucre;
• 0,3 citron.
Cuisson
1. Il est conseillé de ne pas utiliser de pastèques trop mûres pour la confiture. Nous choisissons une pulpe élastique, la découpons en cubes, la plaçons dans une casserole ou une bassine, avant de pouvoir y faire de la confiture. 2. Endormez-vous de sucre. Les pastèques sont très juteuses, nous couvrons donc et ne partons que pour deux heures. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
3. Jus se démarquer? Remuez doucement le reste du sucre, mettez la casserole sur le feu. Nous portons à ébullition, nous marquons exactement dix minutes et nous éteignons. La mousse qui apparaîtra pendant le processus de cuisson doit être immédiatement retirée.
4. Une fois que la confiture est complètement refroidie, rallumez le poêle et laissez cuire les pastèques pendant encore 10 minutes. Refroidir à la température ambiante.
5. Avant la dernière cuisson, ajoutez du jus de citron. Vous pouvez verser l'acide dilué, mais sous une forme sèche ne peut pas s'endormir. Diluer avec de l’eau chaude afin qu’il se dissolve dans une petite quantité de liquide.
6. Maintenant, vous devez faire bouillir le traitement à nouveau pendant 10-15 minutes, puis versez-le dans des bocaux stériles, roulez-le.
Confiture de pastèque pour l'hiver (de la croûte)
Il existe une recette très intéressante pour la confiture de pastèques pour l’hiver, préparée à partir de déchets dans le vrai sens du mot. On utilise des croûtes blanches situées entre la pâte et la croûte verte. Le poids du produit pur, c'est-à-dire la coupe. Si c'est une couche de chair rouge, ne vous inquiétez pas.
Ingrédients
• 2 kg d'écorces de melon d'eau;
• 6 art. de l'eau;
• 2 kg de sucre cristallisé;
• citron.
Cuisson
1. Les croûtes blanches pelées doivent être coupées. Pour qu'ils soient bien trempés dans le sirop, les gros morceaux n'en ont pas besoin. Vous pouvez couper en cubes, en cubes, en triangles ou de toute autre manière.
2. Pliez les croûtes dans une casserole, ajoutez 6 tasses d'eau froide, amenez à ébullition, laissez bouillir pendant dix minutes.
3. Videz l'eau, ajoutez du sirop de sucre, remettez-le sur le feu et portez à ébullition.
4. Remettez les croûtes dans la casserole, faites bouillir pendant dix minutes, laissez refroidir.
5. Moudre le zeste avec le citron, presser le jus.
6. Une fois que la confiture est complètement refroidie, versez le jus, mettez le zeste et faites bouillir à nouveau dix minutes après l'ébullition.
7. Refroidissez.
8. Remettez la spécialité de melon d'eau sur la cuisinière, laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, versez-la dans des bocaux et retirez-la pour la conserver.
Confiture de pulpe de pastèque épaisse
La méthode de fabrication de la confiture à partir de la pulpe de melon d'eau pour l'hiver, qui s'avère très épaisse, a même une consistance semblable à celle du miel. La méthode de cuisson est une fois, mais il faudra environ quatre heures avec insister
Ingrédients
• 2 kg de pulpe de melon d'eau;
• 1,6 kg de sucre cristallisé;
• 0,3 c. acide citrique.
Cuisson
1. Coupez la chair de la pastèque en tranches, mais pas trop bas. Pour cette méthode, vous pouvez produire des cubes assez volumineux pouvant atteindre 2 à 3 centimètres.
2. Versez un peu de sucre sur le fond de la casserole, mettez les blancs de melon d'eau, remplissez-le de sucre.
3. Couvrir, laisser reposer quelques heures pour mettre en évidence le jus.
4. Mettez sur le feu, remuez doucement, faites bouillir les morceaux de melon d'eau pendant environ dix minutes. Dès l'apparition de la mousse, retirez soigneusement.
5. Nous prenons une écumoire, sortons les morceaux de melon d'eau du sirop. Ou simplement fusionner dans une passoire. Les morceaux doivent être recouverts de quelque chose pour éviter que des détritus ou de la poussière ne les pénètrent.
6. Remettez le sirop dans la cuisinière, mettez à cuire.
7. Pour éviter les sucres. Dans une cuillère à soupe d'eau dissoudre l'acide citrique, ajouter à la casserole.
8. Préparez le sirop jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Mais rappelez-vous qu'après refroidissement, il va s'épaissir à nouveau. Habituellement bouilli sur un tiers.
9. Remettez les morceaux de melon d'eau dans le sirop, laissez bouillir pendant environ dix minutes et le tour est joué! Laisser refroidir et retirer la confiture au réfrigérateur. Soit verser la masse chaude dans des pots stériles, retirer pour le stockage.
Confiture de pastèque pour hiver avec soda (à base de croûtes)
Une autre façon de cuire la croûte de melon d'eau pour l'hiver. Il se distingue par l'utilisation du bicarbonate de soude. Le produit ramollit les fibres, les croûtes se ramollissent, après cuisson, elles ressemblent en quelque sorte à des tranches d'ananas.
Ingrédients
• 1 kg de pelures de melon d'eau pelées;
• 1 c. soda ordinaire;
• 1,2 kg de sucre;
• 1 tasse d'eau bouillante;
• 1 g de vanille.
Cuisson
1. Croûtes blanches pelées, coupées en petits cubes ou en tranches. Contrairement à la pulpe, il est préférable de les hacher finement. Endormez-vous dans le pot. 2. Une cuillère à thé de soda versez un verre d'eau bouillante, mélangez, ajoutez cinq autres verres d'eau froide. Versez tout cela dans les croûtes de melon d'eau, remuez.
3. Laissez le blanc pendant cinq heures.
4. Videz l'eau avec du soda, rincez les morceaux, versez de l'eau froide propre pendant 30 minutes. Ensuite, nous le vidons aussi.
5. Nous versons la moitié du sucre, il s'avère 600 g, y ajoutons trois verres d'eau, le mettons sur le feu et préparons le sirop, il suffit d'amener à ébullition.
6. Mettez la croûte de melon d'eau préparée dans le sirop, versez le reste du sucre, mélangez doucement et amenez à ébullition. Ne vous précipitez pas à tout le sable dissous.
7. Faites bouillir 15 minutes, éteignez. Laissez la croûte pour imprégnation pendant 10 à 12 heures.
8. Remettez la confiture de melon d'eau sur la cuisinière. Ajoutez-y de la vanille, mais pas nécessairement.
9. Faites bouillir pendant un quart d'heure, versez dans des bocaux, retirez le miracle de la pastèque pour le conserver.
pulpe de pastèque épicée
Si certains types d’épices n’aiment pas, ils peuvent être exclus en toute sécurité ou ajouter quelque chose qui leur est propre. Ici, les gousses de cannelle et de vanille sont utilisées, mais si vous le souhaitez, vous pouvez simplement ajouter des poudres de sachets à la masse de melon d'eau.
Ingrédients
• 2 kg de pulpe de melon d'eau;
• 2 kg de sucre cristallisé;
• 1 bâtons de cannelle;
• 1 gousse de vanille;
• 3 clous de girofle;
• 0,5 citron;
• 1 tranche de gingembre 3-5 g.
Cuisson
1. Couper la chair de melon d'eau fraîche, verser du sable sucré, laisser reposer le jus pendant plusieurs heures.
2. Mettez le poêle, remuez bien.
3. Détachez un morceau de gaze ou un large bandage et mettez toutes les épices dessus. Le gingembre est préférable de couper les assiettes, de sorte que la colonne vertébrale donne toute la saveur. Faites un nœud.
4. Lorsque vous faites bouillir de la confiture de pastèque, retirez la mousse et ajoutez seulement une boîte à épices. Si vous le lancez plus tôt, de la mousse se formera sur le tissu.
5. Faites bouillir la confiture pendant 10-15 minutes. De refroidissement. Répétez la cuisson une fois de plus et refroidissez à nouveau.
6. Avant la troisième cuisson, faites sortir le jus de citron. Nous mettons sur le feu, faisons bouillir pendant 5-7 minutes, pressons un sac d'épices avec deux cuillères. 7. Faites bouillir une minute de plus, versez de la confiture de pastèque épicée dans des bocaux.
Confiture de pastèque pour l’hiver «saveur d’agrumes»
Option d'une merveilleuse et inhabituellement parfumée confiture de melon d'eau pour l'hiver. Il utilise du citron à l'orange. Mais à volonté, vous pouvez prendre une chose ou en ajouter une autre, par exemple mandarine, citron vert.
Ingrédients
• 1,5 kg de pastèque;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 1,5 kg de sucre.
Cuisson
1. Bien rincer les citrons et les oranges, les couper en petits cubes avec la pelure. Verser dans une casserole. Les os et les films blancs en train de couper sont souhaitables à nettoyer.
2. Ajouter la pastèque en dés et le sucre de recette. Partez dans trois heures.
3. Faire bouillir pendant 15 minutes, laisser reposer 10 heures. Encore une fois, faites bouillir un quart d'heure et laissez refroidir.
4. Faites bouillir à nouveau la confiture. Évaluez l'état des pelures d'orange. Si elles sont soudainement dures, laissez la confiture tremper à nouveau dans le sirop.
5. Si les croûtes sont molles, trempées, versez la masse de melon d'eau dans des bocaux, roulez-la.
Confiture de pastèque pour l’hiver - trucs et astuces utiles
• Si la confiture de melon d'eau s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter un épaississant spécial, il est vendu en sachets dans les tranches d'épices.
• Mousse dans de la confiture - c’est non seulement moche, mais aussi dangereux pour la récolte. En elle accumulent des points qui ont accidentellement frappé. Pour prolonger la sécurité des friandises de melon d'eau, vous devez tout nettoyer avec soin.
• La confiture de pastèque ouverte ne moisit pas et dure plusieurs mois si vous la saupoudrez de sucre en poudre.
