Samsa avec du fromage et ses versions originales. Une sélection de recettes samsa au fromage en combinaison avec d’autres charges

Traditionnellement, le samsa est cuit avec de la viande. Cependant, pas moins de délicieuses pâtisseries sont obtenues avec du fromage. Une telle samsa fera appel à ceux qui ne mangent pas de viande.

Samsa avec du fromage - principes de base de la cuisine

Samsu est fabriqué à partir de pâte feuilletée ou sans levain. Aujourd'hui, vous pouvez acheter un produit fini dans n'importe quel magasin. Mais si vous voulez faire des pâtisseries vraiment faites maison, faites-les vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de farine, d'œufs, d'eau de boisson et de graisse crémeuse. Sur l'eau, les œufs et la farine pétrissent la pâte comme des boulettes. Ensuite, il est finement laminé, des morceaux de beurre sont répartis sur toute la surface, pliés dans une enveloppe et déroulés à nouveau. La procédure est répétée plusieurs fois, en fonction du nombre de couches que vous souhaitez obtenir. Avant de couper la pâte doit être conservé dans le réfrigérateur.

La garniture est faite à partir de n'importe quel type de fromage. Le plus souvent utilisé de la saumure. Cela va bien avec une variété de produits. La garniture ne peut contenir que du fromage ou être complétée de légumes, de viande, de légumes verts, etc.

Pâte feuilletée déroulée, coupée en carrés de même taille. Disposer la garniture au fromage et faire une samsa triangulaire. Il est étalé sur une plaque à pâtisserie, enduit d'un œuf battu et cuit jusqu'à tendreté.

Servir des pâtisseries avec des boissons ou du bouillon.

Recette 1. Samsa au fromage

Ingrédients

500 g de produit semi-fini houppette levure;

une poignée de graines de sésame blanches;

300 g de fromage Suluguni ou de fromage;

œuf de poule - deux morceaux.

Méthode de préparation

Retirez la pâte du congélateur, décongelez-la et dépliez-la à la surface de la table. Couvrir avec un film plastique afin qu'il ne se dessèche pas.

Battez un oeuf avec une fourchette. Fromage moulu sur une râpe grossière. Combinez le fromage râpé avec l'oeuf battu et mélangez. Four allumer 200 degrés.

Nous graissons légèrement la table avec du beurre et y étalons une pâte feuilletée en une couche ne dépassant pas trois mm d'épaisseur. Coupez-le dans les mêmes carrés. Mettez une moitié de la garniture carrée au fromage, couvrez avec la seconde moitié de la pâte et fermez bien les bords. Nous avons disposé Samsu sur une déco, doublée de parchemin. Lubrifiez la surface de cuisson avec un œuf battu et saupoudrez abondamment de graines de sésame. Nous envoyons la déco au four pendant 25 minutes pour qu'elle soit bien dorée.

Recette 2. Samsa au fromage fondu

Ingrédients

Un demi-kilo de pâte feuilletée sans levain;

30 grammes de farine;

200 g de fromage fondu;

30 g de sésame;

oeuf de poule.

Méthode de préparation

Nous sortons la pâte du congélateur et la laissons à la décongélation complète sur la table. Ensuite, nous en retirons l'emballage et le posons sur la table, après l'avoir enduit de farine.

Pour faire la farce, il suffit de frotter le fromage. Pour que cela soit plus facile, mettez-le au congélateur dans environ une demi-heure.

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche. Avec l'aide de la soucoupe, découpez des cercles. Les restes du test sont collectés et redéposés. Donc, répétez jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Mettez un peu de fromage fondu au milieu de chaque cercle. Nous connectons les bords du test en formant un triangle. Nous répandons la samsa sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier calque. La surface des tartes est graissée à l’oeuf battu et saupoudrée de sésame. On fait cuire 25 minutes au four préchauffé à 180 ° C.

Recette 3. Samsa au fromage et aux légumes verts

Ingrédients

La pâte:

600 g de farine;

10 ml de vinaigre;

200 ml d'eau de boisson;

70 g de beurre;

le sel

Remplissage:

200 g de fromage mariné;

poivre noir moulu;

quelques plumes d'oignons verts;

5 ml d'huile végétale;

plusieurs brins de coriandre;

oeuf pour la lubrification.

Méthode de préparation

Rincer les verts, obsushivaem et finement émietté. Largement frotter le fromage et mélanger avec les verts. Saler légèrement, poivrer et ajouter de l'huile végétale. Remuer.

Pétrir la pâte des produits nécessaires, l'envelopper dans un film et l'envoyer au réfrigérateur pendant un quart d'heure. Puis pétrir la pâte et couper en morceaux. Chaque rouleau dans un gâteau. Placez la farce au centre et formez la samsa en forme de triangle. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec un œuf battu. Saupoudrer d'ail sauvage ou de sésame. Cuire au four préchauffé jusqu'à obtention d'une couleur vermeille.

Recette 4. Samsa avec du fromage et des épinards

Ingrédients

La pâte:

eau chaude - stak.

le sel;

vinaigre de vin - 10 ml;

égoutter huile - 150 g;

farine - trois piles.

Remplissage:

épinards - 400 g;

le sel;

oignon;

fromage présure - 150 g;

ail - gousse;

poivre fraîchement moulu;

oeuf de poule.

Méthode de préparation

L'huile a fondu et refroidi à la température ambiante. Dans l'eau, dissolvez le sel et versez le vinaigre. Verser la farine tamisée en petites portions et pétrir la pâte molle et élastique. Divisez-le en trois parties, couvrez d'un film plastique et laissez reposer une demi-heure.

Nous roulons un morceau dans une couche très mince. Saupoudrez toujours la table et la pâte de farine. Une brosse nous lubrifions la surface de la pâte avec une troisième huile, laissons pendant trois minutes et roulons la couche en un rouleau épais. Abaisser le deuxième morceau de pâte de la même manière, l'enrober de beurre. Placez le rouleau de pâte sur le bord du lit et roulez-le en pâte. La même procédure est répétée avec le troisième morceau. Rouler la pâte avec un ruban à mesurer et l'envoyer au congélateur pendant une demi-heure.

Nettoyez l'oignon, rincez-le et émiettez-le finement. Coller dans l'huile à un état transparent. Ajouter les épinards, le sel, le poivre et presser l'ail dans le presse-ail. Mélanger et ajouter à la douceur. Mettez de côté et laissez refroidir. Frotter abondamment le fromage et mélanger avec les épinards cuits. Remuer.

Couper la pâte en rondelles. Chaque rouleau sur une table farinée dans les gâteaux. Placer la farce au centre et pincer les bords de la pâte pour former un triangle. Déco nous enduisons avec de l'huile. Nous répandons la samsa avec une couture vers le bas et la graissons avec un œuf battu. Nous faisons cuire jusqu'à ce que le four soit brun doré, chauffé à 200 degrés.

Recette 5. Samsa avec du fromage et des pommes de terre

Ingrédients

550 g de farine;

sel de cuisine;

œuf de poule;

100 grammes de fromage;

70 g de prunes. les huiles;

deux pommes de terre; 30 ml de rast. les huiles.

Méthode de préparation

Tamiser la farine dans des plats profonds. Mélangez-le avec du sel. Battez l'oeuf dans le mélange, ajoutez le beurre, pré-haché avec du beurre. Tout en versant de l'eau tiède par petites portions, écrasez tous les ingrédients. Tout en ajoutant de la farine, pétrir une pâte souple et douce et la diviser en trois parties égales.

Rouler tous les morceaux en couches minces. Chaque graisse avec légume ou beurre. Les pellets déposent une pile. Appliquer du beurre sur la couche supérieure et rouler la pâte en un rouleau épais. Coupez-le en barres, centimètre d'épaisseur. Les rouler dans des flans ronds.

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez les légumes et épluchez. Pommes de terre bouillies et fromage râpez finement, mélangez. Assaisonner avec les épices et mélanger. Posez le remplissage sur les flans et formez des triangles à partir d'eux.

Placez la samsa sur la plaque à pâtisserie huilée. Badigeonnez les pâtisseries de jaune d'oeuf fouetté avec de l'eau et faites cuire au four pendant une demi-heure dans un four chauffé à 180 degrés. Sortez la samsa préparée du four, couvrez d'une serviette et laissez refroidir.

Recette 6. Samsa au fromage et au poulet

Ingrédients

400 g de filet de poulet;

sel de cuisine;

150 g d'oignon;

150 grammes de fromage à pâte dure;

400 g de pâte feuilletée.

Méthode de préparation

Filet de poulet débarrassé des pellicules et de la peau. Lavez et séchez-le avec des serviettes en papier et finement émietté avec un couteau bien aiguisé.

Nous nettoyons et mes oignons. Écrasez le légume avec de fines plumes. Mélanger les oignons avec le filet de poulet et remuer.

Fromage finement trois et ajouter à la viande avec des oignons. Remuez encore une fois.

Nous sortons au préalable la pâte du congélateur et la laissons sur la table jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Nous le sortons de l'emballage, le déplions et le posons sur la table, rempli de farine. Rouler dans le réservoir et couper des cercles. Pour chaque mettre une petite quantité de remplissage et faire des triangles sous la forme de triangles.

Nous déposons le Samsu sur une plaque à pâtisserie huilée, nous le graissons avec un œuf battu et l'envoyons pendant environ une demi-heure au four chauffé à 180 degrés.

Recette 7. Fromage Samsas et champignons

Ingrédients

oignon;

une pincée de soda;

400 g de champignons surgelés;

une pincée de sel;

deux piles la farine;

5 g de sucre;

150 g de crème sure;

oeuf;

100 g de fromage à pâte dure;

50 g d'huile drainante.

Méthode de préparation

Champignons dégelés. Éplucher et laver les oignons. Le miel et l'oignon finement hachés. Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez ensuite les champignons, salez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Fromage finement râpé. Mélanger le beurre avec l'oeuf et tout interrompre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel et le sucre à la crème sure. Remuer. Combinez le fromage râpé avec la crème sure et le beurre. Verser la farine tamisée avec du soda et pétrir la pâte souple. Couvrez-le avec une serviette et laissez-le reposer une demi-heure.

Roulez la pâte en un paquet et divisez-la en 12 morceaux. Abaisser chaque rouleau à pâtisserie en un gâteau plat. Placer la garniture aux champignons au milieu et former une samsa en forme de demi-cercle. Mettez la déco huilée et mettez au four pendant 20 minutes.