Le premier a commencé à cultiver du tournesol et à l'utiliser à diverses fins domestiques indiennes. Les Espagnols l'ont importée du 16ème siècle dans l'Ancien Monde à partir du continent américain. À l'époque de Pierre Ier, cette plante est apparue en Russie. Cependant, dans notre pays d'origine, contrairement à l'Europe, il n'était pas consommé dans les aliments et presque un siècle était cultivé comme fleur décorative. Ce n'est que dans la première moitié du XIXe siècle, dans la province de Voronej, qu'ils ont appris à fabriquer un produit remarquablement délicieux à partir de graines de tournesol - l'huile de tournesol.
L'huile s'est depuis longtemps établie comme un excellent antioxydant contenant les vitamines E et F, nécessaires au fonctionnement normal des systèmes endocrinien et nerveux, du cœur et du foie.
Maintenant, les ménagères utilisent partout l’huile raffinée et l’huile non raffinée. Selon le type, l'approche adoptée pour le choix de ce produit et les fonctionnalités de son stockage diffèrent.
Choisir la bonne huile de tournesol
Si vous devez acheter de l'huile raffinée, alors tout est simple: choisissez un produit transparent de couleur dorée, sans odeur forte, sans goût déplaisant et sans sédiment au fond de la cuve. Le choix de l'option non raffinée doit être envisagé de manière plus responsable. Cette huile de tournesol est de couleur ambre foncé et dégage un merveilleux arôme de graines de tournesol. Pendant le stockage, cette huile peut former une petite quantité de sédiment, mais son amertume ne devrait pas l'être. Achetez toujours de l'huile uniquement dans des récipients en matériau sombre ou opaque et méfiez-vous des produits maison non testés fabriqués par des fabricants privés.
Caractéristiques de stockage
Exigences générales lors du stockage de tout type d’huile de tournesol:
- Ce produit n’aime pas la lumière du soleil, car lorsqu’il est exposé à l’huile, toutes les vitamines utiles sont détruites.
- l'huile s'applique négativement aux températures ambiantes trop basses (moins de + 5 ° C) et trop élevées (au-dessus de + 20 ° C);
- contact extrêmement indésirable du produit avec les métaux et la pénétration d'eau;
- Ne stockez l'huile pendant longtemps que dans son emballage d'origine ou dans des récipients en verre;
- Ne stockez pas un récipient ouvert avec de l’huile pendant plus d’un mois afin que ses vitamines ne disparaissent pas.
Pour l'huile de tournesol non raffinée, il existe un certain nombre d'exigences supplémentaires:
- Cette huile doit être conservée à une température de 5 à 15 ° C, c’est-à-dire dans un endroit relativement frais, par exemple au réfrigérateur;
- le produit doit obligatoirement être stocké dans un récipient en verre, de préférence sombre;
- l'huile chaude non raffinée peut être stockée sans ouvrir l'emballage pendant plus de 10 mois et le premier essorage (à froid) - pas plus de 4;
- Pour préserver la qualité de l'huile pendant une longue période, plusieurs fèves peuvent être déposées au fond du réservoir.
N'oubliez jamais que, si les conditions de stockage ne sont pas respectées, l'huile de tournesol peut non seulement perdre ses propriétés bénéfiques, mais aussi devenir un produit dangereux pour la santé.
