Cream Soup est un délicieux premier plat où différents ingrédients se transforment en un plat à la texture délicate, au goût doux et au riche arôme.
Si vous aimez un aliment simple, mais en même temps nourrissant et délicieux, vous allez certainement penser à des recettes de purée dans une mijoteuse.
Soupe de crème à la cuisson multiple - Principes généraux de cuisson
La composition des soupes, de la purée de pommes de terre peut comprendre absolument tous les produits: viande, légumes, légumineuses. Tous les ingrédients sont soigneusement lavés, nettoyés, bouillis jusqu'à cuisson complète, puis broyés dans un robot culinaire ou un mélangeur.
De la crème sure, de la crème, du lait ou du fromage râpé sont ajoutés pour rendre la soupe douce et délicate. Les épices et les épices à votre goût ne complètent que le plat. Décorez la purée de soupe souvent hachée herbes, noix, graines de sésame.
Multicooker facilite le processus de cuisson des soupes. Son principal avantage est qu'il n'est pas nécessaire de contrôler toutes les étapes de la cuisson avec une cuillère à la main, craignant que quelque chose ne brûle ou ne s'échappe. De plus, il n'est pas nécessaire de réduire ou d'ajouter constamment le feu.
1. Velouté dans le multicuiseur Syrny
Ingrédients:
• cinq tubercules de pomme de terre moyens;
• un petit arc;
• deux carottes de taille moyenne;
• 220 ml de crème à 20%;
• 100 à 130 grammes de fromage dur, par exemple «néerlandais»;
• sel, épices, poivre;
• un litre et demi d'eau ou de légume, bouillon de viande;
• 40 à 50 ml d'huile d'olive;
• un couple de brins de persil.
Méthode de cuisson:
1. Nettoyez les oignons, les pommes de terre et les carottes de la manière la plus pratique: avec un couteau ou un coupe-légumes.
2. Pour faire bouillir les légumes plus rapidement, coupez-les en cubes pas trop gros.
3. On prend une grande râpe et on frotte le fromage dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le fromage avec un couteau tranchant en petits cubes.
4. Laver le persil, secouer pour éliminer l'excès d'humidité, broyer. 5. Versez l'huile d'olive dans le bol multicuiseur, faites-la chauffer dans le mode «Friture».
6. Étalez l'oignon haché et faites-le frire en remuant doucement avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Mettre les pommes de terre, les carottes. Verser du bouillon ou de l'eau, saler au goût, poivrer, les épices préférées, mélanger.
8. Cuire pendant 40 minutes en mode «Trempe» ou, le cas échéant, en mode «Soupe».
9. Cinq minutes avant la préparation, versez la crème dans la soupe, étalez du fromage râpé.
10. Après le signal sonore indiquant la fin de la cuisson, nous activons le mode «Préchauffer» pendant dix minutes et nous fatiguons tous les ingrédients.
11. Verser la soupe dans le bol d'un mélangeur fixe et broyer tous les ingrédients pour obtenir un état de purée de pommes de terre. Si un mélangeur à immersion est disponible, effectuez la même procédure dans une casserole classique.
12. Mettre la soupe au fromage et à la crème cuite dans une assiette multivariée, décorer avec du persil haché, servir chaud.
2. Velouté dans un multicuiseur de viande de canard
Ingrédients:
• 600 grammes de canard;
• un oignon;
• une carotte;
• le sel;
• trois pommes de terre;
• deux verres de lait;
• deux œufs;
• un litre et demi d'eau.
Méthode de cuisson:
1. La carcasse de canard bien lavée, coupez l'excès, faites bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, versez un demi-litre d'eau pendant deux heures en activant le mode «Cuisson».
2. Retirez le canard fini du bol, filtrez le bouillon et versez à nouveau le multicuiseur dans la casserole.
3. La viande est refroidie et séparée de la peau et des os, puis découpée en lanières ou en cubes.
4. Râpez les légumes lavés et pelés: dés d'oignon, pailles carottes minces, pommes de terre en cubes.
5. Mettez les légumes préparés dans le bouillon, faites-les cuire dans le mode “Cuisson” ou “Soupe” pendant 30 à 40 minutes, en fonction de la taille des légumes.
6. Pendant que les carottes sont cuites, les oignons et les pommes de terre, nous passons la viande de canard dans un hachoir à viande.
7. Étaler la viande sur les légumes, broyer le tout pour obtenir un mélangeur à immersion homogène. 8. Dans un bol, battre le lait avec les œufs, verser le mélange dans la soupe dans une mijoteuse, ajouter un peu de sel si nécessaire, laisser mijoter en mode «Réchauffer» pendant dix minutes.
9. Servir la soupe chaude, si désiré, décorer avec les verts.
3. Soupe aux champignons dans une cocotte
Ingrédients:
• 200 grammes de champignons frais;
• 350 grammes de fromage fondu;
• un oignon;
• une carotte;
• deux cuillères de beurre;
• deux pommes de terre;
• sel, épices;
• litre d'eau;
• aneth séché.
Méthode de cuisson:
1. Broyez les champignons lavés et séchés en les coupant en assiettes ou simplement en plusieurs parties.
2. Nettoyez les carottes et râpez-les.
3. Demi-rondelles d'oignon, pommes de terre coupées en dés.
4. Nous frottons le fromage ou pétrissons à la fourchette.
5. Faites chauffer le beurre dans une multi-casserole, étendez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. Ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Versez de l'eau bouillante, déposez les pommes de terre et les carottes. Cuire pendant vingt minutes en réglant le mode de cuisson.
8. Une fois que tous les ingrédients sont cuits, prenez un mélangeur à immersion et transformez une soupe ordinaire en une soupe à la purée.
9. Mélangez la purée de pommes de terre avec les épices, l'aneth, le sel et le fromage fondu.
10. Nous préparons la soupe en mode «Chauffé», en la réglant à quinze minutes.
11. Servir chaud, assaisonné de crème sure.
4. Velouté dans un multicuiseur de lentilles
Ingrédients:
• 250 grammes de lentilles rouges;
• deux petites pommes de terre;
• une carotte;
• 5 cm de céleri-rave;
• une grosse tomate;
• deux litres d'eau;
• 40 ml d'huile végétale;
• 30 grammes de beurre;
• le sel;
• 5 grammes de coriandre;
• 5 grammes de curcuma;
• 10 grammes de curry;
• 2 cm de racine de gingembre;
• 50 grammes de crème sure;
• herbes séchées.
Méthode de cuisson:
1. Nous trions les lentilles et, après les avoir disposées dans un tamis ou une petite passoire, nous les rincons soigneusement, puis laissons afin de rendre le verre avec le liquide en excès.
2. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens. 3. Avec les carottes, retirez la peau, la grille ou les couper en lanières.
4. À l'aide d'un coupe-légumes ou d'une cuillère à thé normale, nettoyez le céleri de la peau et frottez-le sur une râpe moyenne.
5. Coupez la tomate en cubes, enlevez d'abord la peau.
6. Nettoyez la racine de gingembre et frottez-la sur la plus petite râpe.
7. Tous les ingrédients pour la soupe de purée parfumée dans la mijoteuse sont prêts, il ne reste plus qu'à le cuire.
8. Versez de l'huile végétale dans le bol du multi-cuiseur, activez le mode «Friture».
9. Dès que l'huile se réchauffe, étalez la racine de gingembre hachée, versez le curcuma et la coriandre, faites frire quelques minutes, en mélangeant les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois.
10. Ajoutez les carottes et le céleri, continuez, en remuant, faites frire.
11. Lorsque tous les légumes du bol sont tendres et ont une belle teinte dorée, ajoutez les tomates et le curry. Gardez les légumes sur le même mode pendant cinq minutes supplémentaires.
12. Versez de l'eau bouillie sur les légumes, versez les lentilles, faites cuire les haricots en mode «Cuisson» pendant vingt minutes.
13. Ajouter les cubes de pomme de terre et un petit morceau de beurre.
14. Cuisson, en réglant à nouveau le mode “Cuisson”, environ quinze minutes supplémentaires.
15. Broyez tous les composants cuits de la soupe dans la purée, salez, poivrez, ajoutez des herbes au goût, ajoutez de la crème sure. Bien mélanger
16. Nous préparons la soupe dans un multicuiseur en activant le mode «Chauffage» pendant dix minutes.
5. Velouté dans le multicooker à girolles
Ingrédients:
• 350 ml de bouillon de poulet;
• 400 grammes de girolles fraîches;
• 120 grammes de crème sure;
• sel, poivre;
• trois gros tubercules de pomme de terre;
• deux oignons moyens;
• 70 grammes de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Nous lavons les girolles avec un soin particulier tout en éliminant les déchets forestiers inutiles.
2. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, nous raclons la couche dure de la peau des pattes des champignons.
3. Sécher les champignons et les couper en plusieurs morceaux. 4. Épluchez et hachez les pommes de terre et les oignons: demi-anneaux d'oignon, tranches de pomme de terre.
5. Mettez le beurre dans le plat multicuiseur, activez le mode «Friture».
6. Dès que le beurre est fondu, étalez les girolles préparées, faites-les légèrement frire, puis passez en mode «Trempe», en réglant la minuterie pendant dix minutes en attendant que tout le liquide s'évapore des champignons.
7. Une fois le temps alloué aux girolles ouvert, ouvrez le couvercle du multicuiseur, étendez les oignons sur les champignons et faites-les revenir pendant cinq minutes en mode «Friture».
8. Basculez le mode sur «Cooking» (Cuisson), versez le bouillon, après avoir fait bouillir, étalez les pommes de terre et laissez cuire pendant 30 minutes.
9. Après avoir moulu tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, versez la crème sure, ajoutez le poivre, les épices et le sel au goût.
10. Tomim cinq à dix minutes en mode «Chauffage», verser dans des assiettes, servir, décorer de verts. Dans un petit bol, versez la crème afin que chacun puisse remplir la soupe à sa guise.
11. Si vous le souhaitez, au moment de la cuisson des champignons, vous pouvez laisser plusieurs girolles entières pour décorer la soupe en purée.
6. Soupe de lait et de noix dans un multicuiseur
Ingrédients:
• 500 ml de lait;
• 500 ml de bouillon de poulet;
• 50 grammes de beurre;
• un petit arc;
• petite tête de chou-fleur (600-700 grammes)
• sel, poivre;
• 100 grammes de noix pelées;
• deux cuillères à café de curry.
Méthode de cuisson:
1. Démontez le chou lavé en bouquets.
2. Nettoyez les oignons et coupez-les en cubes, aussi petits que possible, pour que les légumes soient cuits plus rapidement.
3. Broyez les noix en les coupant en petits morceaux.
4. Versez le bouillon bouillant dans une casserole multi-cuisson, étalez l'oignon et le chou-fleur, faites cuire en activant le mode «Soupe» pendant dix minutes.
5. Versez le lait, versez les noix et laissez cuire encore cinq minutes dans le même mode.
6. Mixer au fouet tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, ajouter le sel, le curry et le poivre.
7. Activez le mode «Préchauffer» pendant sept à dix minutes. 8. Avant de servir, ajoutez un morceau de beurre à la soupe de purée chaude prête à l'emploi. En renversant la soupe dans des assiettes, vous pouvez la saupoudrer d'herbes et de noix.
7. Purée dans un multicuiseur de pois verts
Ingrédients:
• 400 grammes de pois verts (frais ou congelés);
• un quart de beurre;
• gousse d'ail;
• 130-150 ml de crème à 33%;
• sel, poivre;
• 500 ml de bouillon de poulet;
• 50 grammes de verdure;
• 50 à 70 grammes de crème sure.
Méthode de cuisson:
1. Coupez l'ail pelé dans de petites assiettes avec un couteau.
2. Nous faisons fondre le beurre dans un bol multivarié sur le mode «Frying» (friture), étalons l'ail et les pois verts. Si les pois sont congelés, maintenez-les d'abord à la température ambiante pendant environ dix à quinze minutes.
3. Basculez le mode sur «Extinction», nous alourdissons les ingrédients pendant dix minutes.
4. Verser le bouillon de poulet, saler et poivrer, laisser mijoter encore cinq minutes, puis broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à immersion.
5. Nous versons de la crème chaude, nous tourmentons cinq minutes en chauffant.
6. Servir la purée à soupe, garnir d'herbes hachées et assaisonnée de crème sure.
8. Soupe de purée de foie dans une mijoteuse
Ingrédients:
• une livre de foie de poulet;
• deux carottes;
• 300 ml de lait;
• deux œufs;
• 80-100 grammes de beurre;
• le sel;
• litre d'eau;
• 50 grammes de farine;
• poivre;
• la noix de muscade;
• trois feuilles de laurier;
• graines de sésame;
• persil.
Méthode de cuisson:
1. Pour commencer, faites tremper le foie pendant vingt minutes dans de l’eau froide, puis rincez-le soigneusement.
2. Mettez le foie dans le bol multicuiseur, versez de l'eau, salez, poivrez. Cuisson en réglant le mode “Cuisson” pendant 30 minutes.
3. Ajouter les carottes pelées et finement hachées, les feuilles de laurier, cuire dans le même mode pendant 15 minutes supplémentaires.
4. Pendant que les ingrédients principaux de la soupe à la purée sont bouillis, préparons la sauce: versez le lait dans un récipient propre et sec, ajoutez deux jaunes d'œufs, battez le mélange au batteur jusqu'à obtention d'une mousse. 5. Déplacez le foie et la carotte finis dans le bol du mélangeur, puis versez le bouillon filtré et le mélange de lait. Broyer, laisser pendant un moment dans le bol du mélangeur.
6. Pendant ce temps, dans la poêle du multicuiseur, faites fondre le beurre en mode "Friture", ajoutez la farine, remuez vigoureusement, amenez la masse à homogénéité.
7. Versez la purée du bol du mélangeur dans le plat multicuiseur, ajoutez les épices, mélangez.
8. Tomim Soup pendant encore cinq minutes en réglant le mode «Chauffé».
9. Servir, saupoudré de graines de sésame et de verdure.
Soupe de purée multivarke - Trucs et astuces
• Il n'est pas nécessaire d'utiliser du fromage dur pour cuire une soupe au fromage dans un multicuiseur. Vous pouvez prendre un produit transformé ou même un fromage bleu. Tout dépend de vos préférences gustatives.
• Une pincée de curry donnera à toute purée de soupe une agréable teinte dorée.
• Toutes les recettes peuvent être ajoutées à votre goût avec tous les ingrédients.
• La purée de pommes de terre aux champignons peut être préparée à partir de différents champignons. L'essentiel, c'est de prendre en compte le fait qu'ils nécessitent tous des temps et approches différents pour la préparation préliminaire.
• Lorsque vous cuisinez, mettez le sel au minimum. Il est préférable d’ajouter un peu plus lors de la mouture des ingrédients que de saler le plat.
• Servez des pains à l'ail, des toasts croustillants, des croûtons de pain noir ou blanc aux purées - ils mettent mieux en valeur le goût de ce merveilleux plat délicat.
