Un mannoc est un gâteau pâteux dans lequel la farine est partiellement ou totalement remplacée par la semoule. En raison de la simplicité et de la rapidité de préparation de ce plat, les ménagères chevronnées enchantent souvent leurs proches et le préparent même au petit-déjeuner. La manne classique est faite sur du kéfir. Le produit laitier, en interaction avec le bicarbonate de soude ou une autre levure chimique, permet de rendre le gâteau luxuriant, lui donne un goût agréable. Mannik n'aime pas la prétention, mais si vous la saupoudrez de sucre en poudre ou de cacao tout en la versant, versez-la avec du lait concentré ou de la gelée, il sera en mesure de rivaliser avec les gâteaux populaires.
Fonctions de cuisson
La technologie de préparation de mannica sur kéfir est simple, mais elle comporte plusieurs nuances que vous devez connaître avant de commencer à cuisiner.
- La semoule doit être imbibée avant de cuire la manne, sinon elle craquera sur les dents et gâchera le goût du gâteau fini. Pour faire tremper les grains, versez le kéfir pendant 30 à 60 minutes. Si le kéfir est froid, plus de temps est nécessaire, si chaud - moins. Si vous avez prévu de cuisiner du mannica pour le petit-déjeuner, la semoule peut verser le kéfir le soir et la nuit au réfrigérateur.
- Mannica contient souvent des œufs. Ils sont mélangés avec du sucre séparément et seulement ensuite combinés avec de la semoule gonflée.
- On peut ajouter de la mannine à la vanilline, à la cannelle, au zeste de citron ou d’orange.
- Une manne classique cuisinée avec des raisins secs, mais vous pouvez faire une tarte sans aucun ajout. Les raisins secs sont souvent remplacés par d'autres fruits séchés, des morceaux de fruits frais ou en conserve, des baies.
- Pour améliorer le gâteau, la forme est recouverte de beurre et saupoudrée de leurre, de chapelure et de farine. Vous pouvez déposer sous forme de parchemin imbibé d'huile. Pour que le parchemin puisse mieux entrer dans la forme ronde, couvrant non seulement son fond, mais également ses côtés, un cercle plus grand que la forme en est découpé et découpé le long du périmètre des bords au centre à une distance de 3 cm les uns des autres.
- Si le gâteau est mal enlevé, la forme peut être retournée sur un plat et une serviette humidifiée avec de l'eau doit être placée sur le fond du moule.
- Mannic ne peut être coupé qu’après refroidissement, sinon la coupe sera inégale, inesthétique.
Pour donner au mannic un aspect plus noble et plus appétissant, il est saupoudré de sucre glace ou de poudre de cacao à travers le pochoir. Lorsque vous servez une part du gâteau à la semoule, vous pouvez le verser avec du lait concentré, du sirop, de la gelée, de la crème sure et de la sauce au chocolat.
Une recette simple pour le kéfir de manne
Composition:
- kéfir - 0, 5 l;
- semoule - 0, 24 kg;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sel - une pincée;
- sucre - 100 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- levure pour pâte - 10 g;
- beurre - 20 g (pour lubrifier la forme).
Méthode de préparation:
- Kéfir à l’avance, sortez-le du réfrigérateur afin qu’il atteigne la température ambiante.
- Versez la semoule de kéfir, mélangez, laissez reposer 30 à 40 minutes.
- Casser les œufs dans un autre bol. Ajoutez-leur du sucre et de la vanille. Écartez-le.
- Versez la masse d’œufs dans le paillette avec du kéfir, ajoutez la levure chimique et mélangez bien.
- Faire fondre le beurre, le graisser.
- Saupoudrez le fond et les côtés du moule avec de la semoule.
- Couler la pâte, lisser.
- Chauffez le four à 190 degrés, mettez la pâte dedans. Cuire au four 40 minutes.
- Avant d’éteindre le four et d’en retirer le moule, vérifiez si le gâteau est prêt. Pour ce faire, vous devez coller un cure-dent. Le gâteau est prêt lorsque le cure-dent reste sec après la manipulation.
- Retirez la manne du four et laissez-la refroidir. Allumez le plat, retirez le formulaire.
Il reste à couper le mannica en morceaux à peu près égaux, à les disposer dans des assiettes, à verser la crème sure ou la sauce et à servir sur la table.
Mannifer classique sur kéfir avec raisins secs
Composition:
- kéfir - 0, 2 l;
- semoule - 160 g;
- sucre - 180 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- vanilline (facultatif) - à la pointe du couteau;
- soude - 3 g;
- sel - une pincée;
- raisins secs ou autres fruits séchés - 50-100 g;
- huile végétale pour lubrifier la forme - combien va laisser.
Méthode de préparation:
- Manku versez le kéfir, laissez-le pendant 30 à 40 minutes.
- Écrasez les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajoutez du soda et du sel au mélange de kéfir, mélangez.
- Après quelques minutes, ajoutez le mélange d’œufs, mélangez bien.
- fruits secs Zaparte, eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez, pressez le fruit. Gros types de fruits secs (abricots secs, pruneaux) coupés en morceaux de la taille d'un raisin.
- Versez les raisins secs et les morceaux de fruits secs dans la pâte, mélangez.
- Lubrifiez le formulaire, saupoudrez-le de semoule ou de chapelure. Mettez la pâte dans la forme, même avec une cuillère.
- Chauffez le four à 180 degrés, placez le moule avec la pâte. Cuire la manne pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une teinte dorée appétissante.
Après avoir posé le mannin sur un plat, décorer-le avec du sucre en poudre ou du cacao. Saupoudrer le gâteau à travers un tamis. Pour un beau motif, utilisez le pochoir.
Manne de carotte sur le kéfir
Composition:
- semoule - 0, 3 kg;
- kéfir - 0,25 litre;
- œuf de poule - 2 pièces;
- sucre - 0,2 kg;
- carottes - 100 g;
- sel - une pincée;
- soude - 3 g;
- sirop d’orange ou de citron - 20 ml;
- beurre - 20 g.
Méthode de préparation:
- Manku versez le kéfir, partez pour une heure.
- Lavez les carottes. Nettoyer, hacher sur une râpe percée de grands trous.
- Versez le soda et le sel dans la masse de kéfir, mélangez.
- Ajoutez les carottes, le sirop et le sucre, mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.
- Séparément, fouettez les œufs, ajoutez-les à la masse, mélangez.
- Mettre sous forme graissée et semoule.
- Placez dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bruni.
Il reste à retirer la manne du moule, à décorer à votre goût (idéalement des fruits confits), à servir à table. Le mannich préparé selon cette recette est particulièrement appétissant et utile. Les carottes dans la composition peuvent être remplacées par une citrouille ou des pommes.
Mannik sur le kéfir avec des bananes
Composition:
- semoule - 0, 4 kg;
- kéfir - 0, 5 l;
- sucre - 0,25 kg;
- bananes - 0, 3 kg;
- soude - 5 g;
- sel - une pincée;
- beurre - 100 g;
- huile végétale, chapelure - combien ira.
Méthode de préparation:
- Remplissez la semoule de kéfir et attendez au moins 30 minutes.
- Ajoutez du sel, du sucre et du soda, mélangez bien.
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- Versez l'huile dans un récipient avec d'autres composants, mélangez.
- Graisser la forme, saupoudrer de chapelure.
- Versez environ la moitié de la pâte préparée dans le moule.
- Lavez, épluchez les bananes. Pulpe de banane coupée en tranches, mis sur la pâte.
- Versez le reste de la pâte sur les bananes. Veillez à ne pas déplacer le fruit, nivelez la pâte avec une cuillère.
- Mettez la pâte dans le four chauffé à 180 degrés et faites cuire la manne pendant 40 minutes.
Ce gâteau est servi froid et a le goût d’un gâteau. Vous pouvez le décorer avec des fruits en conserve, de la glace à la vanille.
Mannik sur le kéfir dans une mijoteuse
Composition:
- kéfir - 0, 3 l;
- semoule - 0, 2 kg;
- farine de blé - 160 g;
- beurre - 100 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sucre - 0,25 kg;
- levure pour pâte - 14 g;
- vanilline - au goût;
- huile végétale - combien va laisser.
Méthode de préparation:
- Versez du kéfir tiède sur la semoule. Attendez que les grains grossissent et que le mélange de kéfir ressemble à du porridge.
- Combinez les œufs avec le sucre et le fouet.
- Connectez le mélange de manne et de kéfir au mélange d’œufs, mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Faites fondre le beurre, versez dans la pâte, mélangez.
- Tamisez la farine, mélangez-la à la vanilline et à la levure chimique, ajoutez-la à la masse. Remuer jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
- Préparez le parchemin en tenant compte du fait qu’il doit recouvrir le fond du bol du multicuiseur et une partie de ses murs. Saturer avec de l'huile. Mettez la cocotte dans le bol.
- Disposez la pâte.
- Activer l'appareil en sélectionnant le programme “Cuisson”. Réglez la minuterie pour une heure.
- Lorsque le programme a terminé son travail, ouvrez le couvercle du multicuiseur, laissez-le refroidir dans le bol du multicuiseur pendant 20-30 minutes. Retirez ensuite la manne, placez-la sur la grille et attendez qu'elle refroidisse complètement.
Dans un tableau à plusieurs variables, la manne n’est pas aussi rose que dans un four, mais n’est pas moins savoureuse.
Manne au chocolat sur kéfir avec cerise
Composition:
- semoule - 80 g;
- farine - 80 g;
- cacao en poudre - 80 g;
- sucre - 0,2 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- kéfir - 0,25 litre;
- soude - 2 g;
- cerises séchées (dénoyautées) - 0,2 kg.
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine, mélanger avec de la semoule et du cacao en poudre, verser le kéfir, laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
- Battez les œufs avec le sucre et le soda, combinez-les à la masse de blé préalablement préparée et gonflée au kéfir.
- Mélangez les cerises séchées à la pâte.
- Versez la pâte dans un plat à four en silicone. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier, il s'enlève facilement.
- Placez le formulaire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Si le gâteau n'est pas prêt, rallonger le temps de cuisson de 10 minutes.
Le dessert préparé selon cette recette séduira les amateurs de chocolat. Mannik peut être décoré avec de la crème fouettée et des cerises cocktail, ce qui lui confère une similitude avec le gâteau.
Mannik sur le kéfir est l'un des plus faciles à faire des tartes. Même une hôtesse qui n’a aucune compétence culinaire se débrouillera avec sa cuisine s’il découvre d’abord les subtilités de la technologie et suit les instructions qui accompagnent la recette choisie. La tarte est généralement préparée en semaine pour le dessert ou le petit-déjeuner, mais si vous prenez soin de son superbe design, vous pouvez également vous inscrire à la table de fête. Le kéfir dans la mannica peut être remplacé par tout produit laitier fermenté, y compris le yogourt fourré aux fruits. Cela lui donnera un goût et une couleur plus intéressants.
