La gelée sèche est un excellent ingrédient pour les tartes. Avec lui, cuisiner des gâteaux faits maison est encore plus facile et rapide! Un gâteau parfumé vous aidera lorsque vous avez besoin de quelque chose de urgent à servir du thé ou que des invités sont à la porte. Chaque ménagère de la tirelire devrait avoir des recettes similaires.
Tarte sèche Kissel - Principes généraux de cuisson
Pour les tartes, le concentré kissel est utilisé dans des briquettes aux arômes de fruits et de baies. En général, un lot nécessite 200-250 grammes de produit sec. Kissel avant utilisation doit être écrasé. Vous pouvez couvrir la briquette avec une serviette de table, tapoter avec un marteau.
Ce qui est habituellement ajouté à la gelée:
• farine;
• le sucre;
Œufs;
• les graisses;
• les expéditeurs.
Habituellement, la pâte est pétrie semi-liquide, coulée dans un moule, cuite au four. Des fruits séchés, des pommes, des poires et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés au gâteau. Parfois, la gelée est utilisée pour le remplissage. Pour ce faire, il est mélangé avec des œufs.
Gâteau sec moelleux
La recette la plus simple pour un gâteau de kissel sec, qui peut être utilisé sous cette forme ou utilisé comme un gâteau, enrobé de glaçage, confiture. Il se prête également bien aux sirops imprégnés.
Ingrédients
• 250 g de kissel sec;
• 20 ml d'huile;
• trois œufs;
• sucre 50 grammes;
• 150 g de farine;
• 0,5 c. soda
Cuisson
1. Répartissez les œufs en blancs et en jaunes dans des bols différents. Les écureuils sont cool.
2. Ajouter le sucre aux jaunes et broyer la masse.
3. Nous avons coupé kissel en poudre afin qu'il ne reste pas de gros morceaux. Ajouter une cuillère pleine d'eau froide, remuer. Le produit devrait fondre.
4. Combinez kissel avec les jaunes, rectifiez le tout ensemble.
5. Les protéines doivent être fouettées pour obtenir une mousse fraîche, ne rien ajouter à cela. Passez sur la masse acide, pas besoin de remuer.
6. Versez la farine sur le dessus, ajoutez du soda hydraté.
7. Maintenant, prenez la spatule et remuez doucement le tout, essayez de ne pas précipiter la mousse protéinique.
8. L'huile dans la recette va lubrifier la forme. En cas de doute, placez le parchemin sur le dessous et lubrifiez-le également. Verser la pâte. 9. Faites cuire un gâteau poreux pendant environ une demi-heure à 190 degrés, si le diamètre du moule est d’environ 20 cm, s’il est plus grand ou plus petit, le temps changera.
10. Après la cuisson, ouvrez légèrement la porte du four, laissez le gâteau reposer, puis retirez-le. Refroidissez un peu plus et peut être démoulé, décoré ou trempé à votre guise.
Tarte gelée sèche à la margarine «douce»
Le goût de la gelée pour ce gâteau importe peu, mais il est particulièrement efficace avec un produit à la fraise. Si vous voulez remplacer la margarine par du beurre, cela peut être fait, le goût de la cuisson terminée sera encore meilleur.
Ingrédients
• 250 g de kissel sec;
• 150 g de margarine;
• 3 œufs;
• ripper 8 grammes;
• 10 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Faites fondre la margarine et laissez-la refroidir à la température ambiante. Si la masse est chaude, la gelée se recroquevillera et rien ne sortira.
2. Détail de la gelée, mélanger avec de la margarine.
3. Les oeufs doivent être cassés dans un bol, ajoutez-y du sucre et battez très bien. Allumez le mélangeur à la vitesse la plus élevée, battez pendant au moins dix minutes.
4. Combinez les œufs avec la gelée, mais ne mélangez pas.
5. Combinez la farine avec le défonceuse et ajoutez-la aux œufs.
6. Maintenant, mélangez le tout doucement. Vous pouvez verser un peu de vanille, la saveur du gâteau sera encore plus intéressante.
7. Mettez la pâte dans un moule graissé.
8. Cuire une tarte aigre à 180 degrés. La disponibilité du produit est déterminée par un bâton en bois, mais veillez à ne pas prendre le gâteau.
Tarte de kissel sec aux pommes “A la Charlotte”
Une recette pour un gâteau kissel sec juteux et savoureux avec des pommes fraîches. Il s’avère presque charlotte, mais seulement plus parfumée. Goûtez à la gelée à sa discrétion, les pommes se marient parfaitement avec tous les fruits et les baies.
Ingrédients
• 200 g de gelée;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 4 œufs;
• 0,5 c. le vinaigre;
• 2 pommes;
• 0,5 c. soda
Cuisson
1. Appuyez sur le paquet de gelée avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie pour casser les mottes. Verser dans un bol. Si vous aimez les gâteaux sucrés, ajoutez 50 à 80 g de sucre à la gelée.
2. Séparez les jaunes, versez dans la gelée, remuez. 3. Battre les Blancs. Pour rendre la mousse dense et solide, le bol doit être propre, à l’instar des batteurs mélangeurs.
4. Ajoutez les blancs aux jaunes, remuez.
5. Trempez avec du vinaigre, dilué en deux avec de l'eau, du bicarbonate de soude, ajoutez-le à la pâte avec de la farine. Remuer doucement.
6. Pelez les pommes, coupez-les en cubes, mélangez-les à la pâte. Si le fruit est petit, vous pouvez en prendre 3-4 morceaux.
7. Transférer la pâte aux pommes de la gelée dans le moule. Utilisez une spatule pour niveler le dessus de sorte que la hauteur du gâteau soit la même partout
8. Cuire une pseudo charlotte à 180 degrés. Laisser refroidir avant de démouler afin que le gâteau ne soit pas assez solide.
Gâteau de cacao sec à la gelée de cacao
Pour ce gâteau, il est conseillé d'utiliser le concentré de cerise kissel. Il sera parfaitement combiné au goût de chocolat, qui donne du cacao en poudre. Recette au beurre.
Ingrédients
• 2 cuillères de cacao;
• 150 g d'huile;
• 250 g de concentré de gelée;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à thé de ripper;
• 4 c. l le sucre;
• farine 130 grammes.
Cuisson
1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, battez jusqu'à ce qu'il soit blanc et ajoutez progressivement les jaunes d'œufs de poule. Battre la masse d'huile jusqu'à consistance lisse, mis de côté, ne pas besoin d'être retiré dans le réfrigérateur.
2. Casser la gelée jusqu'à consistance lisse, envoyer à la crème au beurre avec les jaunes, mélanger.
3. Versez la farine de cacao dans un tamis, ajoutez une pincée de défonceuse. Tamiser. Pour un goût brillant, vous pouvez ajouter une pincée de sel.
4. Battre les Blancs.
5. Combinez les protéines, la farine de chocolat et le mélange de beurre avec de la gelée sèche. Remuer doucement avec une spatule.
6. Nous passons à un récipient préalablement préparé pour la cuisson; à ce stade, le four doit déjà être chauffé.
7. Mettez le gâteau à 200 degrés, réduisez la température de 170, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
8. Après refroidissement, vous pouvez recouvrir de glaçage au chocolat.
Tarte gelée sèche fourrée
Une autre version du gâteau de kissel sec, qui sert à faire la farce. Pour le gâteau prépare 2 types de pâte: chocolat et vanille.
Ingrédients • 150 g de margarine;
• 200 g de farine;
• 3 œufs;
• 250 g de gelée;
• 2 cuillères de cacao;
• 0,5 c. soude + tout acide pour la trempe;
• 4 cuillères de sucre;
• vanille.
Cuisson
1. Les protéines des œufs sont nettoyées au réfrigérateur. Aux jaunes, ajoutez deux cuillères de sucre et battez.
2. Entrez le beurre ramolli et fouettez à nouveau, versez la farine avec du soda, assurez-vous d'éteindre la poudre afin que le gâteau n'ait pas un goût désagréable.
3. Pendant le pétrissage, nous retirons une portion de la pâte molle, environ un tiers. Ajoutez-y du cacao, pétrissez-le. Nous nettoyons au congélateur.
4. La deuxième partie pétrir jusqu'à consistance lisse, cette pâte sera plus douce, ajoutez une goutte de vanille à elle. Mettez le dans le frigo pour le moment.
5. Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant, ajoutez-y la gelée préalablement préparée. Les morceaux ne devraient pas l'être. Le remplissage est agité avec une spatule.
6. Sortez la pâte blanche du réfrigérateur et répartissez-la au bas du formulaire. Vous pouvez étendre vos mains ou les rouler, saupoudrées d'un morceau de farine. Nous fabriquons de petits pare-chocs qui aideront à garder la farce.
7. Étaler la crème sure.
8. Retirez une boule de chocolat du congélateur. Frotter sur la masse aigre. Pie envoyer immédiatement au four.
9. À 180 ° C, faites cuire le gâteau jusqu'à ce que la garniture sur les côtés commence à brunir. Le gâteau se lèvera beaucoup, sera luxuriant, puis tombera immédiatement. Cela devrait être ainsi.
10. Retirer du four, laisser refroidir. Ensuite, retirez la tarte acidulée du moule, coupez-la en morceaux, elle n’a besoin d’aucune décoration.
Génoise à base de kissel sec et de mayonnaise
Dans cette recette, deux ingrédients inhabituels sont tissés ensemble: de la gelée et de la mayonnaise. Utilisez une sauce de haute qualité sans conservateur. Goût concentré kissel peut prendre tout.
Ingrédients
• 250 g de gelée;
• 3 œufs;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• sel, vanille;
• soude 0,5 c.
Cuisson
1. Écraser le kissel, ajouter les œufs et le sel, battre le tout au mixeur pendant deux minutes.
2. Ajouter la mayonnaise, battre pendant une minute.
3. Maintenant, nous introduisons la farine et la vanille, ajoutons de la soude hydratée et agitons. 4. Versez la pâte dans la forme.
5. Envoyez la tarte aigre au four. À 180 degrés, il cuit pendant 25-30 minutes.
6. Une fois refroidi, il peut être coupé en deux couches et peluché de crème ou simplement décoré de poudre.
Tarte de kissel sec au kéfir «éponge»
C'est un gâteau et un gâteau pour le gâteau. Il est parfaitement associé à tout type de crème: crème, crème anglaise, crème sure. Vous pouvez salir la confiture ordinaire.
Ingrédients
• un paquet de gelée (250 g);
• 100 ml de kéfir;
• 3 œufs;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 0,5 c. le soda;
• 2 cuillères de sucre.
Cuisson
1. Connectez le soda et le kéfir, remuez.
2. Battre les œufs avec la gelée sèche, ajouter le kéfir. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Entrez la farine. Remuer.
4. Verser dans la forme de la pâte, saupoudrer de sucre.
5. Nous mettons au four, cuisons à 180 degrés. Sugar Top balaye, donne au gâteau un croustillant.
Tarte sèche Kissel - Trucs et astuces
• En raison de la présence de gelée dans la pâte, la masse devient visqueuse et peut facilement coller aux parois du moule. Afin d’éviter des difficultés pour sortir le gâteau, vous pouvez poser une feuille de parchemin sur le fond, puis bien huiler avec les côtés.
• Si vous remplacez le soda par un ripper du sac, prenez-le au moins deux fois plus. Si vous mettez du soda dans la norme, alors il y a une chance que la pâte ne lève pas, le gâteau sera dense et en caoutchouc.
• Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix ou des graines de pavot, utiliser des fruits secs et des fruits confits. Les gâteaux peuvent être trempés ou lubrifiés avec des crèmes, des confitures, du chocolat et des sirops. Une recette peut être préparée pour des dizaines de pâtisseries différentes.
