La salade grecque est l’un des meilleurs moyens de cuire des légumes frais. Il s'avère léger, parfumé, mais pas banal. Cette salade se distingue parmi tous les autres types de présence de vinaigrettes très savoureuses et réfléchies. Vous pouvez également modifier la quantité et le type d'ingrédients supplémentaires.
Vous trouverez ici les recettes étape par étape les plus détaillées des salades grecques classiques avec les meilleures vinaigrettes.
Salade grecque - Principes généraux de la cuisine
Légumes pour la salade grecque est important de choisir mûrs, juteux, mais pas trop mûrs. Dans les concombres ne devraient pas être de grosses graines. S'ils ont une peau épaisse et qu'il n'y a aucune possibilité de le remplacer par un autre légume, la pelure est pelée. Les tomates sont nécessaires rouge, mais pas molle, sinon elles vont rapidement perdre leur forme. Le poivre est préférable d'utiliser la couleur que le vert. Les légumes ne peuvent pas être coupés et assaisonnés à l'avance. La salade grecque est mieux cuite avant d'être consommée. Dans une heure, il perdra un look attrayant et frais, les légumes flotteront.
Quels produits sont utilisés:
• les légumes (concombres, poivrons, tomates, oignons à salade);
• les olives;
• fromage feta;
• des craquelins.
Le fromage féta n'est pas toujours disponible dans les magasins, mais il peut être remplacé par du fromage ou une autre espèce de saumure similaire. Le fromage de chèvre, que l'on trouve souvent dans les bazars, peut diversifier la salade grecque classique.
L'ingrédient principal de la recharge est très souvent l'huile d'olive et il est très important que Extra vierge soit sur la bouteille. Seul un produit de qualité donnera à la salade cette saveur particulière. Mais souvent, il existe des options pour les vinaigrettes à base de yogourt. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour une telle salade grecque.
Salade grecque: recette classique pas à pas avec vinaigrette aux olives
Dans la recette classique pas à pas de la salade grecque, on utilise une vinaigrette traditionnelle à base d'huile avec du jus de citron. Il complète parfaitement le goût des légumes, donne un arôme merveilleux et une acidité épicée.
Ingrédients • deux gros concombres;
• un piment mûr;
• une laitue;
• 100 g de feta;
• 20 grosses olives noires;
• un demi citron;
• quelques pincées d’origan (plus communément d’origan);
• 3 c. l les huiles;
• deux tomates.
Cuisson
1. Rincez tous les légumes, essuyez-les. Coupez les pointes des concombres, coupez-les d'abord en deux, puis en morceaux assez gros. Nous fabriquons des barres de 1,5-2 centimètres. Obtenez les barres, ne pas avoir besoin de moudre. Verser dans un bol.
2. Couper les tomates en deux, enlever le point d'attache avec la tige. Couper à nouveau en deux, puis à chaque trimestre. Obtenez de gros morceaux. Nous choisissons des légumes denses pour que la forme reste belle, les tomates n'hésitent pas dans le processus de mélange.
3. Le poivre est coupé en deux en premier. Sélectionnez le centre avec les graines, puis coupez dans le sens de la longueur et déchiquetez-les sur la paille, mais pas assez finement. Verser sur les légumes principaux.
4. Pelez la laitue. Couper en fines bagues. Démontez les couches de manière à ce que le légume soit uniformément réparti dans la salade.
5. Presser le jus de citron. Cette quantité de légumes nécessitera environ une cuillère et demie. Mais le ravitaillement en carburant doit être comparé au goût des tomates. S'ils sont acides, vous pouvez en verser moins.
6. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, fouetter jusqu'à consistance lisse, ajouter l'origan.
7. Poivrer les légumes, saupoudrer légèrement de sel et verser la vinaigrette. Remuez doucement la salade. On utilise généralement deux cuillères ou cuillères à cet effet. Avec leur aide, soulevez délicatement les produits du fond du bol et retournez-les.
8. Une salade mélangée peut être préparée dans un beau plat ou immédiatement divisée en portions.
9. Le fromage feta coupé en cubes soignés, il ne peut pas faire très grand, et dispose le dessus d'une manière chaotique.
10. Nous prenons des olives sans pierres. Ils peuvent être mis dans une salade entièrement ou coupés en deux. Mais dans le second cas, nous ne faisons que passer. Étaler la feta entre les cubes.
11. La salade grecque selon la recette classique n’est pas décorée de verdures, mais elle ne sera pas superflue. Si nécessaire, ajoutez un brin d'aneth, du persil ou étalez tous les légumes sur la laitue.
Salade grecque: Une recette classique, pas à pas, avec une vinaigrette épicée.
Recette avec des tomates cerises. S'ils ne le sont pas, nous les remplaçons par des tomates ordinaires. Nous calculons la quantité approximative en fonction de la grosseur. Cette recette pas à pas pour une salade grecque classique utilise une vinaigrette incroyablement savoureuse et savoureuse. Pour sa préparation est utilisé moutarde forte. Si la sauce n'est pas assez vigoureuse, nous en augmentons la quantité à volonté.
Ingrédients
• 25 olives;
• deux concombres;
• une douzaine de tomates cerises;
• demi oignons;
• feuilles de laitue romaine;
• 100 g de fromage en saumure.
Pour faire le plein:
• une paire de cuillères à soupe d'huile;
• cuillère de soja. la sauce;
• une cuillère de pommes. le vinaigre;
• 0,3 cuillère à soupe de moutarde (épicée);
• un peu d'origan;
• cinq grammes de miel.
Cuisson
1. Cette salade sera étalée sur un plat recouvert de feuilles de salade verte. Il peut être remplacé par un iceberg: on utilise souvent le chou de Pékin pour enlever les veines dures. Préparez le plat, étalez les feuilles. Si vous aimez leur goût, vous pouvez couper et vous endormir comme première couche, il sera plus pratique de manger.
2. Préparer le ravitaillement. Nous mélangeons le vinaigre de cidre, que vous pouvez remplacer par du citron, du miel et de la moutarde, bien frotter, ajouter de l'origan, du sel et tous les autres ingrédients énumérés ci-dessus. Il est préférable de bien battre le remplissage, vous pouvez utiliser un mélangeur. On met de côté, laisse infuser la sauce.
3. Lavez et séchez les légumes. Couper le concombre en gros morceaux. Si la peau est épaisse, il est préférable de l'enlever immédiatement. Pratique d'utiliser un couteau à légumes. Parfois, toutes les peaux ne sont pas retirées, mais des bandes sont fabriquées en alternant chair blanche et peau verte. Les pièces très belles et inhabituelles se révèlent. Concombre préparé décalage sur les feuilles préparées de laitue.
4. Couper les tomates cerises en quartiers ou en moitiés, selon vos préférences. Si des tomates ordinaires sont utilisées, nous les coupons en fines tranches. Nous nous sommes répandus sur les concombres.
5. Maintenant, nous prenons l'oignon, coupons la moitié, nous n'avons pas besoin de la deuxième partie. Couper en demi-anneaux, démonter à la main, parsemer de tomates cerises. Parfois, les oignons sont placés sous eux, c'est-à-dire sur les concombres. Ce n'est pas grave. 6. Maintenant passons au fromage. Il est toujours coupé en cubes soignés, disposés sur des légumes.
7. Coupez les olives en moitiés, placez-les entre les morceaux de fromage ou saupoudrez-les simplement.
8. En gros, la salade est prête. Il ne reste plus qu’à saupoudrer de sauce préalablement préparée, qui a déjà réussi à tenir. Mais parfois, la vinaigrette est servie dans une casserole séparée. Ceci est pratique car vous pouvez régler indépendamment sa quantité et la netteté de la salade.
Salade grecque: Une recette classique, pas à pas, avec craquelins et yogourt
Variante de vinaigrette magnifique pour la plus délicieuse garniture. Dans la recette étape par étape de la salade grecque classique utilisé des craquelins. En aucun cas, ne retirez pas les produits finis des sacs, mais cuisez vous-même.
Ingrédients
• quatre tomates;
• trois concombres;
• deux poivrons;
• une tête de salade d'oignons;
• demi-pain;
• 160 grammes de fromage mariné;
• 100 g d'olives;
• 2 grappes de laitue.
vinaigrette au yaourt:
• 100 g de yaourt grec épais;
• 0,3 cuillère à soupe de moutarde;
• une cuillère de jus de citron;
• une cuillerée de beurre;
• une gousse d'ail;
• 0,3 c. origan séché;
• sel et sauce de soja au goût.
Cuisson
1. Il est préférable de commencer une salade avec des craquelins, ils ont donc le temps de se refroidir. Il est conseillé d'utiliser hier ou avant-hier un long pain, c'est-à-dire un peu rassis. Nous prenons un bon couteau et le découpons en tranches, puis en petits cubes. On étale sur une plaque à pâtisserie, on met au four et on fait cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur vermeille.
2. Sortez les biscuits, refroidissez.
3. Nous allons maintenant nous habiller pour le rendre réel. Pour la sauce est préférable d'utiliser un yaourt épais, gras arbitraire. Mettez-le dans un bol, ajoutez l'ail haché, le jus de citron, versez un peu d'origan sec. Vous pouvez prendre des légumes verts hachés, alors vous avez besoin de 2-3 brins. Mettez la moutarde, vous pouvez verser un peu de sauce soja ou de sel. On frotte à l'homogénéité, on met de côté le ravitaillement, on insiste.
4. Nous sommes engagés dans les légumes. Nous coupons des concombres en 6 parties, puis nous les coupons en morceaux, nous fabriquons des barres de 1,5 à 2 centimètres. 5. Nous répandons les feuilles de laitue et versons des concombres sur celles-ci.
6. Maintenant, hachez les tomates, étendez-les sur les concombres. Les petites pièces ne font pas. Peut être remplacé par des tomates cerises, coupées en deux.
7. Oignon coupé en demi-rondelles, saupoudrer les légumes.
8. Coupez le fromage en cubes, coupez les olives en deux, ajoutez-y les craquelins, mélangez-les et envoyez le tout dans un plat avec des concombres et des tomates. En général, vous pouvez mélanger tous les produits et les mettre sur des feuilles de laitue, mais les croûtons de légumes frais ramollissent rapidement et ne croquent pas.
9. Avant de servir, versez la salade grecque avec une vinaigrette aromatique à base de yogourt ou offrez-la séparément. Cette option est pratique si vous devez vous tenir debout pour une petite collation. Sans ravitaillement en carburant, il ne coulera pas, conservera un aspect attrayant plus longtemps.
Salade grecque - Trucs et astuces
• Pas de salade d'oignons doux? Vous pouvez couper la tête d'oignon habituelle, la verser dans une passoire et la verser sur de l'eau bouillante. Une autre option consiste à mariner les oignons. Il s'avère juste chic! Il faut couper le légume, verser de l'eau, acidifier avec du vinaigre, laisser reposer une demi-heure. Pour adoucir le goût, ajoutez parfois de l'huile végétale, une pincée de sucre dans la marinade.
• Très souvent, les produits à base de viande sont ajoutés aux salades grecques. Leur choix dépendra directement du goût du fromage. S'il est salé et brillant, il est préférable de prendre un poulet ou une dinde fraîchement bouilli. Si le fromage est frais et sans goût, le bœuf ou le porc aidera à élever le plat.
• Les amateurs de salades aux saveurs éclatantes peuvent ajouter des champignons marinés ou salés. Ils complèteront les légumes frais, donneront au plat sa saveur.
