Oh, la pizza! Il a longtemps cessé d'être un plat d'outre-mer et fermement installé sur nos tables. Le plat est utilisé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, même si ce n’est pas très utile ni faux, mais quel goût! La cuisson d'une pizza maison est simple. Cela peut être fait par n'importe quelle hôtesse, mais vous devez tout de même connaître certaines subtilités et disposer de quelques recettes éprouvées. Que faire cuire une pizza et quelle pâte choisir?
Pizza maison - recettes et fonctions de cuisson
La pâte à pizza est divisée en levure et sans levure. Les deux ne sont préparés que sur de la farine de blé. On croit que la base de la pizza devrait être mince. Mais dans de nombreuses maisons, des variantes «russifiées» de tartes ouvertes à base moelleuse prennent racine. De plus, pour gagner du temps, on utilise souvent de la pâte feuilletée commerciale, ce qui facilite la préparation de la cuisson.
De quoi est fait le rembourrage:
• des saucisses;
• viande, volaille et abats;
• avec du poisson et des fruits de mer;
• fromage, œufs;
• légumes et champignons, frais ou marinés.
Diverses épices sont ajoutées au goût. Pour que le jus de la garniture ne trempe pas le fond de teint, le gâteau est recouvert de la sauce. Le plus souvent de tomates. Selon les règles, il est préparé uniquement à partir de tomates fraîches, sans peau. Mais pourquoi compliquer la préparation de la pizza, si à la maison, vous pouvez toujours utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate. Ils ajoutent des herbes italiennes, des épices, des oignons, des herbes et le goût de cette sauce n’est guère inférieur à l’original.
Pizza maison: recette aux champignons et salami
Une des options les plus délicieuses pour les garnitures de pizza à la maison, ainsi qu'une recette de pâte à base de levure pour une base fine. À partir de ces ingrédients, vous obtenez deux gros gâteaux ouverts.
Ingrédients
• une livre de farine;
• 1 c. les sels;
• 1 cuillère de sucre;
• 8 grammes de chien;
• 300 grammes d'eau;
• 1 cuillère de beurre.
Pour le remplissage: • 150 grammes de salami;
• 2 cuillères de sauce tomate;
• 1 cuillère de beurre;
• 1 oignon;
• 100 grammes de fromage;
• 150 grammes de champignons marinés;
• 150 grammes de champignons frais;
• origan, basilic.
Cuisson
1. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter tous les autres ingrédients en vrac, mélanger et ajouter de l'eau. Pétrir la pâte, ajouter le beurre à la fin, la diviser en deux petits pains et laisser tiède pendant une demi-heure.
2. Pour le remplissage, couper le salami en fines cercles.
3. Râpez l'oignon et les champignons frais, faites les frire dans une cuillère de beurre. Champignons marinés juste coupés.
4. Nous déroulons un gâteau mince d'un pain d'environ 30 cm de diamètre. Lubrifiez la sauce tomate, saupoudrez d'herbes, étalez les champignons, laissez la moitié.
5. Mettre des cercles de salami. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Envoyer au four, cuire à 200 ° C pendant environ 15 minutes. Et pendant que nous avons le temps, nous formons la deuxième tarte ouverte de la même manière.
Pizza à la maison: Recette avec des tomates et des saucisses
Une autre option commune et beaucoup de farce préférée. Avec elle, la pizza s'avère juteuse, tendre. Bien, pétrir la pâte sur le kéfir sans levure.
Ingrédients
• 80 grammes de kéfir;
• 250 grammes de farine;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. les sels;
• 0,5 sachet de levure chimique.
Pour le remplissage:
• 250 grammes de saucisse quelconque;
• 1-2 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 3 tomates;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Battez l'œuf avec le kéfir et le sel au fouet, ajoutez la farine avec la levure chimique, pétrissez. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes. Vous pouvez alors préparer le remplissage.
2. Couper le saucisson en cubes ou en pailles, le fromage trois, transformer les tomates en fines cercles.
3. Mélangez la sauce tomate avec du sel, ajoutez des épices à votre goût, vous pouvez verser des herbes italiennes.
4. Nous sortons notre pâte, qui est déjà devenue plus douce et plus élastique. Étalez le gâteau et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
5. Nous graissons avec de la sauce, nous répandons des saucisses, puis des tasses de tomates. Saupoudrer de fromage. 6. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.
Pizza maison: une recette au poulet et concombres
Les cornichons constituent une excellente garniture pour les pizzas faites maison, surtout si vous les ajoutez à la viande de poulet. La pâte sera préparée levure sur du lait, il s'avère moelleux, tendre, pas mince. Le nombre d'ingrédients sur une pizza pour une grande casserole, mais peut être divisé en deux petits.
Ingrédients
• 200 ml de lait;
• 7 gr. levure;
• 2 œufs;
• 2 cuillères de beurre;
• 1/2 c. les sels;
• une cuillère de sucre;
• 450-500 grammes de farine.
Remplissage:
• 400 grammes de filet de poulet;
• 4 concombres;
• 20 olives;
• 20 grammes de fromage;
• 3-4 cuillères à soupe de sauce aux épices.
Cuisson
1. Dissolvez la levure avec le sucre dans le lait, ajoutez un tiers de la farine et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, mettez les oeufs, fouettés avec du sel, ajoutez le beurre et le reste de la farine. Pétrir la balle molle. Laissez-le rester 30 minutes dans une pièce chaude.
2. Pour la sauce, nous prenons de la pâte de tomate, ajoutez du poivre, du sel, des herbes aromatiques et des épices. Et vous ne pouvez prendre que du ketchup, mais bon et riche, le liquide ne fonctionnera pas.
3. Le filet de poulet doit être bouilli à l'avance, puis coupé en lanières. Aussi broyer les concombres. Si elles sont très salées, elles peuvent être plus petites.
4. Couper les olives en cercles ou en quartiers.
5. Étalez une grande couche de pâte et graissez avec la sauce. Tartiner le poulet avec les concombres, parsemer d'olives puis de fromage.
6. Cuire 20-25 minutes au four.
Pizza maison: recette avec aubergines et coulée
Une particularité de cette pizza est le remplissage le plus délicat, qui est rempli de masse d'omelette. Le résultat est une tarte très juteuse. Préparez la pâte selon la recette précédente sur du lait avec de la levure. Mais vous pouvez en prendre un autre.
Ingrédients
• 2 aubergines;
• 2 ampoules;
• 4 tomates;
• 300 grammes de saucisses;
• 4 œufs;
• sauce pour lubrification;
• 150 grammes de mayonnaise.
Cuisson
1. Aubergines coupées en lanières, faire frire dans une casserole. Faites frire les oignons en dés. 2. Étalez la couche de pâte, placez-la sous une forme ou sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous de faire les côtés.
3. Lubrifiez la base avec de la sauce tomate, vous pouvez utiliser n'importe quel ketchup.
4. Mettez les aubergines frites.
5. Saucisse tranchée.
6. Puis cercles de tomates.
7. Battez les œufs avec de la mayonnaise, salez et poivrez, ajoutez un peu d'aneth séché.
8. Versez la pizza obtenue uniformément avec une purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de fromage, mais pas nécessairement. Nous faisons cuire.
Pizza à la maison: recette sur le plat
En fait, pour cette pizza, vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage. Une caractéristique de cette recette est la pâte, qui est destinée à la cuisson dans une casserole.
Ingrédients
• 9 cuillères à soupe de farine;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 4 cuillères de mayonnaise;
• 0,5 c. ripper.
Remplissage:
• 50 grammes de saucisse;
• 50 grammes de fromage;
• cuillère de sauce;
• 5 champignons marinés.
Cuisson
1. Battre les œufs avec la crème sure et la mayonnaise, ajouter la farine et la levure chimique, pétrir.
2. Versez la pâte dans une casserole graissée de beurre. Niveler avec une cuillère et appliquer la sauce sur le dessus.
3. Mettez les morceaux de saucisse, les champignons marinés, saupoudrez de fromage.
4. Allumer le feu, allumer un petit feu, couvrir la casserole et cuire une pizza pendant 10-15 minutes. Assurez-vous que la base n'est pas brûlée.
Pizza à la maison: recette de la pâte feuilletée
Ne pas être amis avec de la farine? Eh bien non! Pour faire cette pizza à la maison, vous aurez besoin d'une pâte feuilletée. La recette est simple et rapide.
Ingrédients
• 400 grammes de pâte;
• 2-3 tomates;
• 200 grammes de saucisse bouillie;
• 1 concombre;
• 1 poivre bulgare;
• 2 cuillères de sauce;
Oignons verts;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. La pâte feuilletée ayant souvent la forme d'un rectangle, il est préférable de faire cuire sur une plaque à pâtisserie. Nous obtenons simplement une couche, vous pouvez en dérouler un peu, découper la pièce souhaitée et la déplacer.
2. Lubrifiez la sauce feuilletée, saupoudrez d'oignons verts et de poivre bulgare finement haché. 3. Maintenant, retournez le saucisson, qui peut être coupé en lanières ou en cubes.
4. Couper le concombre mariné en 2 parties, puis en demi-cercles minces. Étaler sur la pizza.
5. Maintenant vient le tour des tomates. Les tomates peuvent être coupées en cercles ou en moitiés entières.
6. Bien et, comme toujours, termine l'assemblage du fromage. Il reste à mettre une pizza au four et dans 20 minutes, elle sera prête!
Pizza maison: une recette aux fruits de mer
Prenez n'importe quelle pâte, à sa discrétion. Vous pouvez cuisiner l'une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 300 grammes de pâte;
• 200 grammes de cocktail de fruits de mer;
• 0,5 oignon;
• 0,5 c. Herbes italiennes;
• 1 cuillère de sauce tomate;
• 1 boule de crème sure;
• 50 grammes de fromage;
• Olives facultatives.
Cuisson
1. Abaisser la pâte en un gâteau, la déposer sur une plaque à pâtisserie ou graissée.
2. Combinez la crème sure avec du ketchup et des herbes, mélangez et lubrifiez la base.
3. Coupez la moitié de l'oignon très fin. Saupoudrer la base. Si l'ampoule est grosse, vous pouvez en prendre un quart.
4. Versez la marinade du cocktail coupée en tranches et étalée sur la surface, essayez aussi uniformément que possible.
5. Étalez les olives entières et saupoudrez de gros copeaux de fromage.
6. Envoyé au poêle pour cuire jusqu'à cuisson complète.
Pizza à la maison: recette avec tomates et mozzarella
Pour vous régaler de vraies pizzas italiennes à la mozzarella, vous n'avez pas besoin d'aller dans une pizzeria. Il peut être facilement préparé à la maison si vous suivez cette recette.
Ingrédients
• 250 grammes d'eau;
• 1/4 c. levure;
• 1/2 c. les sels;
• 1 cuillère de beurre;
• 380 g de farine.
Pour le remplissage:
• 250 grammes de mozzarella;
• 3 tomates;
• 1 c. Herbes italiennes;
• 80 grammes de sauce.
Cuisson
1. Préparez la pâte élastique avec de l’eau chaude et d’autres ingrédients. Diviser en 2 parties, rouler les boules, couvrir et les oublier pendant une heure.
2. Nous sortons nos koloboks et déroulons des gâteaux plats et minces. 3. Lubrifiez la sauce tomate, mettez les tranches de tomates.
4. Saupoudrer d'herbes italiennes.
5. C'est maintenant au tour de Mozzarella. Il peut être frotté ou posé sur de fines tranches. Nous choisissons l'option la plus attrayante.
6. Il reste à cuire notre création au four et prête!
Pizza à la maison - Trucs et astuces
• Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de l'huile d'olive ou toute autre sauce pour lubrifier la base.
• La pâte à pizza sera plus savoureuse si vous utilisez du lait ou du lactosérum à la place de l'eau. Ce remplacement convient à presque toutes les recettes.
• Les Italiens forment habilement la base des mains de pizza, sans l'aide d'objets étrangers. Chez nous, nous utilisons principalement un rouleau à pâtisserie. Mais s'il n'y en a pas? Vous pouvez utiliser une bouteille vide, un rouleau de papier d'aluminium ou une pellicule de plastique.
• Pour que la pizza soit vraiment savoureuse et cuite au four, coupez les légumes et d’autres produits en fines lamelles. Les tranches peuvent être volumineuses, mais pas épaisses.
• Souhaitez-vous mettre en valeur une pizza fraîchement préparée? Saupoudrer de feuilles de basilic frais pendant que la pâte est chaude. Et elle obtiendra une saveur inhabituelle.
• Suivez toutes les mesures. Les garnitures ne devraient pas être trop, après tout c'est une pizza. Mais la base ne devrait pas briller à travers, le gâteau nu n'est pas bon non plus.
