Le véritable gazpacho espagnol élaboré dans le strict respect des règles de la recette classique est, bien sûr, merveilleux. Mais hélas, les conditions ne sont pas toujours appropriées. Contrairement à la recette classique du gazpacho, je vous propose une recette pour faire du gazpacho de randonnée. Cette version de la soupe froide à la tomate, si vous le souhaitez, peut être préparée dans n’importe quel endroit, même sans électricité et sans mixeur. Par exemple, dans un camping, lors d’un pique-nique en dehors de la ville, d’une datcha ou même sous une tente, étalés au bord d’une rivière ou de la mer.
Cette approche de la cuisson au gaspacho ouvre de nouvelles possibilités pour servir et servir spectaculaire de ce plat de jeûne végétarien. Les composants finement hachés peuvent être disposés en plusieurs pialas sur la table, ce qui vous permettra de créer votre propre version unique de ce type de plat dans chaque assiette spécifique sur la base du principe de l'okroshka combinée.
Ajoutez, par exemple, plus de concombres ou d’ail, salez plus ou moins. Vous pouvez même abandonner complètement n'importe quel composant. Par exemple, ceux qui ont peur du gluten peuvent facilement s'en passer dans cette version.
Liste des aliments pour la cuisson au gaspacho:
• Tomates dans du jus de tomates non salé en conserve pelées - 1 petit pot - 250 ml.
• Concombres frais relativement gros - 3 pcs.
• Huile d'olive (pressée à froid!) - à votre goût, vous pouvez et l'huile de tournesol
• Vinaigre de raisin (balsamique ou vin rouge) - jusqu'à ce que vous obteniez le goût que vous souhaitez
• Gros oignon - 1 pc.
• Ail - quelques dents
• Persil frais - 2 tiers du bouquet
• Aneth vert - plus d'un demi-tas • sel
• poivre noir
• paprika
• du pain au goût
Le gaspacho en marche - nous cuisinons à la maison une soupe de tomates froide
1. Gros concombres à peau épaisse, il est important de nettoyer les peaux dures. Ils sont donc plus faciles à couper et à manger.
Les concombres étaient émiettés en petits cubes. Si désiré, les concombres peuvent être frottés, encore plus petits, en utilisant une grande râpe ordinaire.
2. Coupez les concombres et les oignons de taille moyenne. Pour nous rapprocher de la recette classique des oignons gaspacho et ogrutsy, nous devrions également hacher les plus petits.
3. Les tomates pour cette recette ont été prises déjà pelées. Avec les fruits en conserve non pelés, vous devez enlever la peau dure. C'est très facile à enlever.
On peut simplement pétrir les tomates pelées dans un bol pour obtenir une masse lisse, avec un écrasement de pommes de terre ou une cuillère à soupe. Ils créent une base épaisse pour la future soupe. Les recettes classiques peuvent être utilisées pour cuire des tomates fraîches, en conserve ou toute combinaison de celles-ci.
* Habituellement, les ingrédients du gazpacho sont placés dans un bol mélangeur et transformés en une sorte de crème. Dans notre recette, les légumes étaient immédiatement pliés dans un grand bol après avoir été coupés.
4. Les premiers cubes de concombre sont entrés dans la masse de tomates. Ensuite, des morceaux d'oignon préparés leur ont été ajoutés.
5. Les verts ne sont pas nécessaires pour couper trop. Ainsi, le goût et l'arôme de chaque herbe épicée sont mieux ressentis.
Des morceaux de légumes verts épicés doivent être envoyés à la même soupière et bien mélangés.
6. Etant donné que, dans les conditions du terrain, le poivre bulgare frais n’est peut-être pas à portée de main, son goût a été remplacé par l’ajout de paprika en poudre séché. La noblesse de l'arôme et la netteté supplémentaire ont donné le poivre noir. Sel le plat peut être du sel de mer, du "Ekstroy" iodé ou tout autre type de sel comestible.
7. Le vinaigre dilue légèrement l’épaisseur du plat résultant. Pour que le plat ressemble plus à une consistance que la soupe, je vous recommande d'ajouter un peu d'eau (et si vous aimez un gaspacho plus épais, laissez-le comme ceci).
8. L’huile peut être mélangée au reste des ingrédients ou vous pouvez verser une belle «flaque d’or». Comme le gaspacho classique, cette option est parfaite pour une table maigre les jours où la nourriture à base d’huile végétale est autorisée.
9. Aucune des versions de gaspacho ne se passe d’ail. Les gousses d'ail pelées ont été poussées dans un hachoir spécial. Après cela, tous les composants de la soupe presque finie ont été à nouveau bien mélangés.
10. La version classique du gazpacho contient certainement du pain séché imbibé. Dans notre recette, les croûtons de pain ont été remplacés par des pains secs. Ils peuvent être trempés dans une soupe épaisse ou trempés dedans, remuer, briser de petites miettes.
Ceux qui évitent le gluten peuvent choisir de ne pas participer. Lors du service, le plat peut être décoré avec des feuilles de tous les verts épicés, par exemple de la roquette. L'arôme de cette plante se marie bien avec le goût de l'huile d'olive, qui est remplie de cette version originale de gaspacho.
Ce gaspacho à soupe végétarien renforcera la vigueur de ceux qui suivent un régime végétarien. Il peut être mangé au petit-déjeuner ou au déjeuner, et peut être un dîner simple et léger. Il est parfait comme l'un des plats d'été des jours de jeûne orthodoxe, lorsque la nourriture à base d'huile végétale est autorisée.
