La soupe aux épinards et à la noix de coco semble exotique à première vue. En fait, tous ses ingrédients sont disponibles depuis longtemps aux résidents de presque tous les pays, quelle que soit leur localisation géographique. Si vous travaillez pleinement et que vous vous conformez au carême, il vous suffit de soutenir votre corps avec des aliments sains et nutritifs. La soupe aux épinards et à la purée de noix de coco peut être préparée avec une réserve: il est très pratique de l'emporter avec vous pour une collation au travail à l'heure du déjeuner.
Les épinards, la noix de coco et le céleri constituent un ensemble utile de légumes, chacun contenant son propre ensemble de substances nécessaires à notre corps. Les produits contenant de la noix de coco et de l’arachide contiennent beaucoup de calories; vous ne devez donc pas en rajouter, car la nourriture maigre ne devrait pas augmenter votre tour de taille. La recette de la soupe plaira aux végétariens, puisque je l’ai préparée à partir de la cuisine indienne. Comme vous le savez, en Inde, il existe des villes entières dans lesquelles ils ne mangent pas de produits d'origine animale. Ils en savent donc beaucoup sur la soupe végétarienne.
Je vous conseille de couper la noix de coco fraîche en deux, vous pouvez faire pousser des plants de fleurs dans les moitiés de leurs coquilles, elle est magnifique et vous n’aurez pas à supporter des objets antipathiques qui accompagnent l’émergence de jeunes plants dans la maison au bord de la fenêtre. Avant de couper la noix de coco, faites deux trous dans la partie supérieure de la noix et versez le lait de coco, vous pouvez l'ajouter à la soupe, si vous n'avez pas de conserve. Séchez les copeaux de noix de coco restants dans un endroit chaud et sec, puis utilisez-les dans des pâtisseries sucrées ou pour décorer des desserts de fête.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour la soupe à la crème d'épinards et de noix de coco
- 300 g d'épinards congelés;
- 200 g de céleri-rave;
- 300 g de pommes de terre;
- 1/2 noix de coco;
- 50 ml de lait de coco;
- 70 g d'oignons;
- 100 g de poireau;
- cacahuètes, huile d'olive, sel de mer.
Méthode de préparation d'une soupe de purée de pommes de terre aux épinards et à la noix de coco
Hacher finement les oignons et les poireaux, faire chauffer l'huile d'olive pour la friture, mettre les légumes dans la poêle et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous devriez garder un œil sur l'arc, il ne devrait pas virer au brun, il suffit de l'étendre légèrement.
Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la casserole.
Frotter une moitié de noix de coco sur une râpe fine. Versez 2 litres d'eau bouillante ou de bouillon de légumes, ajoutez des chips de noix de coco, du lait de coco. Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, les légumes doivent être tendres.
Lorsque les légumes sont prêts, mettez les épinards congelés dans la casserole. Une fois les épinards repoussés et la soupe remontée, faites-la cuire pendant 2-3 minutes et retirez-la du feu.
À ce stade, ajoutez du sel de mer au goût et hachez la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à obtention d'une purée tendre.
Pour obtenir différentes textures dans le velouté, assaisonnez-le avec des cacahuètes frites dans une poêle sèche, servez chaud et laissez quelqu'un essayer de dire que la nourriture végétarienne est fraîche et sans goût.
La soupe de purée de pommes de terre aux épinards et à la noix de coco attirera même les mangeurs de viande convaincus dans le camp des herbivores. Bon appétit!
