Le jus de tomate naturel est une boisson incroyablement savoureuse et incroyablement saine. Il est recommandé de l'utiliser régulièrement pour les personnes ayant des problèmes de nerfs, de cœur, d'intestins. Les femmes qui veulent perdre quelques kilos ou même vingt kilos adorent ce jus: une boisson naturelle à la tomate restaure les processus métaboliques.
Bien entendu, il ne s’agit pas de substituts de magasin. Bénéfice pour la santé n'apportera que du jus naturel préparé personnellement. En passant, s’il est idéal d’observer la technologie de la cuisson du jus de tomate pour l’hiver à la maison, dans deux ans, il conservera non seulement son goût incroyable, mais également toutes ses propriétés cicatrisantes.
Jus de tomate pour l'hiver à la maison - principes généraux de la cuisine
Pour préparer avec succès le jus de tomate idéal pour l’hiver à la maison, nous avons besoin de tomates légèrement trop mûres, juteuses et charnues. Sur un litre de jus prendra un demi-kilogramme de fruits frais. Ils doivent être réduits en purée de quelque façon que ce soit: introduisez un hachoir à viande dans un hachoir spécial, utilisez un véritable presse-agrumes, frottez les tomates à l'aide d'un tamis.
Dans la base de tomates, vous pouvez ajouter des herbes, des assaisonnements, des épices, des légumes et même des fruits, et vous pouvez filer le jus sans aucun additif, même sans sel. Les oignons, l'ail frais, le poivron rouge, le céleri, les betteraves, les pommes et diverses épices sont le plus souvent utilisés comme composants additionnels.
La variété n'a pas d'importance. Il est préférable de préparer le jus à partir de grosses tomates non standard qui ne conviennent pas au salage en raison de défauts de taille et de structure. La préparation comprend le lavage, l’enlèvement des endroits contaminés et des pédoncules, la découpe en morceaux. La centrifugeuse produit un produit prêt à l'emploi, sans aucune graine. C'est très pratique. Si vous tordez les tomates dans un hachoir à viande sans buse, vous devrez séparer les graines manuellement à l'aide d'un tamis fréquent. Une tâche extrêmement difficile si vous devez réaliser un grand nombre de tomates. La quantité de sucre et de sel indiquée dans les recettes ne doit pas être considérée comme la vérité ultime. Chaque femme au foyer doit être guidée par ses goûts. N'ayez pas peur d'essayer le jus, pas seulement pour le sucre et le sel. La netteté et le degré d'épice de la boisson peuvent également être variés, en fonction des préférences personnelles.
La préparation des boîtes de conserve est une étape très importante dans la fabrication du jus de tomate pour l'hiver à la maison. De plus, ils doivent être rincés à la soude et correctement stérilisés. Il est important de ne pas négliger la moindre fissure. Si un pot rempli de jus d'ébullition ou de jus chaud se fissure dans les mains, vous risquez une blessure grave.
Pour la stérilisation des boîtes de conserve, la méthode de la grand-mère consistant à utiliser une tasse en aluminium sur une casserole avec de l’eau bouillante convient également. Il est possible de stériliser les récipients sur une grille mantelvar ou dans un four chauffé à 150 degrés. Les bidons de litres sont stérilisés pendant quinze minutes, deux litres - vingt minutes. Il est impossible de sortir le récipient du four avec les mains mouillées: le faitout va éclater, incapable de supporter la chute de température!
Les boîtes de conserve fraîches doivent être placées sous une couverture ou une couverture épaisse et chaude, se retournant vers le cou. Si le jus fuit, le couvercle doit être replacé. Seules des billettes complètement refroidies peuvent être retournées et stockées. Gardez le jus doit être dans le froid: cave, balcon isolé, sous-sol.
Jus de tomate pour l'hiver à la maison «Naturel»
La meilleure façon de préparer du merveilleux jus de tomates doux et naturel pour l'hiver à la maison est de ne pas utiliser d'ingrédients supplémentaires.
Ingrédients:
• tomates mûres;
• presse-agrumes.
Méthode de cuisson:
Prenez des tomates légèrement trop mûres, ces variétés qui n'ont presque pas de graines. S'il y a un presse-agrumes, le type de tomate à utiliser importe peu.
Purer les tomates dans un hachoir à viande avec une buse spéciale ou un presse-agrumes.
Versez délicatement le jus obtenu dans un récipient approprié, de préférence émaillé. Un large pan et un grand seau feront l'affaire. Porter le jus à ébullition pendant quelques minutes à feu vif.
Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez cuire pendant vingt minutes. Remuer nécessairement, sinon tout va brûler.
Préparez les banques de quelque manière que ce soit. Les couvertures bouillent ou stérilisent avec les banques.
Jus encore bouillant verser dans les banques et le liège.
Cool comme décrit ci-dessus.
Jus de tomate pour l’hiver à la maison “traditionnel”
Si vous voulez faire cuire un jus savoureux salé, vous devez le saler dans la base de tomates lors de la cuisson et ajouter un peu de sucre. Ce jus de tomate traditionnel pour l’hiver à la maison n’est pas difficile à cuire et le résultat est excellent.
Ingrédients:
• tomates rouges mûres;
• il y a assez de sel pour profiter de l'hôtesse ou un peu moins (peut être salé lorsqu'il est utilisé);
• Vous pouvez ajouter du sucre à raison d'une cuillère à soupe et demie par litre de boisson finie.
Méthode de cuisson:
Purer les tomates de quelque manière que ce soit.
Versez le sucre dans une base de tomate, ajoutez du sel (assurez-vous, si nécessaire, ajoutez du sel).
Sur l'anneau du milieu, porter la masse de tomates aux premiers signes d'ébullition.
Lorsque les premières bulles apparaissent, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant encore vingt minutes.
Immédiatement verser dans les banques et le liège.
Bien refroidir et envoyer au froid pour une conservation à long terme.
Jus de tomate pour l'hiver à la maison “Épicé”
Les amateurs de saveurs épicées apprécieront certainement la boisson aux tomates épicée. Pour cuisiner du jus de tomate pour l’hiver à la maison, vous devrez vous approvisionner non seulement en tomates, mais également en clous de girofle, en noix de muscade, en piments forts et en cannelle. L'ajout d'acide acétique permet de conserver la boisson pendant un certain temps. Le nombre d'ingrédients énumérés est assez grand. Afin de cuire une plus petite quantité de boisson, vous devez réduire proportionnellement le nombre de composants.
Ingrédients:
• onze kilogrammes de tomates;
• six cents grammes de sucre;
• 180 grammes de sel;
• une cuillère à soupe d'acide acétique ou 280 ml de vinaigre; • cinq gousses d'ail;
• trente grains de poivre tout piment;
• dix œillets;
• un peu de poudre de chili;
• trois cuillères de cannelle moulue;
• noix de muscade moulue sur la pointe d'une c.
Méthode de cuisson:
Préparez rapidement la base de tomate en faisant passer les tomates dans l'extracteur de jus.
Peel et le jus de graines ne devrait pas être.
Verser la base dans un grand pot ou seau en émail.
Allumez à feu moyen, attendez l'ébullition et laissez cuire une demi-heure.
Laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.
Mettez l'ail, les épices et le vinaigre dans une casserole.
Faites bouillir le tout ensemble pendant vingt minutes.
Verser sur les rives préparées, calfeutrer et refroidir.
Jus de tomate à la maison “Sweet”
La feuille de laurier donne à la tomate un merveilleux arôme épicé et langoureux. Ce jus de tomate pour l'hiver à la maison est également très facile à préparer.
Ingrédients:
• tomates mûres;
• déguster des pois noirs;
• deux ou trois feuilles de laurier par pot;
• un peu de sel au goût.
Méthode de cuisson:
Purer les tomates dans un presse-agrumes.
Verser la masse dans la casserole ou le seau.
Attendez l'ébullition et laissez bouillir une quinzaine de minutes.
Ajoutez du poivre moulu, du laurier, un peu de sel.
Verser immédiatement dans des pots préparés secs, immédiatement en liège, refroidir correctement.
Envoyer au stockage dans un garde-manger sombre et frais.
Jus de tomates pour l'hiver à la maison “Aromatic”
Jus de tomate merveilleux pour l'hiver à la maison peut être cuit même avec le poivron. Il s'avère être une boisson étonnamment savoureuse et parfumée.
Ingrédients:
• un seau de tomates (dix kilogrammes);
• trois gousses d'ail (vous pouvez en prendre plus);
• trois poivrons;
• ampoule moyenne.
Méthode de cuisson:
Épluchez les tomates. Pour ce faire, faites une incision en croix au niveau de la tige et baissez-la dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Immergez immédiatement dans de l'eau propre et froide. De la différence de température, la peau est enlevée librement.
Poivre exempt de pépins durs et de parois fibreuses, coupé. Couper les cosses avec l'oignon et l'ail, hacher arbitrairement.
Tous les légumes sont constamment écrasés.
Frotter la purée à travers un tamis en métal.
Verser la masse frottée dans un seau ou une casserole, attendre l'ébullition.
Faire bouillir le jus pendant dix minutes.
Soigneusement dispenser et boucher immédiatement.
Jus de tomate pour l'hiver à la maison “Vitamin”
Jus de tomates fraîches, parfumé et parfumé pour l’hiver à la maison, brassé avec du céleri. La boisson vitaminée devient savoureuse, parfumée et saine.
Ingrédients:
• kilogramme de tomates mûres;
• trois branches de céleri;
• cuillère à soupe de sel;
• poivre noir.
Méthode de cuisson:
Purer les tomates.
Hachez finement le céleri lavé.
Versez la base de tomates dans la marmite en métal et attendez qu'elle soit bouillie.
Dès que le jus bout, mettez le céleri.
Attendez l'ébullition à nouveau, faites bouillir pendant dix minutes.
Essuyez la masse refroidie dans un tamis ou écrasez-la à nouveau dans un bol mélangeur.
Amener à ébullition et verser immédiatement dans des bocaux stériles.
Soigneusement sceller et refroidir.
Jus de tomate pour l’hiver à la maison «Jour d’automne»
Il est facile de préparer du jus de tomate magnifique et inhabituel pour l'hiver à la maison à partir d'une petite quantité de tomates jaunes. Leur goût frais et délicat ne doit pas nécessairement être interrompu par des épices. Le sel et le sucre sont ajoutés au goût.
Ingrédients:
• tomates jaunes;
• le sel;
• le sucre.
Méthode de cuisson:
Saveur tomates jaunes dans un presse-agrumes.
Débarrassez-vous des graines s'il n'y a pas de presse-agrumes.
Verser dans une marmite en métal émaillé.
Attendez l'ébullition et laissez bouillir pendant quinze minutes.
Enlevez la mousse, mélangez le jus.
Sel au goût.
Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
Versez le jus chaud dans des pots secs et stérilisés, en liège.
Jus de tomates pour l'hiver à la maison “Original”
Le jus de tomate est savoureux et peut être rapidement cuit selon la recette originale et insolite: avec du jus de pomme et de betterave. Goût très riche et juste un entrepôt de vitamines! Ingrédients:
• deux kilogrammes de tomates;
• deux cents ml de jus de betterave frais;
• litre de jus de pommes fraîches;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Blanchir les tomates entières mûres dans de l'eau bouillante pendant trois minutes.
Couper en morceaux, bien essuyer avec un tamis fréquent.
S'il y a un presse-agrumes, utilisez-le.
Verser la betterave et le jus de pomme dans la base de la tomate.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant deux minutes.
Verser dans des bocaux, du liège, refroidir.
Jus de tomate pour l’hiver à la maison “Basil Freshhness”
Une autre version parfumée du jus de tomate pour l'hiver à la maison est facile à cuisiner avec l'ajout d'un bouquet moelleux de basilic parfumé. Les amateurs de fraîcheur du basilic adoreront cette boisson.
Ingrédients:
• cinq kilogrammes de tomates mûres;
• une cuillère à soupe sans une barre de sel;
• une cuillère à café de sucre;
• un bouquet de basilic.
Méthode de cuisson:
Couper les tomates mûres en morceaux avec un presse-agrumes.
Versez la base de tomates dans la marmite.
Attendre l'ébullition
Mettez dans un seau ou une casserole de basilic (ou d'herbe séchée) finement haché.
Faites bouillir le jus pendant vingt minutes.
Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés et du liège.
Bien refroidir sous une couverture, nettoyer au froid en une journée.
Jus de tomate pour l’hiver à la maison avec aneth et poivron
La dernière recette ravira les amateurs de fraîcheur à l'aneth et d'arômes délicats de poivron. Le jus de tomate est délicieusement épicé.
Ingrédients:
• dix kilogrammes de tomates;
• une livre de poivrons rouges bulgares;
• une généreuse quantité d’aneth avec des parapluies;
• sucre et sel.
Méthode de cuisson:
Pur tomates mûres juteuses dans un presse-agrumes ou frotter afin qu'il ne reste plus de graines.
Au poivre, coupez l'intérieur avec des graines et des cloisons.
Purée de poivre comme les tomates.
Versez les deux masses dans la marmite.
Attendre l'ébullition, mettre l'aneth, le sucre, le sel. Faites bouillir le jus pendant quarante minutes.
Verser dans un récipient sec préparé.
Cork et cool.
Gardez au froid.
Jus de tomates pour l’hiver à la maison - astuces
- Si la cuisine ne dispose pas d'un presse-agrumes séparé, vous pouvez simplement broyer les tomates dans un hachoir à viande. Puis frottez la masse à travers un tamis en métal pour éliminer les graines.
- Le jus de tomate est utile pour les personnes souffrant de constipation chronique. Les substances qui composent la boisson normalisent les processus de digestion.
- Le jus naturel de tomates est très utile pour les fumeurs. Il prévient l'emphysème. Boire un verre de jus de tomate immédiatement après une cigarette minimise les effets nocifs sur la santé.
- Il est utile de prendre du jus de tomate fait maison de leurs tomates pour augmenter la vitesse des processus métaboliques. Cela facilitera l'élimination de l'excès de poids. De plus, le jus de tomate contient des acides organiques naturels: tartrique, malique, oxalique, citrique. La composition organique riche de cette boisson est incroyable. Le jus de tomate peut devenir un agent cholérétique diurétique, anti-inflammatoire, antimicrobien et naturel.
- Si le jus de tomate est stratifié pendant le stockage, il ne fait pas peur. Cette pulpe s'est déposée au fond du conteneur. Pour rétablir la consistance normale, secouez simplement le pot.
