Soupe aux pois ... Je me souviens aussitôt d’un jardin d’enfants et d’un déjeuner tant attendu, car aujourd’hui, ce premier repas nourrissant apparaît souvent sur nos tables. En raison de son faible coût, tous les produits pour la cuisson de ce plat sont bon marché et peuvent être trouvés à la maison avec n'importe quelle hôtesse.
Le seul inconvénient de la soupe aux pois est que les pois sont sa base, vous devez cuisiner longtemps. Ce processus prend au moins 1,5 à 2 heures, mais notre production se développe rapidement à pas de géant et, par conséquent, les personnes qui travaillent ou sont occupées se voient proposer des options de soupe aux pois en briquettes - elles cuisent environ 15 à 20 minutes.
Mais nous parlons toujours de cette soupe aux pois, faite à partir des pois de magasin habituels. Au prix coûtant, une telle première sera encore moins chère que la briquette achetée et bien plus utile, car elle ne contiendra aucun additif alimentaire.
Étape 1: Préparez 4 portions de soupe (voir photo ci-dessous):
- 350 g de pois;
- 1 grosse ou 2 pommes de terre moyennes;
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- 50 ml d'huile végétale;
- 0,5 c. les sels;
- 1 c. les verts séchés;
- 1 bouquet de légumes verts frais;
- 1 pincée de soda.
Étape 2: Etant donné que les pois ont bouilli pendant une période de temps considérable, ce processus peut être accéléré, en connaissant quelques secrets culinaires de sa préparation. Préparez-vous à préparer ce succulent premier demain, faites-les tremper dans de l'eau tiède pour la nuit. Au matin, il absorbera l'eau et gonflera, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson.
Étape 3: Versez les pois préparés dans une casserole ou un récipient et ajoutez immédiatement l'huile végétale, les herbes séchées et le sel. N'oubliez pas de soude - ce sera le catalyseur pour accélérer la préparation. La soude ramollira la carapace dure des pois et la soupe cuira plus vite, bien que la mousse soit deux fois plus grosse. Remplissez le tout avec de l'eau chaude et laissez cuire environ 40 à 60 minutes. Si vous avez un multicuiseur disponible, cuisinez avec, un tel assistant est tout simplement indispensable à la maison lorsqu'il est nécessaire de créer un mode sous vide pour une cuisson accélérée.
Étape 4: Une fois ce temps écoulé, commencez à couper les légumes: carottes et oignons en petits cubes et pommes de terre, gros. Bien que vous puissiez les couper à votre guise - à volonté!
Étape 5: Ajoutez ensuite tous les légumes dans un récipient où les pois sont bouillis et faites cuire le tout pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de liquide dans la soupe, sinon le pois entier coulera au fond et votre soupe brûlera. S'il est très épais, versez de l'eau bouillante dans le récipient.
Étape 6: 5 minutes avant la fin de la cuisson, hachez les légumes et ajoutez-les à la soupe bouillante. Le persil vert ou l’aneth sonne mieux dans un terreau si copieux, mais le céleri et l’ail sauvage donneront également une touche légère et juteuse au plat cuisiné.
Étape 7: Eteignez le feu et versez la soupe aux pois en portions profondes et appelez tout le monde pour le déjeuner, en vous rappelant de saupoudrer le plat liquide chaud de croûtons que vous pourrez facilement sécher à la maison. Bon appétit!
Soit dit en passant, la soupe aux pois est très budgétaire - comptons:
- 350 g de pois - 10 roubles. ;
- 1 pomme de terre - 2 frotter;
- 2 carottes - 3 frotter;
- 1 oignon - 2 roubles.
- 50 ml d'huile végétale - 5 roubles;
- 1 bouquet de légumes verts frais - 5 roubles.
Total: pour 27 roubles, vous pouvez facilement nourrir votre famille entière avec une soupe de pois appétissante et parfumée et, en même temps, vous ne l’obtiendrez pas plus mal que celle de chefs professionnels! Cuisinez avec nous et vous serez surpris de constater que des plats savoureux et juteux sur votre table peuvent également être peu coûteux. C'est tout - grâce à nos recettes sur le site!
