Une sauce à base de pâtes hachées est un plat que la génération précédente appelle les pâtes de manière navale, et que les jeunes appellent la sauce aux pâtes. Le nom de l'essence ne change pas - une recette très utile pour toutes les occasions. De délicieux spaghettis à la sauce de viande hachée épaisse peuvent être servis pour le dîner lors d'une fête conviviale ou cuits pour un dîner familial le dimanche. La sauce à la viande préparée selon cette recette peut accompagner non seulement les pâtes, mais aussi le porridge au riz, aux pommes de terre et au sarrasin.
Si vous êtes occupé toute la semaine au travail et qu'il vous reste peu de temps pour cuisiner, je vous conseille de préparer la sauce pour l'avenir et de la congeler au sudok. Il restera bien au congélateur, pour le dîner, il restera à cuire les pâtes et à assaisonner avec la sauce.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour la préparation de sauce à la viande hachée épaisse pour pâtes:
- 400 g de viande de porc hachée;
- 120 g d'oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 150 grammes de purée de tomates;
- 100 grammes de poivron doux;
- 50 g d'herbes fraîches au goût;
- 100 g de crème sure;
- 15 g de farine de blé;
- 15 g de beurre;
- 15 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de paprika et de curry en poudre;
- sel, sucre.
Méthode de cuisson d’une sauce épaisse à la viande hachée pour les pâtes.
Nous faisons. Les oignons coupés en fines demi-rondelles. Les gousses d'ail que nous pressons avec un couteau, hachez finement ou passez à travers un presse-ail. Nous réchauffons l'huile d'olive raffinée dans une groseille, ajoutons du beurre. Nous jetons les légumes hachés dans le beurre chauffé, nous le passons à l’état transparent.
Ajoutez ensuite la viande hachée aux légumes dorés, dans cette recette de porc. Vous pouvez préparer de la viande hachée à partir de n'importe quelle viande, selon vos préférences culinaires.
Faites frire la viande avec les légumes pendant 10 minutes en remuant pour que la farce ne colle pas.
Ajoutez ensuite la purée de tomates. Une sauce tomate prête fera l'affaire, mais, à mon avis, il est préférable de broyer quelques tomates bien mûres dans un mélangeur.
À la purée de tomates, nous ajoutons du poivron rouge coupé en tranches avec de la paille fine.
Versez le paprika et le curry en poudre dans la casserole, salez au goût et 1 c. À thé de sucre cristallisé pour équilibrer les saveurs. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Dans un bol, mélanger 100 ml d’eau froide, de la farine de blé et de la crème sure. Mélangez de manière à ce qu’il n’y ait pas de morceaux de farine.
Lorsque la viande est presque prête, ajoutez la sauce à la crème sure, portez à nouveau à ébullition, laissez cuire encore 5-7 minutes.
Pendant 1-2 minutes jusqu'à tendreté, ajoutez la sauce aux légumes verts finement hachés - coriandre, persil ou aneth, bref celle qui vous plaît.
Mélangez et retirez le plat fini du poêle.
Au moment où la sauce est prête, faites cuire les pâtes, versez de l'huile d'olive de haute qualité de la première variété extra vierge pressée à froid. Nous laissons dans une casserole avec des pâtes un peu d’eau dans laquelle elles sont bouillies pour que ce soit plus savoureux.
Verser la sauce pour pâtes et immédiatement servi à la table. Bon appétit!
Au fait, selon cette recette, vous pouvez préparer une sauce végétarienne, en remplaçant la viande hachée par des champignons forestiers bouillis, et de la crème sure avec de la crème de soja.
