Haricots à la viande - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux cuire des haricots avec de la viande.

Haricots à la viande - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux cuire des haricots avec de la viande.

Les haricots, riches en protéines, occupent une place particulière dans notre menu. Étant savoureux et nutritif, il fait référence à ces produits qui sont appelés «une réserve d’éléments nutritifs».

De nombreux plats sont préparés à partir de cela. À titre d’exemple, on peut citer le célèbre borsch ukrainien avec haricots, côtelettes, tartes farcies avec ce produit, vinaigrette, lobio.

Pendant le jeûne, cette culture de légumes est parfaitement capable de remplacer la viande et le poisson et est donc particulièrement populaire dans le régime alimentaire des croyants à jeun.

Dans cet article, nous examinerons les versions de plats dans lesquelles les haricots sont préparés avec de la viande.

Haricots à la viande. Meilleures recettes

Recette 1: Haricots à la viande en pots

Plat savoureux et nutritif à base de produits naturels - de quoi nourrir votre famille. Au moment de servir, mettez dans chaque pot un brin d'aneth, il décorera le plat et lui donnera une saveur supplémentaire.

Ingrédients requis:

- haricots (300 g);

- autant de viande;

- oignons (2 pcs.);

- huile végétale (pour rôtir la viande);

- carottes (3 pièces);

- ail (3 gousses);

- le sel;

- poivre

Préparation:

Les haricots pour ce plat doivent être lavés et trempés. Il est conseillé de faire cela la nuit avant de laisser tremper toute la nuit. La variété de haricots n'a pas d'importance.

L'eau dans laquelle les haricots otmokala, vous devez verser, verser un nouveau et mettre le feu. Versez de l'eau du calcul: sur un verre de haricots - deux verres d'eau. Il est conseillé de le faire cuire dans une casserole aux murs épais. Il est nécessaire d'apporter à moitié prêt, cela prendra environ deux heures.

En fin de cuisson, les fèves doivent être jetées dans une passoire. L'eau dans laquelle il a bouilli doit être conservée.

Les oignons, les carottes doivent être nettoyés, coupés en petits cubes.

Lavez et coupez la viande. La forme de coupe - petits cubes.

Faites chauffer l'huile dans la poêle, mettez la viande à l'intérieur. Frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée. Ajoutez les oignons à la viande, faites mijoter jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Mettez la viande et les oignons au fond des pots, sur les haricots.

La couche supérieure devrait être une carotte.

Il est temps de rappeler le bouillon, qui était des haricots cuits. Il doit être salé, poivré, ajouter de l'ail haché. Versez le contenu des pots avec ce bouillon, couvrez-les bien avec des couvercles et faites cuire. Au four, chauffé à 180 degrés, le plat est prêt en 40 minutes.

Recette 2: Haricots à la viande dans une mijoteuse

Une des options pour un délicieux repas de week-end. Les haricots avec des légumes et de la viande cuite à la mijoteuse sont savoureux et sains.

Ingrédients requis:

- viande (0,5 kg);

- tomate (3 pcs.);

- un poivron, oignon et carottes;

- haricots (deux verres);

- huile végétale (pour rôtir la viande);

- eau (trois verres);

- assaisonnements, sel.

Préparation:

Les haricots doivent être préparés à l'avance. La préparation est qu'il faut le laver, verser de l'eau froide. Debout, elle ne devrait pas rester moins de six heures, idéalement - toute la nuit.

Dans la mijoteuse, activez le mode “Cuisson”, incorporez la viande. Avant de poser, il faut rincer, hacher. En remuant, attendez l'apparition du brun doré.

Épluchez et hachez l'oignon et la carotte: râpez la carotte et coupez l'oignon.

Ajoutez ces légumes à la viande rôtie, faites les frire ensemble. État de préparation - arc clair.

Les tomates lavées versent de l'eau bouillante, cela aidera à enlever la peau.

Poivrons et tomates coupés, ajouter à la mijoteuse, faire frire le tout.

Pour la viande avec des légumes, mettez les haricots, préalablement mis dans une passoire.

Versez de l'eau bouillante, saupoudrez de sel et d'épices.

La dernière étape de la cuisson de délicieux haricots - il doit être cuit. Par conséquent, vous devez activer le mode «Ragoût» et attendre que le plat soit prêt pendant au moins trois heures.

Recette 3: Haricots à la viande et aux concombres

Des haricots, agrémentés de viande de poulet tendre, de légumes juteux, parfumés à des concombres marinés - c’est un déjeuner copieux et un dîner copieux pour toute la famille. Ingrédients requis:

- filet de poulet (500 g);

- tomates (4 pièces);

- haricots (deux verres);

- carottes, concombres marinés, oignons, poivrons doux - 2 morceaux chacun;

- huile végétale;

- ail (2 gousses).

Préparation:

Les haricots, comme d'habitude, lavés et versés de l'eau froide, partent toute la nuit.

Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas que l'eau dans laquelle les haricots ont été trempés doit être drainée.

Pendant que les haricots sont bouillis, et elle le fait depuis longtemps, ils font cuire de la viande.

Le filet de poulet doit être lavé, coupé finement, saupoudrer de sel et de poivre.

Faites frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés dans l'huile végétale.

Mettez-le sur les haricots cuits.

Couper les carottes, les poivrons, les tomates, les oignons. Tous ces légumes font frire à l'huile végétale.

Envoyez-les là aussi, aux haricots.

L'ensemble des ingrédients est assemblé dans une casserole, il ne reste plus qu'à saupoudrer au goût avec du sel, du poivre.

Les cuire pendant environ cinq minutes, puis y déposer les concombres marinés tranchés et l'ail.

Nourrir, saupoudrer d'herbes parfumées fraîches.

Recette 4: Haricots verts à la viande (porc) dans une casserole

Ingrédients requis:

- porc (500 g);

- autant, (500 g), haricots;

- champignons (250 g);

- oeuf (1 pc);

- oignons et tomates - deux morceaux chacun;

- fromage râpé (3 c. à soupe.);

- la même crème sure - 3 c. l.

- farine et pâte de tomates (une cuillère à soupe);

- sel et poivre - comme toujours - à votre goût.

Préparation:

Couper le porc en petits cubes et les faire frire, séparément, puis avec les tomates et les oignons hachés. Faites frire la viande jusqu'à la moitié cuite.

Cosses de haricots sans fibres, coupées en deux et posées sur la viande.

Versez toute l'eau bouillante en ajoutant du sel et du poivre.

Mettez le ragoût sur feu doux.

Pendant ce temps, hachez les champignons, ajoutez-y un œuf, une crème sure, de la pâte de tomate, de la farine et laissez mijoter le tout.

Les haricots à la viande se combinent avec les champignons cuits et se mettent en forme. La forme la plus appropriée dans ce cas sera un pot en céramique. Mettez du fromage râpé sur la surface des haricots et faites cuire à four chaud.

À la suite de toutes ces manipulations simples, on obtient un plat savoureux à la croûte dorée et appétissante.

Haricots à la viande - Conseils de chefs expérimentés

Lorsque vous achetez des haricots, faites attention à leur apparence: il ne doit y avoir aucune trace de moisissure, de pourriture et de dommages divers sur les fruits.

Préférez les haricots crus, même si vous devez passer du temps à les cuire. En conserve trop de sel.

Les haricots peuvent être bouillis à l'avance et stockés au congélateur. Dans ce cas, il sera toujours "dans les coulisses" et vous pourrez faire cuire un plat à tout moment.

Pour conserver les haricots, il est préférable d’utiliser des assiettes avec un couvercle assez serré et de les conserver dans un endroit frais et sombre.

Les haricots, comme toutes les légumineuses, entraînent une formation accrue de gaz. Réduire de manière significative aide à faire tremper les haricots, si vous passez au moins une demi-journée dessus. Cuire il doit aussi être correct. La première eau immédiatement après l'ébullition doit être égouttée et verser les haricots avec de l'eau froide en ajoutant quelques cuillères d'huile végétale. Faire bouillir dans cette eau doit être sur feu doux sans remuer. Sel en fin de cuisson.

N'oubliez pas qu'il y a beaucoup de purines dans les haricots. Et cela signifie qu'il est impossible de l'utiliser pour les personnes âgées et celles qui souffrent d'un certain nombre de maladies. Ces maladies incluent l'ulcère peptique, la néphrite, la gastrite, la goutte, la cholécystite, la pancréatite.

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