Beet Kholodnik - Soupe fraîche de betteraves préparée à partir de betteraves avec concombres et légumes verts. Pour rendre le plat nourrissant, nous complétons le boulanger avec un œuf à la coque et des pommes de terre en uniforme. C'est peut-être la soupe la plus rapide au monde, car sa cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes si les légumes sont prêts. De nos jours, vous n’avez même pas besoin de dépenser de l’argent pour cuisiner des légumes - il ya toujours un grand choix de betteraves, de pommes de terre et même d’œufs à la coque emballés sous vide dans le magasin.
En général, pour les chaudes journées d’été, le meilleur choix est le réfrigérateur, qui est une betterave froide ou une okrochka avec betterave. Il existe différentes recettes pour ce plat simple. La glacière peut être cuite à l'eau, au kvass, à mon avis, le plus délicieux est de choisir le kéfir comme base et gras. J'aime assaisonner la soupe avec de la crème sure, et le kéfir à 6% le remplacera complètement, la texture de l'holodnik se révélera tendre et crémeuse.
Autre point important: au début de l’été, préparez ce plat avec de la betterave jeune - c’est doux, il s'avère incroyablement savoureux et sain!
- Temps de cuisson: 10 minutes (+ temps de cuisson des légumes);
- Portions: 4.
Ingrédients pour cendrier
- 2 betteraves cuites au four;
- 4 concombres frais;
- 1 bouquet d'oignons verts;
- 1 l de kéfir gras;
- 4 œufs durs;
- 4 pommes de terre bouillies (en uniforme);
- aneth, sel, poivre noir, glace pilée.
La manière de faire du boulanger cuit au four à partir de betteraves
Betterave mon soigneusement, enveloppé dans du parchemin, puis dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Nous cuisons dans un four à rôtir chauffé à 200 degrés pendant environ 30 à 45 minutes, selon la taille des légumes-racines.
Pour la cuisson des légumes en uniforme, il est conseillé d'utiliser le four, mais pas nécessairement. Les légumes cuits au four ont une saveur plus riche, contrairement aux bouillis. Vous pouvez faire cuire les betteraves et les pommes de terre au micro-ondes ou tout simplement cuisiner.
Les concombres frais déchiquettent de fines lanières. Si la peau des concombres est amère, il est préférable de la couper afin de ne pas gâcher le goût du porte-betterave.
On nettoie les betteraves de la couenne, on les hache finement, comme des concombres. Mélanger dans une casserole ou un bol profond de légumes hachés.
Hachez finement un bouquet d'oignons verts et ajoutez-les aux légumes hachés.
Maintenant, nous salons tous les ingrédients, mélangeons pour que le jus ressorte, ce qui donnera à notre betterave une couleur rose incroyable.
Ensuite, versez le kéfir gras, si délicieux, mais si vous êtes au régime, il est bien sûr préférable de préparer le réfrigérateur à partir de produits laitiers faibles en gras.
Écrasez quelques glaçons dans un mélangeur, versez des copeaux de glace dans un bol et mélangez soigneusement les ingrédients. Soyez prudent avec la glace, vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup, par temps chaud, il est facile d'attraper un mal de gorge!
Versez une portion de porte-betterave dans une assiette. Ajouter un œuf dur et coupé en deux, du poivre noir au poivre noir.
Pommes de terre bouillies saupoudrées d’aneth finement haché.
Servir sur le frigo de la table et poser une assiette avec des pommes de terre chaudes saupoudrées d’aneth à côté. Bon appétit!
Le plat est incroyablement simple. Si tous les ingrédients sont prêts, rendez le réfrigérateur plus facile que de préparer une salade. Essayez le!
