Chaque hôtesse devrait avoir une recette pour des repas rapides pour des invités inattendus ou un dîner en famille. Pâté au poulet - cuisson, qui n'a pas à perdre son temps pendant longtemps. Après une demi-heure, vos proches pourront se régaler d'un plat délicieux et satisfaisant.
Tarte au poulet filetée - principes de base de la cuisine
Même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner un tel gâteau. La beauté de ces pâtisseries est qu’il n’ya pas besoin de s’embêter avec la pâte pendant longtemps. Il suffit simplement de mélanger tous les ingrédients et de pétrir la pâte avec une cuillère, à la consistance d'un pancake.
La pâte est préparée à base de crème sure, de kéfir ou de mayonnaise avec des œufs. Tous les ingrédients liquides sont combinés dans un bol, salés et fouettés. Fariner au tamis de bicarbonate de soude ou de levure chimique et ajouter progressivement au mélange liquide jusqu'à obtention de la consistance de pâte souhaitée.
Pour la garniture, utilisez un filet de poulet ou une poitrine. La viande est coupée en petits morceaux. Il est conseillé de faire pré-mariner le poulet pour que la farce ne soit pas fraîche. Vous pouvez utiliser du poulet frais et du poulet fumé. Vous aurez également besoin d'oignons. Il est nettoyé et coupé en fines demi-cernes ou en plumes. Pour changer, la garniture peut être préparée avec du fromage, des pommes de terre, du chou ou d'autres légumes.
Le gâteau est formé de deux manières. Dans le premier cas, la farce repose sur le bas du formulaire et le remplit de pâte. Dans le second cas: on verse la moitié de la pâte, pose la farce dessus et verse le reste de la pâte.
Les crues sont également appelées tartes, dans lesquelles la base est faite de pâte brisée, et le remplissage est versé avec une sauce à base de crème sure, de crème et de mayonnaise avec des œufs.
Recette 1. Tarte au poulet surgelée
Ingrédients
La pâte
sel - deux pincées;
crème sure - 50 ml;
soude hydratée - 3 g;
kéfir - 50 ml;
farine - 300 g;
mayonnaise - 100 g;
deux oeufs.
Farce
700 g de filet de poulet;
le sel;
deux gros oignons;
poivre noir moulu.
Méthode de préparation
1. Combinez tous les ingrédients pour la pâte, à l'exception de la farine, dans des plats profonds. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement la farine et continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte comme des pancakes. 2. Rincez le filet de poulet, retirez les pellicules et l'excès de graisse. Écrasez la viande en petits morceaux.
3. Pelez les bulbes, rincez-les et émiettez-les avec de fines plumes ou des demi-anneaux.
4. Graisser la forme avec de la margarine ou du beurre. Foulez la chapelure. Mettez le poulet en tranches sur le fond. Posez l'oignon sur la viande. Légèrement sel.
5. Verser toute la pâte. Laisser tremper la pâte dans une demi-heure. Mettez le gâteau au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 180C. Sortez la cuisson terminée, laissez refroidir à chaud et coupez-la en morceaux.
Recette 2. Tarte au filet avec poulet et pommes de terre
Ingrédients
La pâte
130 g de farine;
le sel;
200 g de crème sure 20%;
5 ml de vinaigre;
30 g de mayonnaise;
le bicarbonate de soude;
quatre oeufs.
Farce
300 g de filet de poulet;
poivre noir fraîchement moulu;
deux pommes de terre;
le sel;
oignons de printemps - quelques plumes.
Méthode de préparation
1. Fouetter les œufs dans un bol profond. Ajouter au mélange d'oeufs la mayonnaise, la farine, le bicarbonate de soude au vinaigre, la crème sure et la farine. Nous continuons à fouetter au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène comme pour les crêpes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Laisser la pâte une demi-heure.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches à l'aide d'un outil spécial. Lavez le filet de poulet et séchez-le avec des serviettes. Couper la viande en petites barres. Rincez les oignons verts, séchez-les sur une serviette en papier et émiettez-les finement.
3. Le fond d'un formulaire détachable est recouvert de parchemin. Lubrifiez-le et formez le tableau avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte dedans. En plus, étaler la moitié des tranches de pomme de terre. \
4. Mettez le filet de poulet en tranches sur les pommes de terre. Saupoudrer d'oignons verts hachés.
5. Couvrir la viande avec les tranches de pommes de terre restantes. Saler chaque couche légèrement et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu.
6. Remplissez avec le reste de la pâte et saupoudrez d'oignons verts. Envoyé pour une heure dans le four. Nous faisons cuire à 180C. Préparation vérifier les brochettes en bois. Sortez le gâteau fini, mettez-le dans un plat, couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le refroidir.
Recette 3. Tourte au poulet fumé et au chou
Ingrédients
300 grammes de chou;
10 g de levure chimique;
120 g de poulet fumé;
le sel;
persil et aneth;
trois œufs;
75 g de mayonnaise;
120 g de farine;
125 g de crème sure;
beurre pour lubrifier la forme.
Méthode de préparation
1. Couper le chou en fines pailles.
2. Rincer les légumes verts, légèrement secs et les émietter.
3. Mélanger le chou avec les herbes dans un bol, saler et pétrir avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Enlevez la peau du poulet fumé. Couper la viande en petits cubes. Ajouter au chou et mélanger.
5. Battre les œufs dans une assiette creuse, saler légèrement et fouetter. Ajouter la crème sure et la mayonnaise au mélange d'oeufs. Continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Verser la farine avec la levure et pétrir la pâte comme des beignets sans morceaux.
6. Lubrifiez le formulaire avec du beurre. Versez un morceau de pâte dedans. Top répartir uniformément le remplissage et verser le reste de la pâte.
7. Cuire 35 minutes à 180 ° C Retirer le gâteau fini du four, laisser refroidir légèrement et le déposer sur le plat. Couper en morceaux et servir avec du lait ou des boissons gazeuses.
Recette 4. Tarte au filet avec poulet et courgettes
Ingrédients
petite courge;
les épices;
300 g de filet de poulet;
les verts;
50 g de farine;
sel iodé;
deux oeufs;
levure chimique;
150 ml de lait;
fromage - un petit morceau.
Méthode de préparation
1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, séchez-le et hachez-le finement.
2. Battre les œufs avec du lait et du sel. Versez la farine avec la levure. Ajouter les verts hachés et pétrir la pâte, la consistance comme une crêpe.
3. Lavez les courgettes, essuyez-les avec une serviette en papier et épluchez-les. Hacher la pulpe de légume hacher finement. Moudre le fromage sur une râpe grossière.
4. Placez les morceaux de poulet, les courgettes et le fromage râpé dans la pâte. Bien mélanger pour que la garniture s'étende uniformément sur la pâte.
5. Transférer la masse résultante dans une forme huilée. Cuire au four à 200 ° C pendant quarante minutes jusqu'à coloration dorée. Volonté de vérifier une brochette en bois. Sortez la tarte du four. Couper les gâteaux chauds en tranches et servir avec des boissons.
Recette 5. Tarte au filet de poulet et champignons
Ingrédients
deux verres de farine;
400 g d'oignons;
300 g de champignons;
trois œufs;
100 g de margarine;
400 g de filet de poulet;
10 g de levure chimique;
200 g de mayonnaise;
75 ml d'eau froide.
Méthode de préparation
1. Pelez les oignons. Glissez-le dans des anneaux minces.
2. Nettoyez les champignons et essuyez-les avec une serviette humide. Lavez les champignons n'est pas recommandé, car ils absorbent beaucoup d'eau. Couper les champignons en assiettes.
3. Rincez le poulet sous le robinet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
4. Tamiser la farine avec la levure chimique. Margarine couper en petits morceaux, ajouter à la farine et moudre les mains en miettes. Ajouter l'oeuf et l'eau. Pétrir la pâte, la recueillir dans un bol et la mettre au réfrigérateur, en l’enveloppant d’une pellicule plastique.
5. Coller l'oignon dans de l'huile végétale pour le rendre plus foncé, saler légèrement et mettre dans une assiette.
6. Versez de l'huile dans la poêle et faites y cuire les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Poivre et sel Mettez dans une assiette.
7. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement rouge. Viande juste du poivre et du sel. Mettez dans une assiette et ajoutez l'aneth et le persil hachés.
8. Abaisser la pâte et la placer dans le moule en formant des côtés hauts. Percer à plusieurs endroits avec une fourchette et mettre au four pendant dix minutes. Cuire au four à 200C.
9. Retirez de la billette du four. Mettez la viande au fond, mettez les champignons dessus. Étaler les oignons sur le dessus.
10. Battez 200 ml de mayonnaise avec deux œufs et une cuillère à café de levure chimique dans un bol profond. Versez environ un demi-verre de farine et pétrissez la pâte comme des crêpes.
11. Verser la pâte avec la pâte et mettre au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180C. Refroidissez légèrement le gâteau préparé dans le moule, puis retirez-le et coupez-le en tranches.
Recette 6. Tarte à la gelée d'oignon avec du poulet
Ingrédients
50 g de margarine;
les épices;
un verre de farine;
80 ml de crème;
100 ml de kéfir;
deux oeufs;
le bicarbonate de soude;
75 ml de sauce Tkemali;
kg de poitrine de poulet;
deux carottes;
quatre oignons;
du fromage;
quatre plumes d'oignons verts; sésame.
Méthode de préparation
1. Étendre la farine avec la margarine molle dans la chapelure. Saler légèrement, ajouter le kéfir et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur.
2. Épluchez la carotte. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes. Lavez le filet de poulet sous le robinet, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en petits morceaux.
3. Faites frire le poulet à feu vif pour qu'il reste humide à l'intérieur et recouvre d'une délicieuse croûte.
4. Dans une autre poêle, passez les oignons au transparent. Ajouter les carottes râpées et cuire encore dix minutes. Mélanger le poulet rôti avec les alevins de légumes et laisser refroidir. Assaisonner avec la sauce Tkemali et mélanger.
5. Roulez la pâte en une couche, placez-la dans un moule et formez des côtés hauts. Percer à la fourchette à plusieurs endroits.
6. Battre les œufs avec la crème sure. Assaisonner avec des épices et du sel. Mettez la farce dans la pâte, saupoudrez généreusement d'oignons verts finement hachés. Remplir la garniture avec de la crème sure, fouettée avec des œufs. Saupoudrer de fromage et de graines de sésame.
7. Placez le moule dans le four. Les dix premières minutes, cuire au four à 200 ° C, puis tordre la température à 170 ° C et cuire encore quarante minutes.
Tarte au poulet en filet - trucs et astuces
La pâte pour la tourte de remplissage doit être légèrement plus fine que sur les crêpes afin de combler les vides dans le remplissage.
Pour que la garniture acquière un goût particulier, faites frire l’oignon avec des épices.
La pâte sera aérienne si les blancs sont fouettés séparément en une mousse solide et ensuite seulement mélangés avec le reste des ingrédients.
La soude est préférable de tremper avec du jus de citron.
