Boulettes de viande - de délicieuses petites boulettes pouvant satisfaire la faim et décorer n’importe quelle table.
Cuisinés seuls dans une sauce ou une sauce, ils sont parfaits pour tous les plats d'accompagnement.
Mais combinées aux pommes de terre, les boulettes de viande se transforment en un plat nourrissant, savoureux et autosuffisant.
Et c’est formidable, car il n’est pas nécessaire de savoir avec quoi les classer, ni de préparer quelque chose de plus.
Boulettes de viande à la sauce tomate - Principes généraux de cuisson
Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée de bœuf, de porc ou de poulet, qui peuvent être cuites indépendamment d'un morceau de viande ou achetées au magasin.
Si vous faites la farce vous-même, essayez de ne pas prendre de chair propre, ajoutez un peu de graisse lorsque vous tordez - pour que les boulettes de viande aient plus de goût.
Si vous achetez de la viande hachée, achetez le produit uniquement dans des endroits vérifiés, où vous avez confiance en la qualité et la fraîcheur du produit original.
De plus, pour que les boulettes de viande ne deviennent pas trop denses, ajoutez-y des oignons râpés crus ou grillés, du fromage râpé ou du pain trempé dans du lait. Pour que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux dans un œuf haché.
Lorsque la farce est préparée et bien mélangée, des billes en sont formées. Les boulettes de viande sont des morceaux, un peu plus gros qu'une noix, tout ce qui est plus gros est des boulettes de viande ou des boulettes de viande.
Les pommes de terre pour les plats sont choisis soit jeunes, soit en vrac, de sorte qu'il cuit avec de la viande en même temps.
Les champignons, les aubergines, les carottes, le fromage, les oignons, l'ail, les tomates et de nombreux autres ingrédients peuvent devenir des ingrédients supplémentaires du plat.
Les boulettes de viande sont cuites avec des pommes de terre sur une cuisinière, au four, dans une mijoteuse, à l'étouffée ou au four. Pour donner un jus juteux, ils sont coulés avec diverses sauces et jus. Pour les enfants, vous pouvez cuisiner ce plat pour un couple. Pour cela, les boulettes de viande et les pommes de terre en tranches sont légèrement salées et étalées sur une casserole spéciale. Préparez un plat pour enfants pendant 30 minutes.
Aux légumes chauds servis, aux légumes frais marinés ou aux salades légères.
1. Boulettes de viande avec des pommes de terre dans un pot
Ingrédients:
• un demi-kilo de viande hachée (le poulet et le bœuf conviendront);
Oignon;
• une protéine;
• 100 grammes de pâte de tomate;
• deux carottes;
• quatre pommes de terre;
• légumes et beurre;
• 300 grammes de champignons;
• 60 grammes de crème sure;
• sel, poivre.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2. Carottes trois sur une râpe grossière.
3. Râpez l'oignon en fines rondelles.
4. Les champignons sont lavés et coupés en larges lanières.
5. Faites frire dans de l'huile tiède, le premier oignon, puis ajoutez les carottes et enfin les champignons. Ajoutez un peu de sel, faites frire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide s'évapore des champignons.
6. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez les épices et l'oeuf au goût. Bien pétrir.
7. Former de petites boulettes de viande.
8. Placez d'abord les pommes de terre au fond de la casserole, puis la friture parfumée, puis déposez les boulettes de viande préparées.
9. Mettez dans chaque casserole un morceau de beurre, ajoutez les épices, le sel et les herbes au goût.
10. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et une petite quantité d’eau, versez le mélange dans tous les ingrédients dans les pots.
11. Cuire au four chauffé à 165 degrés pendant 40 minutes.
2. Boulettes de viande avec pommes de terre à la sauce tomate au four
Ingrédients:
• 600 grammes de viande hachée;
• deux œufs;
• 100 grammes de pain blanc;
• une demi-tasse de lait;
• 100 grammes de fromage;
• 300 grammes de pommes de terre;
• feuilles de persil;
Oignon;
• litre de jus de tomate;
• 60 grammes de pâte de tomate;
• sel, poivre;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par verser le pain écrasé dans du lait, laissez-le ramollir, puis pressez. 2. Mélangez la viande hachée avec la chapelure, les œufs, le fromage râpé et les légumes verts finement hachés. Saler et poivrer.
3. Couper l'oignon et passer. Ajoutez le rôti dans la farce.
4. De la farce préparée forme de petites boules.
5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cercles.
6. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, versez un mélange de pâte de tomates et de jus de fruits, salez et poivrez.
7. Cuire les pommes de terre pendant 20 minutes à 180 degrés, puis disposer les boulettes formées. Pour être juteux, ils peuvent être pré-frits dans une poêle à frire légèrement.
8. Cuire à la même température pendant 20 minutes supplémentaires, le temps d'arroser les ingrédients avec de la sauce tomate parfumée.
3. Boulettes de viande avec pommes de terre et légumes
Ingrédients:
• 800 grammes de viande hachée (porc avec bœuf);
• quatre pommes de terre;
• trois aubergines;
• deux poivrons doux;
• une demi-ligne de chili;
• trois tomates charnues;
• 250 grammes de tomates dans leur propre jus;
• 150 grammes de pain;
• goûter l'ail, le sel, le poivre;
Œuf;
• Légumes verts et coriandre;
• huile végétale;
• farine.
Méthode de cuisson:
1. Couper les pommes de terre épluchées en tranches.
2. Couper les aubergines lavées en cubes. Faites-les légèrement frire, étalez-les sur une serviette.
3. Couper les poivrons en larges lanières et les faire revenir dans la même poêle.
4. Tomates d'eau bouillante, retirez la peau, coupez en cubes.
5. Ajoutez le pain émincé imbibé de lait dans la viande hachée, puis mettez l'œuf, le sel et le poivre. Pétrir. Former les boulettes de viande.
6. Roulez chaque boulette dans la farine, faites-la frire dans l'huile tiède jusqu'à tendreté de la croûte.
7. Nous mettons les tomates et les tomates dans notre propre casserole dans cette casserole, ajoutons l'ail haché, le chili et les herbes aromatiques, les épices au goût et le sel. Laisser mijoter la sauce pendant 6-7 minutes.
8. Placez les pommes de terre au fond du plat à ragoût, la couche suivante d'aubergines et de poivrons. Sur les boulettes de viande soigneusement disposées, verser tous les ingrédients dans la sauce bouillante, cuire à feu moyen avec un gargouillis modéré pendant 30 minutes.
4. Boulettes de viande avec pommes de terre et fromage
Ingrédients:
• 400 grammes de viande hachée;
Œuf;
• 200 grammes de pâte de tomate;
• une livre de pommes de terre;
Oignon;
• une tranche de pain blanc, du lait;
• 250 grammes de fromage râpé;
• olive et beurre;
• sel, poivre, persil.
Méthode de cuisson:
1. Frottez le fromage sur une râpe fine. 2/3 mis de côté, mettre une partie dans la farce.
2. Nous conduisons également un œuf ici, mettons des feuilles de persil hachées, du pain préalablement trempé dans du lait.
3. Nous formons de petites boulettes avec les mains mouillées.
4. Sur un mélange d'olive et de beurre, faites revenir l'oignon émincé, versez y un demi-verre d'eau et la pâte de tomates. Ajouter le sel et les épices, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
5. Dans un plat allant au four avec une couche uniforme, tapisser les pommes de terre coupées en dés et ajouter du sel.
6. Mettez les boulettes de viande sur le dessus, versez toute la sauce tomate.
7. Faites cuire les ingrédients pendant une demi-heure à 170 degrés, puis retirez délicatement la plaque de cuisson et saupoudrez les boulettes de viande de pommes de terre du reste du fromage. Cuire à 180 degrés pendant encore 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
5. Boulettes de viande avec pommes de terre à la crème sure
Ingrédients:
• kilogramme de pommes de terre;
• kilogramme de viande hachée;
Oignons;
• 300 g de crème sure;
Œuf;
• les verts;
• sel, poivre.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la crème sure avec un verre d’eau, des herbes hachées, du sel et du poivre. Chauffez le mélange, mais ne le faites pas bouillir.
2. Dans la farce, nous roulons dans un œuf, mettons du sel au goût, pétrissons. Former les boulettes de viande.
3. Nous plaçons les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie graissée. Entre les boulettes de viande, nous déposons les pommes de terre coupées en quatre.
4. Saupoudrer les pommes de terre d'épices et de sel, verser le tout avec la sauce à la crème sure.
5. Cuisson 30-40 minutes à 160 degrés.
6. Boulettes de viande à la crème et purée de pommes de terre
Ingrédients:
• 600 à 700 grammes de viande hachée; Œuf;
• un verre de crème;
• 100 grammes de craquelins broyés;
Oignons;
• kilogramme de pommes de terre;
• 200 ml de lait;
• un morceau de beurre;
• sel, épices;
• un verre de bouillon de viande;
• deux cuillères de farine.
Méthode de cuisson:
1. Enfiler un œuf dans un hachis, mettre des craquelins et des oignons dorés dans la masse. Nous salons, nous poivrons, nous mélangeons soigneusement la farine pour obtenir une consistance douce.
2. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie graissée, cuisons, en les retournant de temps en temps, 20 minutes.
3. Remplir avec la sauce chauffée faite d'un mélange de bouillon et de crème avec de la farine et de la sauce soja. Cuire encore 15 minutes.
4. Pendant ce temps, nettoyez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler et poivrer au goût, verser du lait tiède, mettre un morceau de beurre. Purée
5. Mettez les pommes de terre en purée dans une assiette, puis mettez les boulettes de viande, versez toute la sauce de soja crémeuse parfumée.
7. Boulettes de viande avec pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients:
• 1,5 g de pommes de terre;
• 600 g de viande hachée;
• deux carottes;
• gros oignon;
• goûter le sel, l'ail, les épices;
• feuilles de laurier;
• beurre.
Méthode de cuisson:
1. Ajoutez l'ail émincé, le sel et le poivre à la viande émincée, mélangez.
2. Les mains mouillées dans l'eau, nous formons de petites boulettes de viande.
3. On étale les morceaux préparés dans le beurre chauffé dans un multichash, on fait frire le mode “Frying” de tous les côtés.
4. Retirez les boulettes de viande sur une assiette.
5. Dans la même huile, déposez les oignons émincés et les carottes râpées, faites-les frire de la même manière.
6. Ajouter les boulettes de viande semi-finies, les pommes de terre en dés.
7. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante. La quantité dépend de l'épaisseur que nous voulons obtenir des boulettes de viande avec des pommes de terre: comme un rôti ou un ragoût.
8. Nous passons le multicuiseur en mode «Extinction», nous nous préparons pendant 1 heure.
9. 10 minutes avant le bip, salez et poivrez le plat, mettez les feuilles de laurier. 10. Avant de servir, laissez les boulettes de viande tirer sur le mode «Préchauffer» pendant 10 minutes.
Boulettes de viande à la pomme de terre - Trucs et astuces
• Cuire les boulettes de viande à partir de viande hachée fraîchement préparée, réfrigérée ou pré-décongelée.
• Pour confectionner des boulettes de viande propres et jolies, façonnez-les avec les mains légèrement humides en ramassant la quantité requise de viande hachée avec une cuillère.
• Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de viande hachée tordue et hachée.
• Pour que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux, il est recommandé de pétrir la farce longuement et soigneusement et, avant de la mettre en forme, de la retirer pendant 20-30 minutes dans un endroit froid.
• Grâce aux boulettes de viande pré-grillées, les plats sont plus juteux et plus aromatiques.
• Boulettes de viande juteuses attachées à des oignons dorés, ajoutez-les à la farce avant la cuisson.
• Les boulettes de viande sont cuites assez rapidement, il est donc recommandé de couper les pommes de terre plus petites.
• Utilisez des épices et des herbes pour ajouter des arômes spéciaux au plat.
• Les boulettes de viande avec pommes de terre peuvent être servies de manière si inhabituelle: boulettes de viande en sauce et frites. Les enfants aimeront certainement ce plat, et les adultes aussi.
• La sauce et les sauces ajoutent des notes intéressantes, expérimentent et essayent différentes combinaisons. Les pommes de terre et la viande sont des produits polyvalents qui se combinent avec n'importe quel jus: crème sure, crème, fromage, tomate et autres.
