Conserves de melon pour l’hiver dans les banques: savoureux et pratique. Comment préparer un melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Conserves de melon pour l’hiver dans les banques: savoureux et pratique. Comment préparer un melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation

La récolte automnale de melons peut être conservée pour l’hiver, non seulement sous forme de confiture, de confiture ou de tranches séchées. La méthode de conservation vous permet de préparer une billette d’hiver qui, au goût et à la texture, ressemblera à un melon doux fraîchement coupé.

La chair parfumée au melon est bonne en soi. Cependant, il absorbe facilement les autres odeurs et vous permet donc d’expérimenter. Dans un pot de melon en conserve, vous pouvez mettre des épices (clou de girofle, vanille, cannelle), du gingembre frais, de l'ananas et du miel. La préparation à la conservation prend quelques minutes, vous permettant ainsi d’emballer plusieurs bocaux pour l’hiver rapidement et facilement.

Conserves de melon pour l'hiver dans les banques - principes généraux de préparation

Pour préparer le melon à la conservation, il doit être soigneusement lavé avec une brosse dure, coupé en gros morceaux, nettoyer le noyau avec les pépins et couper la peau. Coupez de gros morceaux de melon en petits cubes soignés de petite taille (avec un bord de trois à quatre centimètres), avec lesquels il est facile de remplir un bocal en verre. Il reste à faire cuire le sirop, et le melon en conserve pour l'hiver dans les banques est prêt.

Si les boîtes contenant du melon rempli de sirop sont stérilisées avant le brassard, il n’est pas nécessaire de les chauffer ou de les cuire à la vapeur avant de les remplir. Juste assez pour bien se laver avec du soda. Si le melon en conserve est préparé pour l'hiver sans stérilisation, c'est-à-dire immédiatement sous la clé, les banques doivent d'abord être cuites à la vapeur sur de l'eau bouillante ou calcinées au four.

Comment stériliser des bidons remplis? Au fond d'un pot large, vous devez mettre une vieille serviette et placer le récipient dessus. Versez les pots recouverts de couvercles avec de l'eau tiède sous le cou afin que l'eau n'atteigne pas les épaules de trois centimètres. Après avoir fait bouillir de l’eau, stérilisez des pots d’un demi-litre pendant 10 minutes, «sept cents» et de 20 litres.

Il est nécessaire de refroidir le melon en conserve de la même manière que les autres préparations pour l’hiver: retournez-les avec des couvertures et couvrez-les avec une vieille couverture chaude, un manteau de fourrure ou une couverture.

Conserve de melon pour l'hiver “Sugar”

Sucre melon très savoureux, en conserve pour l'hiver dans les banques. Il préserve la saveur naturelle et obtient un goût plus riche. Tout l'hiver, vous pouvez manger du melon naturel presque frais et dorloter votre maison avec d'excellentes pâtisseries.

Ingrédients:

• gros melon mûr;

• deux litres d'eau propre;

• quatre verres de sucre cristallisé;

• une cuillère à café d'acide citrique.

Méthode de cuisson:

Des morceaux de melon préparés étalés sur des pots stérilisés.

Cuire le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu.

Tout en remuant le sirop, attendez que les grains de sucre soient complètement dissous.

Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez de l'acide citrique.

Faites bouillir le sirop avec de l'acide pendant trois minutes.

Verser des morceaux de melon avec du sirop de sucre bouillant.

Stériliser les conserves de melon pour l'hiver dans des boîtes de conserve couvertes de couvercles pendant dix minutes.

Boucler la billette, refroidir et conserver dans un endroit frais.

Melon en conserve au gingembre

La racine de gingembre frais donne au melon une note fraîche spéciale, un goût délicat et brillant à la fois. Pour les amateurs de plats épicés, cette option de conserves de melons pour l'hiver en bord de mer sera une véritable découverte. Le nombre d'ingrédients est indiqué approximativement par litre de produit fini.

Ingrédients:

• melon de taille moyenne;

• un morceau de racine de gingembre (3-4 cm);

• cent grammes de sucre blanc;

• une pincée d'acide citrique;

• de l'eau.

Méthode de cuisson:

Couper le melon en petites tranches.

Racine de gingembre nettoyer avec un couteau et couper en fines plaques.

Placez des cercles de gingembre au fond des pots stérilisés.

Remplissez le récipient en verre avec des tranches de melon.

Versez le taux de sucre.

Ajouter de l'acide citrique dans chaque pot.

Faites bouillir de l'eau et versez des morceaux de melon avec de l'eau bouillante (laissez 1,5 à 2 cm d'air de la surface de l'eau jusqu'au couvercle).

Préparez la casserole pour la stérilisation.

Stériliser le melon, puis le liège et laisser refroidir.

Conserver dans un garde-manger ou un réfrigérateur d’hiver.

Melon en conserve à l'ananas

Une recette simple pour billet de melon parfumé et très savoureux. En combinaison avec le melon ananas, on obtient une acidité épicée, renforcée par des clous de girofle et du vinaigre épicés. Un tel melon en conserve convient à la fois aux salades de viande et aux mets sucrés.

Ingrédients:

• deux petits melons;

• 150 ml de vinaigre de table;

• un litre et demi d'eau potable;

• six bourgeons d'oeillets;

• une livre de sucre blanc.

Méthode de cuisson:

Préparer les banques pour la conservation.

Couper le melon.

Jetez deux boutons d’œillets dans chaque bocal en verre stérilisé.

Lay et appuyez fermement sur les tranches de melon.

Dans l'eau, ajouter le sucre normal, dissoudre dans le feu en remuant constamment.

Avant de faire bouillir le sirop, versez le vinaigre dedans, mélangez.

Versez le contenu des boîtes de conserve avec du sirop de vinaigre chaud.

Stérilisez le melon comme décrit ci-dessus, environ quinze minutes.

Liège et envoyer refroidir sous une couverture.

Gardez les pots au frais, à l'abri du soleil.

Melon en conserve pour l'hiver dans un sirop épicé

À partir d’épices et de porto, vous pouvez préparer un excellent sirop pour le melon en conserve. Un goût inhabituel et une présentation originale transformeront la préparation originale en un délice gastronomique.

Ingrédients:

• deux petits melons;

• trois boutons d'un oeillet;

• livre de sucre;

• un demi-litre d'eau;

• un verre de porto (230 ml);

• bâton de cannelle;

• un sac de vanilline ou une gousse de vanille naturelle.

Méthode de cuisson:

Avec un melon, couper la peau, jeter les os.

Prenez une cuillère spéciale pour la formation de crème glacée et retirez la pulpe de melon pour obtenir de belles boules.

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez la vanille et la cannelle, ajoutez le clou de girofle et le sucre cristallisé.

Amenez le sirop à ébullition sans oublier de mélanger.

Dès que le sirop bout, éteignez le feu et jetez les boules de melon sucrées.

Versez le porto, fermez le couvercle et laissez les boules de melon reposer pendant quinze minutes.

Skimmer sortir un melon, mettre dans un bol séparé.

Remettre le sirop au feu et réduire de moitié à feu moyen. Mettez les morceaux de melon dans un sirop épais bouilli et laissez-le refroidir complètement.

Disposez les boules de melon dans des pots stérilisés.

Filtrer le sirop et le verser dans des bocaux au-dessus des boules.

Versez une cuillère à soupe de porto dans chaque bocal, ajoutez un bouton de clou de girofle et une demi-ligne de vanille (cuites au sirop), si vous le souhaitez.

Stérilisez les pots remplis pendant une demi-heure, recouverts de couvercles en étain.

Banques de liège, cool et envoyer au stockage.

Melon en conserve à la cannelle et au miel

Un riche bouquet d'épices associé au miel et au vinaigre rend cette recette spéciale. Si vous voulez prendre soin de vous en hiver avec quelque chose d'inhabituel et de bon, assurez-vous d'essayer de faire cuire ce melon en conserve pour l'hiver dans les banques.

Ingrédients:

deux kilogrammes de melon pelé;

140 grammes de miel naturel;

une pincée de sel;

cinquante grammes de sucre cristallisé;

deux bâtons de cannelle;

quatre morceaux d'oeillet et de badian;

deux cent millilitres de vinaigre à 9%;

pincée de paprika en poudre;

trois pépins de piment.

Méthode de cuisson:

Préparez le melon en le coupant en petits cubes.

Mettez toutes les épices (sauf le paprika), les épices et le miel, le sel et le sucre dans une casserole.

Verser la norme de l'eau et cuire le sirop aromatisé.

Lorsque le contenu de la casserole est à ébullition, jetez-y le melon et ajoutez le paprika.

Faire griller les tranches de melon pendant dix minutes à feu doux.

Versez le vinaigre, mélangez et éteignez le feu.

Disposer le melon sur les rives, verser la marinade.

Mettez les pots remplis dans le four et stérilisez à sec à 150 degrés. Une demi-heure suffit.

Les banques se retirent et immédiatement coiffées.

Cool comme dans la stérilisation à l'eau chaude.

Conserver dans le garde-manger.

Melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Une méthode de récolte plus rapide est le melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation. Le gain de temps est significatif, mais le goût et la durée de stockage avec cette méthode de conservation ne changent pas.

Ingrédients:

• une livre de melon pelé;

• deux litres d'eau;

• un demi citron;

• un verre de sucre. Méthode de cuisson:

Couper le melon en petits morceaux avec un côté de 2 cm.

L'eau bouillir.

Jeter les cubes de melon dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux pendant trois minutes.

Pressez le jus d'un demi citron et versez-y de l'eau bouillante.

Ajoutez le taux de sucre, mélangez et faites cuire le contenu de la casserole pendant quinze minutes.

Verser sur les banques stérilisées.

Melon en liège en conserve pour l'hiver sans stérilisation, retournez les pots et laissez-les refroidir.

Gardez la pièce froide.

Melon en conserve pour l'hiver dans les banques - astuces et conseils utiles

  • La conservation des melons est un excellent moyen de transformer des fruits non sucrés. Si le melon est acheté sans succès, ne le jetez pas et ne le mangez pas de force. Il est préférable de conserver le sucre et de profiter de l'hiver.
  • Un fruit mûr ou une variété à structure fibreuse en vrac ne conviendra pas à la conservation: il tombera simplement en morceaux. Le résultat sera particulièrement pitoyable si vous essayez de fabriquer un melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation. La sortie sera une masse ressemblant à de la confiture, plutôt que des tranches individuelles.
  • Pour trancher facilement le melon, vous pouvez le faire. Couper le melon comme d'habitude en tranches avec la croûte. Chaque tranche est divisée par des coupes transversales en petits morceaux. Ensuite, il suffit de couper la chair avec un couteau tranchant avec des crocs. Obtenez de petits cubes de petite taille.
  • Lors de la stérilisation de pots remplis dans une casserole avec de l’eau, il ne faut pas laisser bouillir fortement. De l'eau pour la stérilisation peut pénétrer à l'intérieur des bidons.
  • Le sirop de melon en conserve est idéal pour faire tremper les gâteaux, préparer des boissons aux fruits ou de la gelée.
Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche