Le melon est un fruit incroyablement parfumé et juteux qui est très apprécié des dents sucrées.
De cela, vous pouvez faire beaucoup de desserts délicieux et délicieux. Le melon est non seulement savoureux, mais aussi très utile.
Il est recommandé d’entrer dans le régime alimentaire des personnes souffrant d’hypertension, de maladies des reins, du foie et du cœur. Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes pour les desserts au melon les plus délicieux.
Desserts au melon - Principes de base de la cuisson
La plupart du temps, le melon est consommé frais, mais vous pouvez également y préparer de délicieux desserts. Les plus populaires sont la confiture, la gelée, la confiture et la marmelade. Pour ceux qui suivent un régime comme les salades de fruits au melon.
Le melon produit des pâtisseries très savoureuses et aromatiques, mais la plupart des desserts sont cuits sans traitement thermique, ce qui vous permet de conserver toutes les propriétés utiles.
En été, le melon prépare des desserts froids et rafraîchissants. Il peut être congelé, crème glacée ou cocktails.
Les desserts peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel type de melon. L'essentiel est qu'il soit mûr, juteux, sans dégâts ni signes de pourriture.
Le melon est soigneusement lavé au robinet, puis essuyé avec une serviette et pelé. La chair est écrasée comme indiqué dans la recette.
Les desserts au melon seront encore plus utiles s'ils sont cuits avec d'autres fruits ou du fromage cottage.
Recette 1. Dessert melon sucre-citron
Ingrédients
- melon - un kilo et demi;
- sucre - 75 g;
- citron.
Méthode de préparation
1. Mon melon, le couper en deux et enlever les graines avec des fibres avec une cuillère. Coupez la peau avec un couteau tranchant. Pâte coupée en petits cubes.
2. À l'aide de la râpe la plus fine, retirez le zeste de citron du citron. Ensuite, coupez-le et versez le jus de la pulpe dans une casserole. Versez le sucre dans le jus de citron et faites bouillir un sirop assez épais. Ajoutez-y quelques cuillères de zeste de citron, mélangez et laissez refroidir.
3. Mettez les tranches de melon dans une assiette et versez-les avec du sirop de citron. Nous restons au dessert pendant une demi-heure et servons.
Recette 2. Dessert congelé au melon congelé et à la fraise
Ingrédients
- 300 g de pulpe de melon;
- 10 g de sucre vanillé;
- 300 g de fraises;
- 75 ml de miel.
Méthode de préparation
1. Melon pelé, pelé, retirez les graines et coupez-les en petites tranches. Étalez les fraises dans une passoire et rincez-les sous le robinet.
2. Pliez les morceaux de melon, les fraises, le sucre vanillé et le miel dans le récipient du mélangeur. Nous interrompons tout à l'état de purée de pommes de terre.
3. Mettez la masse dans le récipient et envoyez-la au congélateur. Toutes les heures, nous mélangeons des desserts à base de melon.
4. On étale le dessert dans les bols de glace et on décore avec des tranches de fraises.
Recette 3. Dessert au melon avec copeaux de noix de coco
Ingrédients
- 270 g de pulpe de melon;
- 50 g de copeaux de noix de coco;
- 25 g de sucre;
- 40 ml d'eau filtrée;
- un sac de gelée «mangue»;
- menthe fraîche pour la décoration.
Méthode de préparation
1. Mon melon et peler. Mettez la chair dans le bol du mélangeur et écrasez-la dans un état de purée. Ajouter le sucre à la purée et mélanger. S'il est trop épais, il peut être légèrement dilué avec de l'eau.
2. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu et faites cuire en remuant quelques minutes.
3. Retirer du feu et verser un sac de gelée dans la purée de melon. Agiter jusqu'à dissolution complète de la gelée sèche. Refroidissez la billette à 40 ° C. Fouettez la purée de fruits avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
4. Tapisser un récipient rectangulaire avec un film alimentaire et y verser la mousse de fruits. Envoyé au congélateur pendant deux heures.
5. Nous sortons le dessert froid du congélateur et le déformons en tirant sur les bords du film. Couteau à lame graisser avec de l'huile végétale et couper le dessert en petits morceaux. Chaque rouleau dans des copeaux de noix de coco. Décorer le plat avec des feuilles de menthe et servir.
Recette 4. Confiture de melon et de vanille
Ingrédients
- un demi-kilo de melon;
- 60 ml d'eau bouillie froide;
- jus de citron fraîchement pressé;
- 25 g de gélatine;
- un verre de sucre;
- gousse de vanille.
Méthode de préparation
1. Mine et peler le melon. Pâte en cubes et réparties dans un bol.
2. Retirez les graines de la gousse de vanille avec un couteau et répartissez-les le long du melon; nous les plaçons également dans un récipient contenant un melon. Nous recouvrons avec du sucre et le laisser pendant quelques heures pour faire ressortir le jus.
3. Mettez les morceaux de melon sur le feu et portez à feu moyen jusqu'à ébullition. Cuire à ébullition basse pendant cinq minutes.
4. Mettez le mélangeur à immersion en purée et mettez à nouveau au feu. Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant trois minutes. Retirer du feu et couvrir avec une serviette. Partez la nuit.
5. Remplissez la gélatine avec de l'eau bouillie froide, mélangez et laissez gonfler.
6. Ajouter au récipient du jus de citron fraîchement pressé au melon. Nous mettons sur le feu et cuisinons à partir du moment de la cuisson cinq minutes.
7. La gélatine se dissout dans un bain-marie. Versez-le dans une purée de pommes de terre chaude, mélangez et versez dans de petits moules. Refroidissez et placez pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur.
Recette 5. Dessert au melon “Breeze on the sea”
Ingrédients
- quatre biscuits au goût de lait cuit au four;
- 5 g de café instantané;
- 100 g de melon;
- 40 g de noix;
- 60 g de cassis;
- 50 g de sucre;
- 150 ml d'eau de boisson;
- 100 g de crème sure.
Méthode de préparation
1. Lavez le melon, essuyez-le avec une serviette, enlevez les pépins avec des fibres et pelez. Chair finement émiettée. Mettez une couche au fond de la casserole de glace.
2. Faites bouillir de l'eau et préparez du café instantané. Trempez la moitié des biscuits dans du café et placez-les sur le melon.
3. Enlevez le cassis des branches et rincez-le sous le robinet. Mettez les baies dans la couche suivante sur le bol.
4. Mettez les biscuits restants sur les raisins de Corinthe, faites-les tremper dans du café. Les biscuits recouvrent d'une couche de melon haché. Saupoudrer toutes les noix finement hachées.
5. Fouettez la crème sure avec le sucre pour que ses cristaux soient complètement dissous. Versez le contenu des crémiers avec la crème sure fouettée. Au-dessus, peignez les noix et les baies de cassis.
Recette 6. Gelée de melon
Ingrédients
- 150 g de pulpe de melon;
- acide citrique;
- 200 ml d'eau de boisson;
- 25 g de gélatine alimentaire;
- 50 grammes de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
1. Nettoyez le melon lavé de la peau, mais ne le jetez pas. Enlevez les graines avec des fibres. La pulpe hache en petits cubes.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et mettez-le sur le feu. Réchauffez-vous en remuant. Lorsque le sirop commence à bouillir, y tremper les morceaux de melon. Mettez une croûte ici. Faites bouillir à feu moyen pendant cinq à dix minutes, selon la dureté du melon.
3. Versez de la gélatine avec de l'eau de boisson, mélangez et laissez gonfler. Dissolvez-le ensuite dans le bain-marie jusqu'à ce que les granulés se dissolvent complètement.
4. Sortez un écumeur de melon. Jeter la croûte. Dans le bouillon, ajoutez la gélatine dissoute et l'acide citrique. Remuer.
5. Disposez le melon dans les moules et remplissez-le avec le mélange gélatineux. Mettez les formes avec le melon au réfrigérateur et laissez-les tremper jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.
Recette 7. Dessert "Melon Aromatique"
Ingrédients
- deux verres de melon finement haché;
- vanilline;
- 75 ml de sucre;
- 100 ml de lait concentré;
- 50 ml de jus de citron;
- 200 ml de crème à 33%;
- 70 ml d'eau de boisson;
- 50 g de cerises congelées;
- blanc d'œuf;
- 50 g de chocolat noir;
- 70 ml de lait;
- noix.
Méthode de préparation
1. Mettez 50 g de sucre dans l’eau et faites-le chauffer jusqu’à dissolution complète. Tourner le feu à modéré et cuire encore dix minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Couper la pulpe de melon en tranches, les placer dans un bol mélangeur et les réduire en purée. Mettez-le dans un bol, ajoutez une cuillerée de jus de citron et de sirop. Bien mélanger Mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie.
3. Battre les blancs en une mousse ferme. Ajoutez-le à la purée de melon congelé et battez au mélangeur pendant environ une minute. Réfrigérez à nouveau pendant une heure. 4. Décongelez la cerise et écrasez-la dans un mélangeur pour obtenir une purée. Ajoutez à la purée de cerises une cuillerée de sucre et faites cuire en remuant à feu doux pendant cinq minutes.
5. Versez le lait dans la poêle. Mettez le chocolat en morceaux. Mettez le feu et faites le fondre en remuant constamment. Combinez le chocolat fondu avec la purée de cerises.
6. Retirez le sorbet du melon du réfrigérateur et placez-le en portions. Nettoyez pendant une demi-heure au congélateur. Ensuite, retirez et étalez le mélange au chocolat. Encore une fois, envoyez-le pendant une demi-heure au congélateur.
7. Fouettez la crème en une mousse dense. Continuer à battre en ajoutant progressivement le lait concentré et le jus de citron. Mettez la glace pendant une demi-heure au congélateur. Après le temps imparti, retirez, battez à nouveau pendant une minute et étalez sur la couche de chocolat.
8. Retirez le formulaire pendant cinq heures au congélateur. Pour enlever le dessert, plongez les moules dans de l'eau tiède pendant quelques secondes et retournez-les dans un plat. Garnir de noix hachées.
Desserts au melon - Trucs et astuces
- Avant de commencer à préparer un dessert, essayez un melon; s'il est très sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre. À l'inverse, si le melon n'est pas sucré, ajoutez plus de sucre.
- Il est préférable de cuisiner les desserts au melon dans des bols de crème glacée individuels. Donc, ils seront plus pratiques à servir.
- La marmelade de melon peut être roulée dans du sucre en poudre ou du sésame.
- Un dessert au melon congelé sera plus facile à se déformer si vous le baissez quelques secondes dans de l’eau tiède.
