Des gâteaux de Pâques faits maison avec du fromage cottage et des fruits confits vous permettent de cuisiner sans avoir l'expérience de la pâtisserie. Vous pouvez faire un gâteau non seulement sous une forme spéciale ou dans un moule en papier. Pour les premières expériences culinaires (et pas seulement), je vous conseille de prendre une petite casserole en fonte. Kulich dans une casserole ne se révélera pas aussi haut que dans une forme étroite, mais il ne brûle jamais et est toujours bien cuit à l'intérieur! La pâte de levain caillée se révèle être aérienne, moelleuse, douce et parfumée. Pour décorer, préparez du glaçage au sucre ou versez des pâtisseries avec du miel légèrement chauffé et saupoudrez-les d'ornements en sucre prêts à l'emploi ou tout simplement en poudre avec du sucre en poudre.
- Temps de cuisson: 2 heures 45 minutes
- portions: 5
Ingrédients pour gâteaux de Pâques faits maison avec du fromage cottage et des fruits confits
- 100 ml de lait;
- 1 oeuf;
- 19 g de levure fraîche;
- 50 g de beurre;
- 100 g de fromage cottage;
- 75 g de sucre cristallisé;
- 330 g de farine de blé;
- 120 g de fruits confits;
- 65 g de raisins secs sans pépins légers;
- sel, vanille, sucre glace.
Méthode de cuisson du gâteau de Pâques fait maison de Pâques avec du fromage cottage et des fruits confits
Chauffez le lait à une température de 30 degrés Celsius, ajoutez du sucre et du sel fin au lait au bout du couteau, remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Nous mettons la levure fraîche dans du lait tiède et mélangez à nouveau jusqu'à dissolution complète de la levure.
Faire fondre le beurre dans une casserole ou au bain-marie, laisser refroidir. Si vous versez de l'huile chaude dans le mélange à base de levure, cela détruira la levure, alors ajoutez l'huile refroidie!
Ajoutez l'oeuf et le beurre fondu dans le bol.
Nous mesurons environ 60 grammes de farine de blé. Si la pâte à levure est sucrée, avec du beurre et des œufs, elle est généralement préparée selon la méthode de l'éponge - ajoutez tout d'abord environ 1/3 de la farine, et après environ une heure, le reste de la farine et des charges (fruits séchés, noix, fruits confits).
Alors, versez la partie mesurée de la farine dans un bol, mélangez.
Maintenant, nous ajoutons à la pâte le fromage en grains, bien mélanger à nouveau et laisser à température ambiante dans le coin le plus chaud de la cuisine pendant 40 à 45 minutes.
Lorsque l'éponge approche, tamiser le reste de la farine dans un bol, mélanger avec de la vanille (au goût). Crush brasser, combiner avec de la farine tamisée.
Pétrir la pâte, elle devrait devenir assez épaisse. L'humidité et la qualité de la farine affectent sa quantité. Si la pâte est fine, vous devrez ajouter de la farine pour obtenir la consistance désirée.
Ajoutez ensuite des raisins secs sans noyaux et des fruits confits, pétrissez bien la pâte.
Couvrez le bol avec un couvercle ou une serviette, puis retirez-le dans le coin chaud de la cuisine et laissez agir pendant 60 minutes. Le volume de la pâte augmentera - il grossira environ deux fois.
Nous graissons la poêle avec de l’huile végétale, écrasons la pâte, l’étalons sur la poêle et la laissons chauffer à nouveau pendant 15 à 20 minutes.
La poêle à frire est envoyée dans un four chaud pendant 40 à 50 minutes (température de 165 degrés).
Gâteau de Pâques fait maison saupoudré de sucre en poudre ou décorer à votre goût.
Il est préférable de préparer les produits de boulangerie de Pâques 1-2 jours avant les vacances. Vous aurez non seulement le temps de consacrer les kulichs dans l'église, mais le gâteau «mûrira» deviendra plus délicieux!
Bon appétit et vacances lumineuses pour vous!
