La soupe de carême au chou-fleur, à la noix de coco et aux tomates est une entrée chaude qui vous saturera pendant les jours de jeûne. La recette de cette soupe maigre convient aux végétariens les plus stricts, car elle ne contient pas de produits d'origine animale et ne contient que des substances végétales.
Si vous tenez un menu maigre, il est important de maintenir un équilibre des produits afin que le corps reçoive les micronutriments et les vitamines nécessaires, malgré les restrictions alimentaires. Certaines personnes aiment une variété de légumes et de noix dans les combinaisons les plus incroyables, de sorte que les rangs des végétaliens stricts sont constamment reconstitués.
N'hésitez pas à faire cuire un grand pot de cette soupe maigre. Je remarque que, tout comme la soupe aux choux, le lendemain est encore plus savoureux.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour soupe maigre au chou-fleur, noix de coco et tomates
- 500 g de chou-fleur;
- 220 g de chou blanc;
- 150 g de pommes de terre;
- 90 g de poivron rouge doux;
- 150 g de tomates;
- 120 g de poireau;
- 150 g de carottes;
- 35 g de copeaux de noix de coco;
- 5 g de gingembre séché;
- 5 g de flocons de paprika;
- 15 g de bouillon de légumes secs;
- 15 g de margarine;
- 20 ml d'huile d'olive;
- sel, eau, épices.
Méthode de cuisson de la soupe maigre au chou-fleur, noix de coco et tomates
Versez l'huile d'olive dans la marmite, jetez le poireau coupé en rondelles, ajoutez la margarine.
Avec une carotte, retirez une fine couche de pelure avec un couteau pour nettoyer les légumes, frottez les carottes sur une grande râpe et lancez-les aux oignons.
Faites cuire les légumes à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Nettoyez la cosse de piment rouge des graines, lavez-la à l’eau froide avec un robinet. Tomates coupées en deux, coupez la tige. Nous coupons les tomates et la pulpe de poivron en petits cubes, nous les ajoutons aux légumes rôtis et nous les faisons cuire environ 10 minutes pour permettre à l’humidité de s’évaporer.
Dans une casserole, versez ensuite des copeaux de noix de coco, du gingembre moulu et des flocons de paprika, faites-les frire rapidement avec les légumes.
Nous chargeons maintenant les principaux ingrédients dans le plateau. Commencez par mettre les pommes de terre coupées en petits cubes.
Coupez le chou-fleur - coupez les inflorescences, frottez la tige sur une grande râpe. Côtelette de chou blanc en fines lanières. Mettez la tige de chou-fleur râpée et des lanières de chou blanc dans la casserole.
Ensuite, ajoutez les inflorescences du chou - tous nos légumes sont maintenant rassemblés.
Versez 2,5 litres d’eau filtrée froide, versez le concentré de bouillon de légumes sec, salez la soupe au goût et poivrez le poivre noir.
Fermez le couvercle de la soupe maigre, faites cuire à feu moyen 40 minutes après la cuisson. Retirer du feu et laisser à la température ambiante pendant environ une demi-heure, afin que les ingrédients soient mieux connus les uns des autres.
À table, une soupe maigre au chou-fleur, à la noix de coco et aux tomates est servie chaude, parsemée d’oignons verts ou de verdures fraîches. À propos, vous pouvez pimenter la soupe avec du yogourt végétarien ou de la crème de noix de coco - elle s’avérera encore plus savoureuse.
Cette recette de soupe maigre est basée sur la cuisine indienne, mais avec moins d’épices. Si vous aimez la cuisine indienne, alors les feuilles de curry, le piment fort, la coriandre et le zira vous seront très utiles.
La soupe maigre au chou-fleur, à la noix de coco et aux tomates est prête. Bon appétit!
