Salade de champignons marinés - Principes généraux de la cuisine
De nombreux amateurs de salades aux champignons préfèrent ajouter des champignons à la collation. Tout repose sur leur arôme agréable, leur goût légèrement astringent et leur taille réduite. Dans diverses salades et apéritifs, ces champignons sont le plus souvent ajoutés marinés. La salade aux champignons marinés peut être préparée en combinant une variété de produits: légumes frais et transformés, poulet, jambon, fromage, œufs, produits au vinaigre et en conserve. Ceux qui conservent prudemment la préservation pour l'hiver ont eu de la chance: vous pouvez prendre un pot de champignons marinés parfumés dans des bouillons et en faire une délicieuse salade. Si cela n’est pas possible, vous devez vous rendre au magasin le plus proche et acheter le produit. Les champignons marinés ne sont pas un déficit et sont vendus presque partout.
La salade aux champignons marinés attire non seulement une variété d'ingrédients, mais également différentes options de cuisson. L'apéritif peut être préparé en mélangeant tous les composants de la salade avec de la vinaigrette ou en étalant des lames de produits. Dans de nombreuses recettes de laitue aux champignons marinés, les produits sont disposés en couches et enduits de vinaigrette. Le choix de la vinaigrette elle-même n'est pas limité: vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la crème sure, un mélange de mayonnaise et de crème sure, des huiles végétales et une grande variété de sauces préparées à base de mayonnaise ou d'huile aux épices et aux herbes.
Salade de champignons marinés - préparation des plats et des plats
Préparez une salade avec des champignons marinés, comme tous les autres apéritifs, dans un saladier ou un bol profond. Avant de mettre tous les ingrédients dans un bol et de les mélanger avec la vinaigrette, vous devez pré-traiter les produits. Avec les champignons marinés, il est nécessaire de filtrer le liquide en excès et de le mettre dans un bol. Dans la plupart des recettes, ces champignons sont utilisés dans leur ensemble, car leur taille est déjà petite. Les légumes et la viande doivent être lavés avant la transformation, après quoi vous pouvez commencer à cuire ou à rôtir les ingrédients. Après la fin du traitement thermique, les composants de la salade avec des champignons marinés sont coupés conformément à la recette de l'apéritif. Le plat est servi sur des assiettes ordinaires ou dans des tasses ou des moules individuels. Recettes de salades aux champignons marinés:
Recette 1: Salade aux champignons marinés
Ce plat savoureux et nutritif conviendra particulièrement au goût du public masculin, grâce à la viande de poulet et aux grossistes. Même une hôtesse inexpérimentée peut se charger de la préparation de cette collation, car il est très facile de préparer une salade avec des champignons marinés à partir des produits les plus ordinaires.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 200 g;
- Un petit pot de champignons marinés;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- 2 œufs;
- aneth;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce que vous soyez prêt, laissez la viande refroidir, coupez-la en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir, peler et couper en cubes. Œufs durs hachés, aneth finement haché. Maintenant, vous pouvez commencer à étendre des couches de laitue avec des champignons marinés: la première couche sera composée de champignons enduits de mayonnaise, suivie de poulet et de mayonnaise, la prochaine couche sera composée d'œufs et de mayonnaise, la dernière de pommes de terre. Mettez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, retournez le bol à salade sur un plat large et plat pour que les champignons soient bien au-dessus. Décorer le plat à l'aneth.
Recette 2: Salade aux champignons et concombres marinés
Cette collation simple est préparée très rapidement, mais les invités et les amateurs de cuisine en raffoleront. Une option idéale pour un festin, en particulier il n’ya pas assez de temps pour préparer des plats difficiles.
Ingrédients requis:
- Un pot de cornichons au vinaigre chauds;
- Banque de champignons marinés;
- oignons à salade rouge - 2 pièces;
- 6 pommes de terre;
- Huile végétale.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les peler et les couper en petits cubes. Cornichons marinés coupés en cercles. Avec encore, vidanger le liquide. Les oignons coupés en fines rondelles. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec de l'huile végétale. L'huile peut être remplacée ou mélangée à la marinade de l'expérience.
Recette 3: Salade de champignons marinés et jambon
Beau plat de fête qui sera une décoration digne de n'importe quelle table. Préparer une salade est assez simple à partir des produits disponibles. Ingrédients requis:
- champignons marinés - 430 g;
- 2 pommes de terre;
- 2 carottes;
- Jambon - 320 g;
- 3 œufs de poule;
- concombres marinés;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Les champignons s'écoulent dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Faire bouillir les pommes de terre, peler et râper. Faire bouillir les carottes, les peler et les râper sur une râpe grossière. Jambon coupé en bâtonnets minces. Concombres hachés finement. Prenez un saladier ou un bol profond, lubrifiez les murs avec de l'huile végétale. Mettez sur le fond du champignon. Top décomposer les pommes de terre et duvet de mayonnaise. Placez les tranches de jambon sur les pommes de terre, étalez-les sur la surface et mélangez-les avec de la mayonnaise. Sur le dessus de la viande, étendre les carottes râpées. La couche suivante est composée d'œufs et de mayonnaise. La dernière couche est composée de concombres marinés et de mayonnaise. Mettez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de servir, mettez l'apéritif sur un plat.
Recette 4: Salade aux champignons et aux haricots marinés
Recette de salade rapide et délicieuse avec des champignons marinés. Le plat peut être servi à une table de fête ou préparé pour le dîner les jours ordinaires.
Ingrédients requis:
- Petit pot de champignons marinés;
- 1 tomate;
- 2 concombres marinés;
- 70 g de fromage à pâte dure;
- Craquelins au seigle à la tomate - 1 paquet;
- Banque de haricots en conserve;
- oignons verts;
- Mayonnaise.
Méthode de préparation:
Champignons et haricots à égoutter du liquide. Couper la tomate et le concombre en petits cubes. Fromage râpé sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger. 5 minutes avant de servir, ajoutez des biscuits de seigle à la salade.
Recette 5: Salade de champignons marinés et poitrine fumée
Salade délicieuse, copieuse et savoureuse. Le plat peut être offert aux invités à la table de vacances.
Ingrédients requis:
- Poitrine de poulet fumée - 1 pc.
- 4 concombres marinés;
- Banque de champignons marinés;
- Banque de pois verts;
- Un paquet de craquelins avec une saveur de champignon ou de viande;
- Mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
Pressez le liquide à nouveau. Poitrine fumée et concombres coupés en bâtonnets minces. Égoutter les pois dans une passoire, laisser l'eau s'écouler. Mettre les champignons, la poitrine, les pois et les concombres dans un bol, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Avant de servir, ajoutez à la salade des biscottes (facultatif).
Salade aux champignons marinés - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
Salade de champignons au miel marinés - un plat sur lequel vous pouvez faire des expériences. Si vous voulez un goût plus délicat, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez prendre de la crème sure ou les mélanger dans des proportions égales. Dans les recettes qui utilisent du jambon, le produit peut être remplacé par de la saucisse fumée ou bouillie. Au lieu du filet de poulet, le filet de dinde est tout à fait approprié. L'essentiel est de choisir un produit frais. Les oignons verts peuvent toujours être remplacés par du persil ou de l'aneth. Les salades feuilletées doivent être infusées pendant plusieurs heures et des collations doivent être ajoutées immédiatement avant de servir. Si les champignons dans le pot étaient trop gros, ils peuvent être coupés, mais en règle générale, ils mettent des champignons entiers dans une salade avec des champignons marinés. Il y a un autre secret: si les oignons sont utilisés dans la recette, ils peuvent être pré-marinés dans la marinade pour champignons.
Il est recommandé d'acheter les champignons marinés dans un récipient en verre - de cette façon, vous pourrez estimer la taille et l'état des champignons. Tous les champignons doivent être de la même taille et ne pas avoir de taches noires ou foncées. Si vous attrapez des champignons de différentes tailles, cela signifie qu'ils ont été marinés différemment. La marinade elle-même ne doit pas être trop visqueuse ni, au contraire, trop liquide. La turbidité de la marinade dans la banque indique un produit endommagé, ce qui signifie que le produit a déjà fermenté. Les champignons bien marinés doivent être gris beige à brun foncé. La couleur orange des champignons, très probablement, parle de culture artificielle. Ce produit a un goût nettement inférieur aux champignons marinés naturels.
