Noix: avantages et inconvénients pour le corps

Noix: avantages et inconvénients pour le corps

Une noix (Voloshsky, Greek, royal) La noix est un grand arbre de la famille des noix. La patrie de l'usine est la Mésopotamie (Irak moderne) et la Perse (Iran). Il est prouvé que sur le territoire de l’Asie Centrale et de l’Asie Mineure, les noix ont été cultivées au 6ème siècle avant notre ère.

Aujourd'hui, on peut la trouver dans le Caucase, les Balkans, l'Inde, la Chine, la Grèce, l'Iran et l'Ukraine, en Asie mineure et en Amérique du Nord. La production mondiale de noix dépasse 2 200 000 tonnes. Les principaux fournisseurs des fruits de cette plante sur le marché international sont la Chine, les États-Unis et la Turquie.

Les noix sont consommées crues, utilisées pour la cuisine en entrée, les viandes, les apéritifs, les salades, les sauces et les desserts. Les guérisseurs folkloriques préparent des médicaments à partir de noyaux de noix et de cloisons qui gèrent efficacement les troubles locaux et systémiques du corps.

Description botanique de la noix

Noyer - un arbre avec un tronc épais, atteignant 26 mètres de hauteur. Les branches de la plante forment une cime étalée pouvant atteindre 21 mètres de diamètre. Les feuilles pennées complexes d'une noix consistent en 2 à 5 paires de folioles vertes de forme ovale-ovale. Les feuilles atteignent 75 mm de long et 45 mm de large.

Floraison du poil en mai: petites fleurs de couleur vert pâle. Les fruits de la plante sont des noix relativement grosses, brun clair, de forme sphérique ou ovoïde. Chaque noix est recouverte d'une peau verte dense. Dans la première moitié de l'automne, la peau sèche, se fendille et se sépare spontanément du fruit.

À l'intérieur de chaque noix se trouve un noyau comestible de forme irrégulière, parsemé de profondes rainures d'enroulement et divisé en fractions par de minces cloisons solides. Le goût, la couleur, la taille et la composition chimique du fruit dépendent de la variété végétale et des conditions dans lesquelles il se développe.

Valeur nutritionnelle des noix

La noix est un fruit à haute valeur nutritive. 100 g de la partie comestible du produit contient:

  • 16, 184 g de protéines;
  • 60, 722 g de graisse;
  • 11,093 g de glucides;
  • 6,087 g de fibres;
  • 3, 701 g d'eau;
  • 1, 994 g de cendres;
  • 7, 177 g de dextrines, d'amidon;
  • 3 893 g de sucres (monosaccharides, disaccharides);
  • 7,015 g d'acides gras oméga-3;
  • 33, 204 g d'acides gras oméga-6.

Les noix sont une riche source d’acides aminés essentiels. N'ayant consommé que 100 g de noix décortiquées, il est possible d'assurer l'ingestion de 0,306 g de méthionine, de 2 287 g d'arginine, de 1 226 g de leucine, de 0 963 g de valine, de 0 583 g de thréonine, de 0, 763 isoleucine, de 0, 403 g d'histidine, 0, 176 g de tryptophane, 0, 437 g de lysine et 0, 769 g de phénylalanine.

Vitamines dans les noix

Les fruits sont riches en vitamines. 100 g de leurs noyaux contiennent:

  • riboflavine (B2) - 0,118 mg;
  • bêta-carotène - 0, 047 mg;
  • acide ascorbique (C) - 5 723 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0,711 mg;
  • équivalent rétinol (A) - 7 662 mcg;
  • équivalent en niacine (PP) - 4 722 mg;
  • acide folique (B9) - 76, 194 µg;
  • équivalent de tocophérol (E) - 2 599 mg;
  • thiamine (B1) - 0, 384 mg;
  • pantothénate (B5) - 0, 816 mg.

De plus, la vitamine K est très rare dans les noix - la phylloquinone. La concentration de ce composé est de 2 677 µg pour 100 g de la partie comestible du produit.

Calories des noix

La valeur énergétique des noix est de 655 748 kcal pour 100 g. La teneur en calories d'un fruit de taille moyenne est de 26 229 kcal. Le verre (200 ml) de cerneaux de noix pelées contient 1114 772 kcal.

La teneur en calories de l'huile obtenue à partir des cerneaux de la noix de Volosh est de 898, 712 kcal. Dans une cuillère à thé de ce produit contient 35 948 kcal, dans une cuillère à soupe - 143 794 kcal et dans un verre - 1617 682 kcal.

Articles utiles dans les noix

Éléments macro pour 100 g de noix de Grenoble:

  • chlore - 24, 319 mg;
  • potassium - 473,812 mg;
  • soufre - 99,011 mg;
  • magnésium - 119, 843 mg;
  • phosphore - 331, 206 mg;
  • sodium - 6 722 mg;
  • Calcium - 88, 704 mg.

Oligo-éléments par 100 g de noyaux de Volosh:

  • sélénium - 4 877 mkg;
  • fer - 1, 944 mg;
  • cobalt - 7 296 mkg;
  • fluor - 684, 332 mcg;
  • manganèse - 1, 856 mg;
  • iode - 3 072 mcg;
  • zinc - 2 563 mg;
  • cuivre - 529, 772 mkg.

Comment choisir et conserver les noix?

Lors du choix des noix, il faut privilégier les fruits non pelés. En un mot, il ne devrait pas y avoir de fissures, un raid et des taches. Les fruits doivent être assez lourds: un poids insuffisant indique qu'ils sont trop secs.

Lorsque vous achetez des noix pelées, vous devez choisir un noyau avec une peau légèrement brun-jaunâtre. Il est important de s’assurer que le produit ne sent pas l’huile de rance, qu’il n’est pas recouvert de fleurs ou de gossamer. Avant de manger, les grains pelés doivent être calcinés au four pendant 2-3 minutes.

Les noix se conservent mieux au réfrigérateur ou dans n’importe quel endroit frais et sombre. Les noyaux pelés doivent être emballés dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique ou un sac en papier. La durée de conservation du produit sous cette forme n’est pas supérieure à six mois. Si vous le souhaitez, les noix peuvent être congelées. Au congélateur, le produit conserve ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant 11 à 12 mois.

Les avantages des cerneaux de noix

  • La noix est riche en protéines végétales. Les personnes qui ont décidé d'abandonner la consommation de viande, d'œufs et de lait peuvent utiliser ce produit comme source de protéines nécessaires au fonctionnement normal du corps.
  • Les noix contiennent tout un complexe de composés qui abaissent le taux de cholestérol dans le sang, renforcent le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins qui régulent le rythme cardiaque et la pression artérielle. Les personnes qui ont la possibilité de manger chaque jour 4 à 5 des fruits de cette plante sont moins susceptibles de souffrir de maladies cardiaques.
  • Le noyau de la noix est une riche source de vitamines. La consommation régulière de ce produit aide à éviter le béribéri, à améliorer le tonus et à renforcer le système immunitaire.
  • Les noix contiennent du phosphore, du potassium, du calcium et d’autres substances qui augmentent la résistance des os et renforcent les articulations. On remarque que les personnes qui consomment 3 à 4 fruits de cette plante par jour risquent moins de souffrir de maladies des dents et du système musculo-squelettique.
  • Il existe des composés antioxydants dans les noix qui protègent les cellules contre les radicaux libres. Avec l'utilisation régulière de ce produit réduit le risque de cancer, ralentit le vieillissement du corps, améliore l'état des ongles, de la peau et des cheveux, les rides fines sont lissées.
  • Les vitamines du groupe B, le potassium et d’autres nutriments, qui pénètrent dans l’organisme en mangeant des noix, préviennent les défaillances du système nerveux. Grâce à ce produit, les effets néfastes du stress sur le corps sont minimisés, le sommeil devient plus paisible, la mémoire améliorée et l'efficacité du cerveau accrue.
  • L'iode et d'autres substances contenues dans les noyaux de la noix de Volosh réduisent le risque de développer des maladies de la thyroïde.
  • Les composés utiles riches en noix aident à protéger le corps contre les effets des radiations.
  • L'huile extraite des noix a des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Des lingettes stériles imbibées de ce produit sont appliquées sur les plaies et les brûlures qui ne guérissent pas.
  • Une petite poignée de noix (25-30 g) contribue à améliorer l’état des personnes souffrant de lithiase urinaire, de maladies du système urinaire et biliaire.
  • Le cobalt, le zinc et le fer, dont les noix sont riches, aident à normaliser les taux d’hémoglobine. Les personnes souffrant d'anémie, il est utile de manger tous les jours pendant 5-6 fruits de cette plante.
  • Les noyaux

  • contiennent un complexe de composés qui accélèrent les processus métaboliques dans le corps.
  • Les noix sont un puissant aphrodisiaque naturel. Les substances présentes dans leur composition améliorent la composition de l'éjaculat chez l'homme, augmentent les chances de conception, améliorent l'état de la femme ménopausée, normalisent le cycle menstruel.
  • L’huile de noyau est un remède efficace contre les invasions parasitaires. Pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit de boire quotidiennement sur la gorge de ce produit l'estomac vide.

Les avantages des cloisons en noyer

  • Le bouillon de cloisons contribue à réduire la concentration de sucre dans le sang. Il est nécessaire de faire bouillir 2 cuillerées à thé de matières premières végétales dans un verre d'eau bouillante, un peu d'insister et de filtrer. Le liquide résultant doit être pris par le pharynx 1 fois en 6 heures. Le remède préparé selon cette recette est également utilisé pour le rinçage des yeux atteints de conjonctivite.
  • La teinture de partitions de noix de Volosh peut être utilisée comme sédatif. Vous devez verser 2 cuillères à soupe de matières premières dans un verre d'alcool, insister sur le mélange dans un endroit sombre pendant 20-25 jours et filtrer le liquide obtenu. Teinture à prendre 30 gouttes par jour avec de l'eau tiède.
  • Une faible décoction de partitions est un remède efficace contre la diarrhée. Il est facile à préparer: il suffit de verser une cuillère à soupe de matière première dans une casserole avec 2 tasses d'eau bouillante et de faire bouillir le mélange pendant 15 minutes. Réfrigéré et filtré signifie prendre 0,5 tasse toutes les 4 heures.

Contre-indications et effets nocifs sur les noix

  • Les noix et l'huile obtenues par compression de leurs noyaux peuvent provoquer l'apparition de réactions allergiques. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires, il est recommandé d'exclure du régime alimentaire de ces produits.
  • Les nutritionnistes conseillent de ne pas consommer plus de 100 g de noix pelées par jour. Le non-respect de cette exigence peut entraîner des spasmes des vaisseaux cérébraux, des migraines graves, une inflammation des amygdales et un gonflement des tissus du nasopharynx.
  • Noix - un produit extrêmement calorique qui favorise la prise de poids. Les personnes souffrant d'obésité, il n'est pas recommandé de manger plus de 10 fruits de la plante par jour.
  • Les noix sont contre-indiquées en cas de coagulation sanguine accrue.
  • Les personnes souffrant d’eczéma, de psoriasis ou de neurodermite devraient minimiser leur consommation de noix de Grenoble. L'abus de ce produit peut provoquer une récidive d'une maladie dermatologique.
  • Les fruits de la noix de volaille peuvent nuire aux personnes chez lesquelles on a précédemment diagnostiqué des anomalies du pancréas et des intestins.
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