Ramsos coréen

Ramson est l’une des premières plantes pouvant être consommée. Il apparaît au début du printemps et dans certaines régions avant même la fin du mois de février. Étant donné que ce produit est extrêmement riche en vitamines, les ours ne sont pas indifférents, ils viennent juste de sortir de l'hibernation. Pour cette raison, la plante est communément appelée arc ours. On l'appelle aussi souvent oignon sauvage ou ail, car, de par ses qualités organoleptiques et ses propriétés utiles, il ressemble à ces cultures. Ramson peut cuisiner des soupes, des plats principaux et des plats d'accompagnement, des salades et autres entrées froides. Savoureux et utile s'avère l'ail sauvage, mariné en coréen. Ce plat a un goût savoureux, tout en le préparant, il conserve la majorité des nutriments contenus dans l’arc de l’ours. Un tel apéritif sera bon marché, mais vous et votre famille l'apprécierez presque certainement.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse débutante peut préparer une salade d’ail sauvage en coréen si elle sait et prend en compte plusieurs points importants.

Ils mangent le jeune ramson comme aliment, il est plus savoureux, tendre et sain.
En coréen, les feuilles et les pousses d’ail sauvage peuvent être préparées et sont souvent ajoutées à la salade.
Les pousses d’ail sauvage sont assez denses et coriaces, leur consommation crues n’est pas très agréable. Afin de préparer une salade à partir d'eux, ils doivent être préalablement bouillis. Le temps de cuisson de l'ail sauvage pour une salade est généralement de 2 à 4 minutes, de sorte qu'il puisse se ramollir tout en restant croustillant et conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques.
Pour minimiser la durée du traitement thermique du produit, vous devez l’abaisser dans de l’eau déjà bouillante.
Pour faire bouillir de l’ail sauvage, vous aurez besoin d’une grande casserole, car cette plante est légère et prend beaucoup de place.
L'apéritif à la saveur coréenne ajoutera un ensemble spécifique d'épices et d'épices. Il est généralement composé de poivron rouge et noir, de coriandre et d’ail. En raison du fait que l'ail a lui-même un goût et un arôme d'ail, le dernier composant peut être ajouté un peu moins que ce qui est nécessaire pour préparer des collations coréennes à partir d'autres légumes, voire même abandonner son utilisation.
Pour que les assaisonnements révèlent mieux leur goût et leurs arômes, il n’ya pas de mal à les réchauffer avec de l’huile végétale, puis versez le ramson préparé avec la marinade chaude.
Les salades à la coréenne à base d’ail sauvage ne doivent pas être servies immédiatement après la cuisson. Il doit donner le temps de mariner. Généralement, 6 à 8 heures suffisent, mais la collation est la meilleure de la journée.

Presque toutes les salades coréennes à l'ail sauvage peuvent être récoltées pour l'hiver. Pour cela, une collation toute prête est disposée sur des boîtes propres, puis les boîtes remplies de salade sont stérilisées au bain-marie à raison de 20 minutes par boîte de un demi-litre. Les banques s'enroulent, refroidies dans un bain de vapeur, à l'envers, dans un endroit frais. Si la salade est dans un récipient non stérilisé et n’est pas scellée, elle est conservée au réfrigérateur pendant une semaine au plus.

ramson coréen à partir de feuilles d'ail sauvage

Composition:

feuilles d'ail sauvage - 0, 3 l;
huile végétale raffinée - 40 ml;
coriandre moulue, poivrons noirs et rouges - à la pincée;
le sucre est une pincée majeure;
sel - au goût;
vinaigre de table (9 pour cent) - 10 ml.

Méthode de préparation:

Faites bouillir de l'eau. Trempez-y les feuilles d'ail sauvage préalablement lavées et grossièrement hachées. Les cuire pendant 1-2 minutes. Jetez-le dans une passoire, laissez-le s'égoutter.
Mettez le ramson dans un bol.
Faites chauffer l'huile au four à micro-ondes ou dans une poêle à frire. Mélangez-le avec du sel, du sucre, des épices et du vinaigre.
Versez la marinade tiède dans un bol d’ail sauvage. Remuez les feuilles.

Conservez la salade au réfrigérateur pour permettre aux feuilles d’ail sauvage de se mariner. Des collations peuvent être servies à la table dans 6-8 heures, mais ce sera mieux si vous attendez une journée.

pousses de carottes coréennes

Composition:

pousses d'ail sauvage - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
aneth frais - 30 g;
ail - 1 gousse;
assaisonnement pour carottes coréennes, sel, sucre - au goût;
huile végétale raffinée - 40 ml;
vinaigre de cidre (6%) - 40 ml.

Méthode de préparation:

Lavez le ramson coupé en morceaux d’environ 3 cm de long.
Grattez, lavez les carottes. Égouttez-le avec une serviette, hachez-le sur une râpe conçue pour la cuisson de salades coréennes. S'il n'y a pas d'appareil de ce type dans la maison, vous pouvez couper le légume en fines lanières à l'aide d'un couteau tranchant.
Faites bouillir l’eau, baissez les pousses d’ail sauvage et faites-les blanchir pendant 3 minutes.
Pliez le ramson dans une passoire, laissez-le sécher, mélangez-le aux carottes.
Ajoutez une gousse d’ail, de l’aneth et de l’ail hachés finement à la carotte et à la carotte.
Faites chauffer l’huile dans une casserole, versez-y des épices, chauffez-les pendant une minute.
Remplissez les produits préparés avec de l’huile chaude, ajoutez du vinaigre, du sucre et du sel. Mélangez bien la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée pour que les produits puissent bien mariner.

Un apéritif préparé selon cette recette peut être servi en tant que plat indépendant, utilisé en complément d’un plat d’accompagnement ou pour la préparation de salades plus complexes.

Salade coréenne à l'ail sauvage

Composition:

ail sauvage - 0, 2 kg;
poivre bulgare - 0, 4 kg;
oignons - 150 g;
piments forts - 30 g;
assaisonnement pour les salades coréennes - au goût;
sauce de soja - 40 ml;
huile végétale - 40 ml.

Méthode de préparation:

Ramson, lavé, coupé en morceaux d'environ 5 cm.
Trempez le ramson dans de l’eau bouillante, faites-le bouillir pendant 2-3 minutes. Drop dans une passoire et presser.
Libérez l’oignon de la coque, coupez-le en fines demi-cernes ou en quartiers, mettez-le à l’ail.
Poivre bulgare, débarrassé des graines, coupé en lanières et mis dans d’autres produits.
Epluchez le poivron des pépins et des partitions, hachez-le au couteau avec une fine couche, puis envoyez-le à d’autres ingrédients.
Préparez une vinaigrette à base d’huile, de sauce soja et d’assaisonnements, versez-la dans le bol avec les produits préparés, mélangez.

Laissez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les produits soient marinés et que les saveurs soient échangées, puis servez-la sur la table.

Ramson, cuit dans une marinade avec un assaisonnement coréen, a un goût épicé. C'est utile, parfumé, juteux. Il peut être servi comme collation individuelle ou en complément d'autres plats.

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