Concombres: avantages et inconvénients pour la santé

Concombres: avantages et inconvénients pour la santé

Le concombre est une culture légumière appartenant à la famille des citrouilles. Patrie de cette plante - Inde. Dans les forêts subtropicales et tropicales qui poussent au pied de l'Himalaya, vous pouvez toujours trouver des lianes de concombre sauvages aux petits fruits secs et amers.

Sur le territoire de l'Europe, les concombres sont entrés dans l'ère des guerres entre la Grèce antique et la Perse - il y a environ 2 500 ans. Les Grecs ont été les premiers à apprendre à cultiver ce légume dans les serres et en plein champ pour fabriquer des cornichons, des médicaments et des produits cosmétiques à partir de ses fruits. En France, la plante a commencé à cultiver au IXe siècle, en Angleterre au XIVe siècle, en Amérique du Nord et en Russie il y a environ 500 ans.

De nos jours, les concombres sont cultivés dans la plupart des pays du monde. Les plus gros producteurs de ces légumes sont la Chine, la Turquie, l’Iran, la Russie et les États-Unis. Cependant, les trois plus grands exportateurs de culture incluent des pays complètement différents - le Mexique, l’Espagne et les Pays-Bas.

Le plus souvent, ils mangent des concombres crus. En outre, ils préparent des salades, des soupes, des collations et des cornichons. Les guérisseurs utilisent les fruits des plantes pour traiter les maladies gastro-intestinales, gynécologiques, dermatologiques et autres troubles du corps.

Description botanique du concombre

Le concombre est une plante herbacée annuelle avec une racine pivotante bien développée. Tige de la culture - ramification, lianovidny, à facettes arrondies, pubescent. La longueur de la vigne peut atteindre 3 mètres en pleine terre et 5 mètres en serre.

Sur la tige principale est toujours formé de 2 à 6 pousses latérales avec des vrilles, qui servent de supports. Les feuilles pubescentes à cinq lobes de la plante, reposant sur de longs pétioles, peuvent atteindre 190 mm de diamètre. Dans le même temps, les feuilles des feuilles des plantes cultivées dans un environnement humide sont nettement plus grandes que celles qui poussent dans les régions arides. Les concombres de juin fleurissent avec des fleurs jaune vif. Les fruits de la plante sont des baies cylindriques à la croûte verte dense, à la pulpe juteuse ferme et à beaucoup de petites graines blanches. La surface du concombre peut être jonchée de petits tubercules et d'épines. La taille du fruit varie grandement selon la variété.

Comment choisir et conserver les concombres?

Les signes de concombres de qualité sont:

  • couleur vert vif uniforme;
  • élasticité;
  • arôme agréable caractéristique;
  • tige dure;
  • petite taille (jusqu'à 15 cm de longueur).

L'achat de légumes sur la surface desquels se trouvent des bosselures, des fissures, des rides, des taches foncées ou claires, doit être abandonné. En outre, ne pas acheter des concombres avec une odeur inhabituelle de moisi ou autre.

Les légumes doivent être conservés au réfrigérateur, à l'état non lavé, à une température de 0 à + 4 ° C. Dans de telles conditions, les concombres restent frais pendant 5 à 7 jours. Afin d’augmenter la durée de conservation des fruits de 1, 5 à 2 semaines, il suffit de les envelopper dans une serviette en papier.

Valeur nutritionnelle

100 g de concombres contiennent:

  • 0,744 g de protéines;
  • 0, 093 g de graisse;
  • 2, 445 g de glucides;
  • 0, 997 g de fibres;
  • 94, 573 g d'eau;
  • 0,412 g de cendres;
  • 0, 006 g de dextrines et d'amidon;
  • 0, 089 g d'acides organiques.

0, 152 g d'acides aminés essentiels (arginine, lysine, valine, thréonine, tyrosine, isoleucine, etc.) sont présents dans une portion de 100 grammes de légumes.

Vitamines en composition

Pulpe de concombres - une riche source de vitamines. 100 g de légumes contiennent:

  • équivalent rétinol, A - 9 092 µg;
  • bêta-carotène - 0,057 mg;
  • thiamine, B1 - 0, 028 mg;
  • riboflavine, B2 - 0, 039 mg;
  • choline, B4-5, 722 mg;
  • acide pantothénique, B5 - 0, 265 mg;
  • pyridoxine, B6-0,034 mg;
  • acide folique, B9-3,799 mkg;
  • acide ascorbique, C - 9, 712 mg;
  • équivalent de tocophérol, E - 0, 091 mg;
  • Équivalent en niacine, PP - 0,294 mg.

De plus, des vitamines rares ont été trouvées dans les concombres - la phylloquinone (16 379 mcg pour 100 g) et la biotine (0 876 mcg pour 100 g).

calories

Concombres - un produit à faible valeur énergétique. 100 g de ces légumes (frais, salés ou marinés) contiennent 14 011 kcal. La teneur calorique d'un fruit de taille moyenne est de 21 017 kcal.

Articles utiles

Macronutriments dans 100 g de fruits:

  • potassium - 140, 813 mg;
  • phosphore - 41, 312 mg;
  • magnésium - 13, 299 mg;
  • sodium - 7,803 mg;
  • chlore - 24, 879 mg;
  • calcium - 22,614 mg.

Oligo-éléments dans 100 g de concombres:

  • cobalt - 0, 933 µg;
  • aluminium - 424, 571 μg;
  • molybdène - 0,981 µg;
  • chrome - 5 713 mcg;
  • manganèse - 0,179 mg;
  • fer - 0, 544 mg;
  • sélénium - 0, 287 mkg;
  • zinc - 0,218 mg;
  • cuivre - 99 422 mkg;
  • fluor - 16 223 mkg;
  • iode - 2 901 mkg.

Propriétés utiles des concombres

  • Les concombres sont un produit à très basse valeur énergétique. Les personnes qui souhaitent perdre du poids peuvent inclure des repas à base de ces légumes dans votre alimentation.
  • La pulpe de concombre contient tout un complexe de vitamines. Les personnes qui mangent 2 à 3 concombres par jour se protègent efficacement contre les carences saisonnières en vitamines.
  • Les concombres sont une riche source d’antioxydants et de sels alcalins qui peuvent ralentir le processus de vieillissement de l’organisme. Il est prouvé que la consommation régulière de ce produit réduit le risque de développer des tumeurs malignes. Les cucurbitacines présentes dans le jus des concombres amers peuvent inhiber la reproduction des cellules cancéreuses.
  • Les substances présentes dans la pulpe et les graines de concombre accélèrent l’élimination du cholestérol nocif de l’organisme, renforcent le muscle cardiaque et les parois vasculaires, accélèrent la circulation sanguine, normalisent les battements cardiaques et abaissent la pression artérielle. L'utilisation de ce produit peut réduire considérablement le risque de troubles cardiaques.
  • Des composés de l’iode facilement assimilables, riches en concombres, aident à éviter les perturbations de la glande thyroïde.
  • Le jus de concombre a des propriétés diurétiques. Pour cette raison, il est activement utilisé pour lutter contre le gonflement des tissus. Pour se débarrasser de l'œdème, il suffit de boire 1/2 tasse de cette boisson trois fois par jour.
  • Lorsque vous mangez des plats de concombre, une grande quantité de fibres alimentaires pénètre dans le corps. De ce fait, le péristaltisme intestinal est activé, l'excrétion de l'excès de liquide, de poisons, de toxines, de scories, de sels de métaux lourds, de radionucléides et d'autres composés nocifs est accélérée.
  • La pulpe de concombre a des propriétés laxatives légères. Les guérisseurs utilisent une purée de pomme de terre à base de cette préparation pour lutter contre la constipation chronique.
  • La consommation régulière de concombre aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps et à améliorer l'absorption des aliments protéiques.
  • Les substances présentes dans la pulpe de concombre empêchent la formation de sels dans les articulations.
  • Les concombres sont riches en vitamines du groupe B. Les plats à base de ces légumes aident à éliminer l’irritabilité, les sautes d’humeur soudaines et la dépression saisonnière. Avec leur aide, vous pouvez minimiser les effets néfastes du stress sur le corps, afin d'établir le travail du système nerveux. Avec une consommation régulière de pulpe de concombre, le sommeil s'améliore sensiblement, les manifestations du somnambulisme disparaissent.
  • Le jus de concombre frais a des propriétés cholérétiques.
  • La vitamine C et d’autres nutriments bénéfiques qui pénètrent dans le tube digestif lorsqu’on mange des concombres aident à maintenir la santé du système immunitaire. Les personnes qui consomment au moins un concombre par jour risquent moins de souffrir de rhumes, de maladies parasitaires ou infectieuses.
  • Le jus de concombre est idéal pour boire avec une toux persistante et improductive. Cette boisson améliore la décharge des expectorations, réduit l'inflammation dans les maladies des voies respiratoires supérieures, élimine l'enrouement de la voix.
  • Les concombres contiennent des substances qui accélèrent la production de cellules sanguines et améliorent la composition du sang. Les guérisseurs traditionnels recommandent aux personnes souffrant d'anémie de boire chaque jour un verre de boisson à base de concombre, de tomate et de jus de pomme. Les ingrédients pour la préparation du mélange cicatrisant doivent être pris dans des proportions égales.
  • Les concombres sont riches en nutriments qui ont un effet bénéfique sur le travail du système reproducteur féminin. Ces légumes aident à réduire les symptômes désagréables du syndrome prémenstruel et de la ménopause, réduisent le risque de maladies gynécologiques inflammatoires, augmentent le risque de conception chez les femmes d'âge moyen.
  • Les concombres frais peuvent réduire la quantité de sucre dans le sang. Par conséquent, ce légume est utile pour les personnes souffrant de diabète.
  • Les concombres amers sont un remède efficace contre les brûlures. Afin de réduire la douleur et les brûlures et d’accélérer la cicatrisation d’une brûlure, il suffit d’appliquer sur la zone touchée l’écorce coupée du fruit amer.
  • Le jus de concombre contient un complexe de composés qui augmentent le tonus général du corps. L'utilisation de cette boisson améliore la mémoire, augmente l'efficacité et l'endurance physique.

Application des concombres en cosmétologie

  • Le jus de concombre est un remède efficace contre le blanchiment de la peau. Pour se débarrasser de la pigmentation indésirable, il suffit d’effacer deux fois les zones à problèmes du corps à l’aide d’un coton imbibé de cet outil.
  • Les masques de pulpe de concombre aident à hydrater la peau sèche et à lui apporter tous les nutriments nécessaires. Il est nécessaire de râper la moitié d'un concombre sur une râpe et de combiner le gruau obtenu avec de la crème sure grasse (1: 1), un moyen de mettre sur le visage et de laisser reposer 15 minutes. La procédure est effectuée deux fois par semaine.
  • À l’aide du jus de concombre, vous pouvez vous débarrasser de l’acné et des boutons. Pour ce faire, frottez une moitié du concombre sur une râpe fine, faites sortir le liquide libéré et reliez-le à 1 cuillère à soupe. cuillère d'alcool médical. La lotion résultante essuie la peau à problèmes deux fois par jour.
  • Les concombres aident à éliminer les violations des glandes sudoripares. Il est nécessaire de mélanger le jus de concombre fraîchement pressé avec la protéine fouettée (1: 1) et de traiter la zone à problèmes quotidiennement avec la composition obtenue.
  • À partir de concombres frais, vous pouvez créer un masque qui renforce les cheveux et prévient leur perte pathologique, ajoutant de la brillance et de la résistance aux boucles, accélérant ainsi la croissance des mèches. Pour ce faire, râpez un petit concombre sans pelure, ajoutez-y 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive et œuf de poule battu. La masse obtenue est soigneusement mélangée, étalée sur les cheveux et laissée pendant 25 minutes. La procédure est suffisante pour tenir toutes les 2 semaines.
  • Les concombres aident à lutter contre les cernes et les gonflements sous les yeux. Le problème peut être résolu en plaçant de fines tranches sur l'orbite pendant 20-25 minutes. Pendant la procédure, vous devez être en position couchée.
  • La pulpe de concombre peut être utilisée pour préparer un masque régénérant. Un demi-concombre pelé, vous devez râper et mélanger la purée de pommes de terre avec 4 c. cuillères d'argile blanche. Masse distribue la zone à problèmes et partez pour 35 minutes. Répétez la procédure tous les 8 jours.

Contre-indications et méfaits

  • Les concombres frais ne peuvent pas être consommés avec une insuffisance rénale aiguë, une néphrite et des calculs rénaux. En outre, ces légumes sont contre-indiqués dans l’exacerbation des gastrites, des colites, des ulcères peptiques et des entérocolites.
  • Les concombres salés et marinés sont nocifs pour les personnes souffrant d'obésité, de pyélonéphrite, de névrite, de gastrite aiguë, de cholécystite, d'hépatite et de dyskinésie des voies biliaires.
  • L’abus de concombre peut causer de la diarrhée, des ballonnements et des flatulences.
  • Les concombres cultivés à l'aide de stimulants artificiels et de pesticides peuvent nuire au corps humain. Manger les fruits de ces plantes conduit à une intoxication dangereuse, à une altération de la fonction hépatique, du tube digestif et des reins.
  • Les concombres ne peuvent pas être consommés en cas de maladies accompagnant une alcalinisation excessive du corps (par exemple, en cas de vomissements prolongés abondants ou de certaines pathologies métaboliques, avec l'utilisation prolongée de médicaments diurétiques).
  • Les nutritionnistes recommandent aux femmes d’arrêter de manger du concombre pendant l’allaitement. Le non-respect de cette recommandation peut entraîner une altération des selles chez les nourrissons ou le développement de coliques intestinales.
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